- Institut Federal untuk Penilaian Risiko (BfR) telah… “Deutsche Ärzteblatt” menerbitkan sebuah penelitian, yang menyoroti risiko dan manfaat pola makan vegan.
- Menurut penelitian, tidak ada perbedaan signifikan antara jumlah vitamin B12 dalam darah vegan dan mereka yang juga mengonsumsi produk susu dan daging.
- Faktanya, semua subjek kekurangan yodium. Bagi sepertiga vegan, kekurangannya bahkan berada di bawah batas WHO yaitu 20 mikrogram per liter.
Di Jerman, trennya semakin mengarah pada pola makan vegetarian dan vegan – sekitar enam juta orang menjalani pola makan vegetarian dan sekitar satu juta orang adalah vegan.
Ada banyak pandangan yang kurang lebih terdokumentasi dengan baik mengenai keuntungan dan kerugian kesehatan dari pola makan vegan pada khususnya. Untuk mengakhiri hal ini, Institut Federal untuk Penilaian Risiko (BfR) melaksanakan proyek studi dengan topik “risiko dan manfaat pola makan vegan”. diterbitkan di “Deutsches Ärzteblatt”..
Sebagai bagian dari penelitian, 36 vegan dan 36 orang yang juga mengonsumsi produk susu dan daging diperiksa asupan nutrisinya antara usia 30 dan 60 – 18 wanita dan 18 pria per kelompok. Sampel darah dan urin juga diambil dari 72 subjek dan mereka diminta mengisi kuesioner tentang gaya hidup dan catatan nutrisi mereka.
Baca juga
Karena para vegan menghindari semua produk hewani, para ahli telah lama mencurigai adanya risiko kekurangan vitamin B12, yang pada gilirannya dapat menyebabkan kelelahan, depresi, dan penurunan kepadatan tulang. Namun, hasil penelitian BfR menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan antara jumlah vitamin B12 dalam darah vegan dan “pola makan campuran”.
Menurut para peneliti, hal ini mungkin disebabkan oleh suplemen makanan yang dikonsumsi hampir semua vegan – sebaliknya, hanya sepertiga dari pemakan makanan campuran yang mengonsumsi suplemen.
Defisiensi yodium parah pada vegan
Sampel urin juga mengukur seberapa baik tubuh disuplai dengan elemen seperti yodium. Yodium adalah elemen jejak dan memastikan proses pertumbuhan dan sistem saraf berfungsi dengan baik di dalam tubuh. Ini juga mengatur metabolisme dan sistem kardiovaskular melalui kelenjar tiroid dan hormon-hormonnya.
Faktanya, sebagian besar peserta menunjukkan kekurangan yodium terlepas dari pola makan mereka. Namun, kekurangan pasokan lebih parah terjadi di kalangan vegan – sepertiga dari mereka pasokan yodium bahkan berada di bawah batas 20 mikrogram per liter yang ditetapkan oleh WHO.
Jika Anda ingin menjalani pola makan vegan, Anda harus memberikan perhatian khusus untuk mengonsumsi yodium sebanyak mungkin. Unsur jejak ditemukan, misalnya pada alga, jamur, dan garam meja beryodium. Siapa pun yang dapat menghindari kekurangan yodium mendapat manfaat dari banyak manfaat kesehatan yang ditawarkan pola makan vegan – seperti kulit lebih bersih, kadar kolesterol lebih rendah, dan asupan serat berharga yang lebih tinggi.
Baca juga
