Selama sepuluh tahun, cabang Kochhaus telah menjadi titik kontak bagi kaum urban eksperimental yang tidak tahu harus memasak apa. Pelanggan memilih resep di toko dan membeli bahan-bahan yang diperlukan, ditimbang dan dikemas dengan tepat. Versi offline kotak masak masa kini.
Pada tahun 2011, CEO Ramin Goo dan salah satu pendirinya Dorothée Karsch memutuskan untuk juga menawarkan hidangan mereka secara online. Pesaing Jerman HelloFresh dan Marley Spoon belum terpikirkan. Saat ini, Kochhaus menghasilkan 20 persen penjualannya secara online. Pada tahun 2017, Kochhaus menghasilkan total sepuluh juta euro. “Kami melihat perkembangan penjualan yang konstan pada tahun 2018,” kata perusahaan itu. Penyedia resep yang berbasis di Berlin ini belum menghasilkan keuntungan. Pemimpin pasar Jerman HelloFresh memiliki penjualan lebih dari 45 juta euro di pasar dalam negerinya tahun lalu, tetapi masih belum berada dalam posisi yang tidak menguntungkan di tingkat grup.
Kochhaus adalah salah satu pionir di negara ini dalam pengiriman peralatan makan, namun tetap dikalahkan oleh para pesaingnya. Alumni WHU dan salah satu pendiri Goo kini ingin mengejar ketinggalan dan menjadi yang terdepan Perluas bisnis online lebih banyak lagi. Perusahaan terutama ingin menarik pelanggan dengan selera yang cerdas. Namun apakah masakan kuliner tersebut cocok untuk dijadikan kotak masak? Editor Gründerszene menguji Kochhaus dan menyajikan menu yang bisa Anda masak sendiri.
Memesan
Kochhaus menawarkan kotaknya sebagai pilihan vegan-vegetarian atau dengan daging dan ikan. Pelanggan dapat memilih apakah mereka ingin memasak hidangan untuk dua atau empat orang dan berapa banyak makanan yang ingin mereka terima per minggu – maksimal lima orang. Saya makan dua kali untuk dua orang.
Langkah selanjutnya adalah menentukan hari pengiriman. Kochhaus umumnya tidak mengirimkan produk pada hari Sabtu dan Rabu. Kotak masak saya seharusnya tiba dalam tiga hari, pada hari Jumat. Satu-satunya kekurangan: Bahan makanan hanya dapat diantar antara pukul 18:00 dan 20:00. Kochhaus tidak dapat menentukan jangka waktu yang lebih kecil karena perusahaan melakukan outsourcing pengiriman ke mitra logistik. Jadi bagi saya itu berarti menyelesaikan pekerjaan lebih awal. Sebagai tindakan pencegahan, saya memilih untuk membiarkan kotak itu ditinggalkan di depan pintu apartemen saya jika saya belum di rumah.
Pada langkah terakhir saya harus membayar pesanan. Ini bisa dilakukan melalui PayPal, dengan kartu kredit saya dan sebagai debit langsung.
Resep
Kochhaus selalu menawarkan 18 resep. Setiap hari Jumat, sekitar empat dari 18 makanan diganti. Perusahaan juga secara rutin mengubah jumlah makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup yang tersedia. Saya dapat memilih antara empat sup dan salad, lima hidangan pasta dan risotto, tujuh hidangan utama dengan ikan dan daging, serta dua hidangan penutup. Saya hanya dapat menyesuaikan menu setelah menerima konfirmasi pesanan. Dalam kasus saya, ini membutuhkan waktu seharian penuh. Menurut email tersebut, Kochhaus sudah menyiapkan dua resep untuk kotak saya sebelumnya.
Perubahan kemudian dapat dilakukan di Berlin hingga pukul sepuluh pada hari pengiriman. Di wilayah lain yang tidak terdapat toko Kochhaus, pesanan dapat diubah maksimal satu hari sebelumnya. Untuk melakukan ini saya perlu login ke portal pelanggan, yang saat ini masih versi beta. Kochhaus meluncurkan pendaftaran beberapa minggu sebelumnya. Sayangnya perubahan tersebut tidak berhasil bagi saya, jadi saya menelepon layanan pelanggan pada hari Kamis. Pilihan saya adalah sup keju gunung dan kastanye dengan topping pumpernickel, sage, dan kari domba. Kari tidak lagi tersedia untuk hari berikutnya. Mungkin karena resepnya dihapus dari portofolio. Sebagai gantinya, saya menggunakan ayam dalam mentega jahe kunyit dengan nasi adas, jeruk, dan ketumbar.
harga
Saya membayar 37,70 euro untuk empat hidangan saya. Kotaknya biasanya berharga 35,90 euro. Namun karena saya menukar resep dengan resep yang lebih mahal, Kochhaus menagih saya tambahan 1,80 euro. Pengiriman gratis karena ada cabang Kochhaus di kota saya. Jika saya membeli bahan-bahannya satu per satu melalui toko online, yaitu tidak dalam kotak, maka tagihannya akan lebih tinggi. Supnya berharga 5,80 euro untuk satu orang, ayamnya berharga 9,90 euro. Tambahan 7,90 euro akan dikenakan untuk pengiriman kurir. Totalnya adalah 39,30 euro. Sebagai perbandingan: Untuk sekotak berisi tiga piring dan untuk dua orang, saya akan membayar 39,99 euro di HelloFresh, lebih murah dibandingkan di Kochhaus.
Baca juga
Pengiriman
Pada hari pengiriman saya akan pulang pada jam 5.50 sore. Aku perhatikan sudah ada tas pembawa kertas besar yang tergantung di pegangan pintu apartemenku. Jadi bukan kotak, seperti namanya.
memasak
Kochhaus mengirimkan semua makanan yang dibutuhkan untuk hidangan itu. Tidak ada yang hilang. Pelanggan harus memiliki garam dan merica di rumah. Saya juga perlu membeli anggur putih untuk sup, jadi jalan-jalan lagi ke supermarket.
Resep-resepnya sebagian besar dapat dimengerti dan diilustrasikan. Saya memasak dengan seorang teman, semua orang mengambil satu hidangan. Ada dua langkah yang kami tidak yakin bagaimana cara menerapkannya. Misalnya, jus dari jeruk harus dikumpulkan saat Anda memotong fillet buahnya. Tapi bagaimana caranya?
Kami harus menambahkan pati ke dalam sup keju untuk mengentalkannya. Setelah sepuluh menit perebusan yang disarankan, rasanya masih terlalu encer. Kami juga harus meninggalkan daun sage goreng untuk toppingnya. Sayangnya mereka terbakar setelah satu menit dalam minyak panas.
Untuk ayam, ada tiga langkah yang harus dilakukan secara paralel: menggoreng sayuran, menggoreng fillet, dan mencampur bumbu marinasi. Hal itu terkadang membuat saya kewalahan. Totalnya, kami membutuhkan satu panci dan lima wajan untuk menunya. Ini tidak hanya membutuhkan mesin pencuci piring yang besar, tetapi juga tingkat koordinasi tertentu dengan empat pembakar. Sup akan siap setelah 25 menit, hidangan utama setelah 35 menit. Pada akhirnya, kami membutuhkan beberapa menit lebih lama dari yang dikatakan Kochhaus.
Penutup
Meskipun ada beberapa masalah selama proses pemesanan, pada akhirnya semuanya berjalan lancar. Saya menemukan kerangka waktu pengiriman agak tidak fleksibel. Saya ingin dapat memilih jendela yang berbeda atau setidaknya mendapat pemberitahuan bahwa kurir akan tiba dalam 30 menit.
Resepnya luar biasa, terkadang ada masalah dalam penerapannya, tapi memasaknya menyenangkan. Kedua makanan itu enak. Namun, menu-menu tersebut hanya bisa dimasak untuk dua atau empat orang. Kedua hidangan tersebut sangat kaya, sehingga makanan dapat dibagi menjadi tiga orang jika perlu.
Kritik terakhir saya adalah harganya: dua hidangan yang dimasak sendiri dengan harga sekitar 19 euro per orang membuat saya kecewa. Dalam kasus saya, bahan-bahannya dapat ditemukan di supermarket biasa mana pun. Jika ada bumbu atau makanan yang tidak biasa yang tidak dapat saya temukan di toko pojok, saya akan menganggap harganya lebih masuk akal.
Singkatnya: Saya akan memesan kotak masak dari Kochhaus lagi. Tapi hanya jika resep dan bahannya lebih boros.
Baca juga
