Jaringan makanan cepat saji Amerika, Burger King, ingin beralih dari makanan murah. Setelah banyak cabang dimodernisasi dengan desain baru yang apik, menu yang sebelumnya banyak mengandung daging kini dimeriahkan. “Kami semakin fokus pada produk berkualitas lebih tinggi dalam strategi kami,” kata bos Jerman Carlos Baron di Munich. “Inti dari merek kami adalah burger yang dipanggang di atas api terbuka, dan kami ingin tetap setia pada hal itu. Kami juga ingin mengatasi kelompok sasaran baru.”
Modernisasi restoran membuahkan hasil, kata manajernya. “Kami memiliki penjualan sekitar sepuluh persen lebih tinggi di restoran-restoran yang baru dirancang. Para tamu tinggal lebih lama karena mereka merasa nyaman di lingkungan yang lebih nyaman dan memesan produk-produk premium yang berkualitas tinggi.”
Perusahaan “tidak lagi ingin hanya menjadi merek burger dan daging sapi,” kata Baron. “Keduanya harus seimbang.” Whopper nabati serta lebih banyak salad dan bungkus kini ada di menu.
Burger King telah berekspansi secara global selama beberapa tahun untuk menutup kesenjangan dengan pemimpin pasar McDonald’s. “Kami membuka sekitar 1.000 restoran baru setiap tahunnya di seluruh dunia,” kata Baron. “Eropa berkembang pesat, kami berhasil melakukan ekspansi di Jerman.”
Menurut bosnya di Jerman, jaringan tersebut terutama bekerja dengan pewaralaba besar, misalnya di stasiun kereta api dengan Station Food GmbH, di mana Deutsche Bahn memiliki saham melalui anak perusahaannya Station & Service AG. “Bekerja sama dengan Echo, kami akan membuka 130 restoran di SPBU Esso selama lima tahun ke depan, yang pertama akan segera hadir di Frankfurt,” kata Baron.
Baca juga: 7 Trik yang Dilakukan McDonald’s, Burger King and Co. digunakan untuk membuat Anda menghabiskan lebih banyak uang
Total direncanakan ada 250 cabang baru di Jerman, saat ini jumlahnya sekitar 750. “Untuk mencapai jumlah 1.000 restoran di Jerman, kami perlu membuka 120 restoran lagi selain kerjasama dengan Echo,” kata Baron. “Sekitar 30 setahun.”
Meski ekspansi terutama akan dilakukan dengan pewaralaba yang lebih besar, Burger King tidak ingin kehilangan pemilik restoran kecil. “Beberapa hanya menjalankan restoran dan melakukan pekerjaannya dengan baik,” kata Baron. “Kontraknya berlaku selama 20 tahun, itu seperti pernikahan. Hal ini membutuhkan kepercayaan dari kedua belah pihak.”