Kisahnya seperti di film: Wanita Jepang Hiroe Tanaka menjadi jutawan setelah menemukan resep yang telah lama hilang dari mendiang ayahnya.
Karena perusahaan Tanaka go public lebih dari enam bulan lalu dengan sukses besar, kata portal keuangan “Bloomberg” kini kisah pria yang kini berusia 46 tahun itu.
Saat ayahnya meninggal, Hiroe Tanaka baru berusia 21 tahun. Dan bersamanya rupanya mati pula resep masakan favorit Hiroe Tanaka sejak kecil: Kushikatsu. Ini adalah hidangan yang terbuat dari daging dan sayuran yang dipotong pada batang bambu lalu digoreng. Awalnya hidangan sederhana untuk pekerja dimaksudkan terutama untuk membuat Anda kenyang dengan cepat.
http://instagram.com/p/BFK7FJShzrE/embed/
Lebar: 658 piksel
Bertahun-tahun setelah kematian ayahnya, Tanaka berulang kali mencoba meniru resep ayahnya. Dia meninggalkan studi sastranya, bekerja sebentar di bagian administrasi biro iklan, dan akhirnya menukar pekerjaan kantorannya dengan pekerjaan di sebuah bar di Osaka pada akhir tahun 1990-an karena dia ingin fokus hanya pada makanan.
Meskipun manajer umum bar, Keiji Nuki, tidak terlalu menyukai kushikatsu, dia masih diizinkan untuk terus mencoba resep tersebut, bahkan saat dia memperluas dan membuka restoran di Tokyo.
Namun, meski sudah berusaha bertahun-tahun, Tanaka tidak mampu meniru resep ayahnya. Pada tahun 2008, krisis keuangan menghantam restoran tersebut dengan keras dan Nuki harus menutup restoran tersebut. Tapi kemudian hal itu terjadi: Di dalam kotak barang-barang lama ayahnya, Tanaka menemukan resep tulisan tangan yang ditinggalkan ayahnya untuknya dengan instruksi rinci.
Dia mencobanya dengan Nuki dan “rasanya seperti kushikatsu yang biasa dimasak ayah saya,” katanya kepada “Bloomberg”.
Nuki pun antusias dengan resepnya dan bersama-sama mereka berani membuka restoran lagi, kali ini di luar pusat kota Tokyo dan dengan peralatan dapur bekas dari restoran lamanya.
http://instagram.com/p/BSiSUbYg7_K/embed/
Lebar: 658 piksel
Dan memang restoran itu ada Kushikatsu Tanaka menuju kesuksesan total. Orang-orang mengantri untuk mendapatkan stik daging dan itu hanya menarik lebih banyak orang yang penasaran untuk lewat. Namun kompetisinya juga tentang hal itu Kushikatsu Tanaka memperhatikan dan dia membuka restoran serupa.
“Yang paling saya benci adalah orang-orang di Tokyo mencoba meniru kushikatsu dan mendapat kesan negatif bahwa rasanya tidak enak,” kata Tanaka. Inilah sebabnya mereka memutuskan untuk mengubah Kushikatsu Tanaka menjadi sebuah franchise.
LIHAT JUGA: Jaringan restoran cepat saji kecil bisa membuat McDonald’s mendapat masalah
Saat ini sudah ada 146 cabang di seluruh Jepang dan satu di Hawaii. 40 pembukaan lainnya direncanakan tahun ini. Tanaka adalah wakil presiden perusahaan dan memegang empat persen saham. Pergi pada bulan September 2016 Kushikatsu Tanaka Co. go public dan sekarang bernilai 8,97 miliar yen Jepang (sekitar 73,92 juta euro). Artinya: bagian Tanaka sekitar 2,95 juta euro. Dan dia hanya perlu berterima kasih kepada ayahnya untuk itu.
“Saya memberikan penghormatan kepada ayah saya setiap hari. Semuanya terjadi berkat resepnya,” kata Tanaka. “Kushikatsu adalah hidupku. Saya tidak tahu apa yang akan saya lakukan tanpanya.”