Anak muda tersebut secara legal boleh minum bir sejak ia berusia 16 tahun. Dia minum busa bir di rumah saat masih kecil, “tapi saya tidak terlalu menyukainya.” Namun dia selalu memiliki hubungan dekat dengan minuman tersebut: Luis Sailer dibaptis tidak hanya di mana saja, tetapi pada kebaktian pemain sandiwara di hipodrom di Munich Oktoberfest, “karena ayahnya adalah penggemar berat Oktoberfest.” Bagaimanapun, dia berasal dari keluarga pembuat bir. The Sailers telah memproduksi bir di Traunstein selama 120 tahun, Hofbräuhaus didirikan di sana pada tahun 1612 oleh Elector Maximilian I.

Gelar sommelier bir termuda di dunia tidak penting bagi Luis Sailer, katanya. Sebagai duta yang memiliki selera yang baik, dia lebih suka berjuang di dua sisi: “Melawan peminum minuman keras pada usia yang sama yang tidak mengenal moderasi, dan melawan budaya larangan mutlak yang mungkin akan mempercepat hal ini. Sebagai sommelier, dia bisa membantu.” mengangkat bir ke tingkat kenikmatan. “Kaum muda dapat belajar memahami keragaman kenikmatan yang terkandung dalam bir dan betapa tidak masuk akalnya menuangkannya.”

Jadi dia mengambil kursus dua minggu di Genussakademie di luar Munich. “Minggu pertama lebih mengingatkan pada sekolah, sedangkan minggu kedua tentang penerapan praktis,” kata Luis Sailer. Berbeda dengan belajar menjadi ahli pembuat bir, sommelier belajar bagaimana rasa bir.

Meski ijazah ada di sakunya, sekolah adalah prioritas utama bagi pemuda itu. Setelah lulus SMA pada musim panas 2017, Anda bisa belajar hukum. “Administrasi bisnis juga merupakan sebuah pilihan.” Pelatihan tambahan untuk menjadi pembuat bir ulung adalah sebuah pilihan. Kenalannya sebagai Sommelier bir Dia pasti ingin menyebarkannya. Remaja berusia 16 tahun ini yakin bahwa tempat pembuatan bir yang baik tidak akan dapat berjalan tanpa keahlian seorang sommelier bir dalam jangka panjang.

Namun, Luis Sailer tidak melihat bir tradisional sebagai ancaman terhadap Undang-Undang Kemurnian, yang kini sedang merayakan ulang tahunnya yang ke-500. “Jelas beberapa orang mencoba menyiasatinya untuk mencoba lebih banyak.” Namun ada banyak pabrik bir yang menjunjung tinggi undang-undang pangan tertua di dunia, dan masih tetap eksis hingga saat ini. Pada akhirnya, “banyak sekrup penyetel dapat diputar” sesuai hukum kemurnian. Meskipun demikian, bir kerajinan tetap enak untuk dicicipi. “Mangga, stroberi, ceri, tapi juga coklat dan kopi sering muncul. Namun, saya ragu apakah hal itu akan didirikan di Bavaria.”

Saat itu diketahui bahwa anak berusia 16 tahun asal Bavaria ini merupakan yang termuda di dunia Sommelier bir tidak hanya ada reaksi positif di industri ini. “Meskipun hal ini benar dari sudut pandang hukum, kami menganggap pendekatan periklanan aktif untuk bir pada usia ini sangat disayangkan,” kata direktur pelaksana Walter König dari Bavarian Brewers Association. Ia merekomendasikan agar konsultan bir muda tidak benar-benar menggunakan ijazah tersebut sampai mereka mencapai usia 18 tahun.

“Saya tidak memahaminya sama sekali,” kata Luis Sailer. “Ini adalah reaksi yang salah terhadap konsumsi bir berlebihan di kalangan anak muda. Asosiasi pembuat bir harus mendorong lebih banyak generasi muda untuk bergabung Sommelier bir “Untuk melatih mereka sehingga mereka dapat mempelajari berbagai kenikmatan yang ditawarkan bir.”

Bagaimanapun, dia tidak mengkhawatirkan masa depan bir. “Bir telah mendapat apresiasi dalam beberapa tahun terakhir.” Sommelier yakin bahwa hukum kemurnian akan bertahan hingga abad ke-21.

dpa