Tuan Estetika/ShutterstockAwal mula tren nutrisi yang kini ada di mana-mana mungkin terletak di kedai kopi mewah, di mana tiba-tiba semakin banyak orang yang memesan hip latte dengan bahan kedelai bebas laktosa dibandingkan susu sapi.
Tentu saja, produsen makanan segera merasakan bisnis besar dan terjadi ledakan produk-produk yang dianggap sehat dan tidak mengandung bahan-bahan berbahaya seperti fruktosa, laktosa, atau gluten. Semakin banyak makanan yang secara alami mengandung gluten, yaitu protein, tiba-tiba juga tersedia dalam versi bebas gluten. Dan itu diiklankan seolah-olah itu adalah kunci utama pola makan sehat.
Tidak masuk akal jika Anda mempertimbangkan bahwa hanya sekitar satu persen dari populasi yang benar-benar menderita intoleransi, yang dikenal di kalangan spesialis sebagai penyakit celiac. Mayoritas sisanya dikabarkan menikmati efek plasebo yang terkenal dan, baru-baru ini, tren yang sangat besar.
Sebagai orang sehat, berhenti mengonsumsi gluten tidak hanya sama sekali tidak berguna, tetapi juga berbahaya. Sebuah penelitian kini menunjukkan bahwa diet rendah gluten atau bahkan bebas gluten dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2.
Diet bebas gluten tidak memiliki manfaat kesehatan
Satu investigasi komprehensif oleh para ilmuwan di Universitas Harvard memeriksa sekitar 200.000 data medis dari peserta sukarela.
Mereka menemukan bahwa kemungkinan terkena diabetes tipe 2 adalah 13 persen lebih tinggi pada subjek yang mengonsumsi lebih sedikit atau tanpa gluten.
“Kami ingin menyelidiki apakah asupan gluten berdampak pada kesehatan orang-orang yang tidak perlu menghindarinya karena alasan medis,” jelas Geng Zong dari Harvard’s School of Public Health. “Makanan bebas gluten seringkali mengandung lebih sedikit serat dan nutrisi lainnya, sehingga kurang bergizi. Belum lagi, harganya juga lebih mahal.”
Gluten adalah protein gluten alami yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, barley, dan banyak biji-bijian lainnya. Protein memastikan konsistensi lembut dan elastis pada makanan siap saji seperti roti dan kue. Jika tidak ada gluten, semuanya menjadi urusan yang sangat berantakan (yang mungkin menjadi alasan mengapa ada bahan dasar pizza kembang kol bebas gluten dan rendah karbohidrat dan mengapa orang sehat bersedia menerimanya).
Para ilmuwan memiliki data dari Studi Kesehatan Perawat, di mana 199.794 orang menjawab pertanyaan tentang pola makan mereka setiap dua hingga empat tahun. Rata-rata peserta mengonsumsi enam hingga tujuh gram gluten per hari. Selama 30 tahun, 15.942 kasus diabetes tipe 2 didiagnosis. Yang terkena dampak konsumsi lebih sedikit serat, yang membantu melindungi terhadap penyakit.
Studi tersebut menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih banyak gluten – hingga 12 gram per hari – mengurangi risiko penyakit sebesar 13 persen.
“Orang yang tidak menderita penyakit celiac sebaiknya mempertimbangkan kembali penghindaran gluten untuk menghindari penyakit, terutama diabetes,” kata Zong.
Meskipun sudah lama terbukti secara ilmiah bahwa diet bebas gluten tidak memberikan manfaat kesehatan—bahkan sebaliknya—tampaknya banyak orang masih lebih memercayai beberapa blogger makanan daripada dokter mereka. Karena trennya terus berlanjut.
Jika Anda curiga Anda tidak dapat mentoleransi gluten, Anda harus menemui dokter
Tampilan publik yang biasanya menyertai pantangan—melalui Facebook, Instagram, Snapchat—mengungkapkan masalah lain: orang yang sebenarnya menderita penyakit celiac seringkali tidak lagi dianggap serius berkat para pelaku diet iseng. Jika dapur restoran dengan keras mengabaikan permintaan khusus tersebut, hal ini dapat menimbulkan konsekuensi serius bagi mereka yang terkena dampak. Jika Anda tidak mengikuti pedoman diet yang ketat, Anda membahayakan kesehatan Anda, merusak usus, dan meningkatkan risiko beberapa jenis kanker.
LIHAT JUGA: “Kebohongan Pola Makan yang Bikin Kita Sakit dan Gemuk”
Jika Anda benar-benar merasa memiliki intoleransi gluten, pastikan untuk menemui dokter. Jangan bereksperimen sendiri untuk mengurangi atau menghilangkan gluten, karena dokter hanya dapat membuat diagnosis yang dapat diandalkan jika Anda belum menghilangkan gluten dari makanan Anda.
Jika tidak, lebih baik hindari tren diet yang tidak masuk akal ini – jika bukan untuk menghormati semua orang yang benar-benar menderita penyakit celiac, setidaknya demi kesehatan Anda.