Hampton Creek telah mengumpulkan ratusan juta dolar hingga saat ini. Bertahun-tahun setelah didirikan, startup ini kini telah merilis alternatif telur asli pertamanya.
Jika Anda ingin menjalani kehidupan vegan, Anda harus melepaskan banyak hal. Setidaknya di beberapa kafe dan restoran di San Francisco, para vegan kini dapat memilih sarapan klasik dengan hati nurani yang bersih: telur orak-arik. Alternatif telur vegan pertama dari startup Amerika Sungai Hampton telah tersedia di sana sejak minggu lalu. Ini tidak mengandung bahan hewani dan malah terdiri dari kacang hijau. Kacang-kacangan dianggap sangat kaya akan protein dan sangat umum dalam masakan Asia.
Menurut perusahaan, lebih sedikit air dan lebih sedikit CO2 yang dibutuhkan untuk menghasilkan massa kuning dibandingkan telur orak-arik dengan telur ayam. Tahun depan, telur orak-arik palsu bernama Just Scramble juga akan tersedia di luar San Francisco.
Setelah peluncuran Just Scramble, para startup akhirnya bisa bernapas lega kembali. Karena: Konsumen Amerika harus menunggu empat tahun untuk mendapatkan pengganti telur asli sejak diperkenalkannya mayones bebas telur Just Mayo dari Hampton Creek. Dan kemudian, dalam beberapa bulan terakhir, perusahaan ini terutama menarik perhatian melalui berita utama yang negatif. Pengecer Amerika mengambil Target pada bulan Juni tahun ini semua produk pemula dari jangkauan, setelah muncul kekhawatiran tentang keamanan barang dan kritik terhadap pelabelan. Namun, penyelidikan yang dilakukan oleh regulator makanan AS, FDA, tidak dapat mengkonfirmasi klaim tersebut. Pengecer lain seperti Walmart dan Whole Foods terus menjual merek tersebut, yang juga mencakup kue dan saus bebas telur.
Baru-baru ini Apalagi, hampir seluruh manajemen keluar dari perusahaan – hanya CEO Joshua Tetrick yang tersisa. Menurut pendirinya, hal itu adalah cara untuk memberikan lebih banyak kebebasan kepada karyawan dalam bekerja. Tahun lalu meninggalkan satu kesalahan lagi dalam sejarah singkat perusahaan laporan Bloombergyang menuduh startup tersebut secara artifisial menggelembungkan angka penjualan produknya.
Sejumlah donatur ternama
Apapun itu, tujuan akhir Hampton Creek untuk mengembangkan alternatif makanan hewani mempunyai banyak pendukung. Bill Gates menyebutkan startup tersebut di sebuah postingan blog. Tokoh teknologi terkenal seperti CEO Salesforce Marc Benioff dan salah satu pendiri Yahoo Jerry Yang serta perusahaan modal ventura seperti Founders Fund Peter Thiel telah berinvestasi di Hampton Creek — totalnya sejak didirikan pada tahun 2011 $220 juta. Terlepas dari semua kritik, startup telur ini sangat berharga: valuasi perusahaannya mencapai 1,1 miliar dolar AS. Sebagai bagian dari peluncuran telur orak-arik palsu, perusahaan juga mengumumkan pendanaan baru dalam jumlah yang tidak diungkapkan dari Radicle Impact dan Blue Horizon.
Hampton Creek juga bereksperimen dengan alternatif makanan nabati dibandingkan makanan hewani lainnya: Pada musim panas, misalnya, perusahaan tersebut mengumumkan bahwa mereka akan memproduksi makanan nabati yang dikembangkan di laboratorium. ingin memproduksi daging bebas hewani. Ahli teknologi pangan bekerja dengan koki dan, menurut pendiri Tetrick, menggunakan pembelajaran mesin atau kecerdasan buatan untuk mengembangkan produk baru dan menyempurnakan produk yang sudah ada. Itu sebabnya pengusaha melihat Hampton Creek bukan sebagai perusahaan makanan. Tak lama setelah mayones vegan diluncurkan, USA Today mengutip perkataan pria berusia 37 tahun itu, “Kami adalah perusahaan teknologi yang kebetulan bekerja di bidang makanan.”
Koki selebriti José Andrés sudah antusias dengan tiruan telur orak-arik:
@hamptoncreek @joshtetrick Tidak setiap hari Anda melihat sesuatu yang mengejutkan Anda! sudah mengubah dunia! telur dadar tanpa telur yang luar biasa
— José Andrés (@chefjoseandres) 9. Juni 2015