Penutupan sekolah dan pusat penitipan anak, kantin dalam operasi darurat, bar dan kafe yang kosong: penyebaran virus corona dan meningkatnya pembatasan dalam kehidupan sehari-hari juga tercermin dalam perilaku konsumen. Orang-orang kembali memasak dan makan lebih banyak di rumah. Sebaliknya, restoran dihindari sebagai “ruang hidup publik”.

Toko kelontong mengkonfirmasi tren ini pada hari Sabtu. Menteri Federal Julia Klöckner dan Andreas Scheuer meyakinkan bahwa tidak ada hambatan pasokan dan oleh karena itu pembelian secara panik harus dihindari.

Menteri Pangan, Klöckner (CDU) menyerukan kepada warga untuk “menyimpan persediaan dengan bijak, dengan rasa proporsional dan bijaksana – maka akan tersedia cukup untuk semua orang dan rak-rak akan segera diisi ulang.” Tidak ada alasan untuk melakukan pembelian panik. “Apalagi mengingat situasi saat ini, tidak hanya diperlukan solidaritas konsumen satu sama lain, tetapi moderasi juga penting untuk hanya menyimpan apa yang biasa digunakan dan dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari.”

Menteri Transportasi Scheuer (CSU) mengatakan kepada surat kabar “Bild” setelah pertemuan dengan perwakilan toko diskon makanan: “Tidak ada alasan untuk khawatir bahwa kita akan mengalami kekurangan di suatu tempat. Semua orang telah memastikan bahwa mereka mengalami masalah logistik; Tapi gudangnya begitu penuh sehingga tak seorang pun perlu khawatir kehabisan apa pun.” Tidak ada alasan untuk reaksi panik dan pembelian panik.

“Meskipun demikian, kami bekerja sama dengan toko diskon dan supermarket untuk memastikan bahwa kami memiliki stok yang cukup, bahkan dalam situasi yang lebih sulit,” tambah Scheuer. Ada rencana jika situasinya memburuk. Misalnya, jika Polandia menutup perbatasannya, maka akan berdampak langsung pada situasi pasokan di Jerman karena kurangnya pengemudi truk dari negara tetangga tersebut. “Kemudian jika kita mengalami kemacetan, Bundeswehr dapat menyerap persediaan tersebut,” kata Scheuer. Namun itu adalah skenario terburuk, “kita belum sampai di sana”.

Jaringan supermarket Rewe telah melihat peningkatan permintaan yang signifikan sejak Rabu. Hal ini terutama terjadi pada makanan kering seperti pasta dan nasi, serta kaleng dan toko obat, kata juru bicara perusahaan pada hari Sabtu. Namun tidak ada masalah dalam penyediaan barang. Produsen terus melakukan pengiriman dan rak-rak dengan cepat diisi ulang. “Masuk akal jika orang-orang yang dapat melakukan hal ini menyebarkan belanjaan mereka sepanjang minggu dan tidak hanya berbelanja pada Jumat sore dan Sabtu pagi, maka karyawan juga akan memiliki kesempatan untuk mengisi kembali rak-rak dengan cukup cepat.

Pakar industri juga mengamati bahwa orang-orang berbelanja secara berbeda dan lebih banyak di supermarket. Layanan pengiriman juga mendapat manfaat dari lokasinya. Sebaliknya, pengecer makanan yang mengkhususkan diri pada pelanggan besar harus menghadapi kerugian yang signifikan, menurut para ahli. Situasi genting bagi hotel dan restoran berdampak pada pedagang grosir dan pasar grosir.

Penurunan permintaan dari pemilik restoran, hotel, pusat penitipan anak, dan kantin terlihat jelas, kata Marcus Schwenke, direktur pelaksana Asosiasi Grosir Jasa Makanan. Pencurian diperkirakan terjadi sedikit lebih lambat dibandingkan di industri perhotelan. Jika kebangkrutan di industri katering meningkat, hal ini dapat menimbulkan konsekuensi yang dramatis bagi pedagang grosir – jauh setelah pandemi ini berakhir, kekhawatiran asosiasi yang mewakili pemasok seperti Metro dan Selgros/Transgourmet.

Mati Peringatan dari Asosiasi Hotel dan Restoran Dehoga bukan pertanda baik. “Kerugian dalam penjualan mencapai tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya,” Presiden Dehoga, Guido Zöllick memperingatkan. Permintaan swasta juga menurun secara nyata: “Seluruh industri di seluruh Republik kini menderita – baik hotel, restoran, katering, pub, bar, diskotik dan klub, baik perusahaan, stadion, dan katering transportasi” – baik di kota maupun di pedesaan .

Kamu ikuti Para ahli dari Boston Consulting Group (BCG), toko bahan makanan, tidak hanya di Jerman, diperkirakan akan mengalami peningkatan berkelanjutan sebesar 10 hingga 15 persen “dalam beberapa minggu”. Ada dua pendorong utama: Di satu sisi, pelanggan menyimpan produk kebersihan dan kesehatan. Di sisi lain, masyarakat menghindari restoran dan lebih banyak menghabiskan waktu di rumah. Bisnis online akhir-akhir ini meningkat pesat. Namun, konsumen mungkin membatasi waktu mereka di supermarket karena takut tertular, yang pada gilirannya kemungkinan akan mengurangi permintaan akan produk segar.

Pakar ritel BCG Markus Hepp mengidentifikasi tiga fase dalam krisis virus corona di Jerman. Pada gelombang pertama krisis, sejumlah besar produk seperti disinfektan dan bahan pembersih dibeli. Pada gelombang kedua, saham diciptakan setelah jelas bahwa efek jangka panjang dapat diperkirakan terjadi.

Jerman saat ini berada dalam gelombang ketiga: Terkadang terdapat pembatasan ketat dalam kehidupan sosial. Hal ini meningkatkan permintaan akan produk segar. Tapi juga setelah makanan siap saji, karena lebih banyak orang yang memasak di rumah, kata Hepp. “Hal ini tentu saja tercermin dalam angka penjualan untuk kategori-kategori ini, di mana kita dapat mengamati, misalnya, pertumbuhan 10 hingga 20 persen di pasar Italia.” Pedagang grosir restoran atau hotel khususnya terkena dampak negatif, dimana terdapat risiko jatuhnya permintaan hingga 30 persen.