Christian Ulmen menghadapi George Clooney. Setidaknya ketika berbicara tentang kopi. Pada Selasa malam, aktor Jerman tersebut membuka “toko Qbo” pertama dari produsen kopi Tchibo di Hackesche Höfe di Berlin bersama dengan mantan menteri lingkungan hidup Klaus Töpfer dan pakar desain dan internet Gesche Joost.
Di balik namanya terdapat mesin kopi baru di segmen harga atas yang memproses kapsul – dan menawarkan beberapa teknologi baru. Dengan cara ini, para Hamburger ingin mengungguli pemimpin pasar sebelumnya, Nespresso.
Bukan suatu kebetulan jika Tchibo menyerang persaingan di pasar kopi kapsul. “Penjualan kopi meningkat tahun lalu,” kata pakar kopi Michael Griess dari perusahaan riset pasar Nielsen. “Khususnya kopi kapsul mampu meraih poin dengan pertumbuhan penjualan sebesar dua belas persen.” Satu dari lima rumah tangga di Jerman sudah memiliki mesin yang membutuhkan kapsul.
Keempat sistem Nespresso, Cafissimo, Tassimo dan Dolce Gusto masing-masing menguasai sekitar 20 persen pasar kapsul. Tahun lalu saja, sekitar dua miliar kapsul kopi terjual – tiga kali lipat dibandingkan lima tahun sebelumnya. Penjualan kapsul berjumlah sekitar 620 juta euro di semua saluran penjualan, lebih dari empat kali lipat dibandingkan lima tahun lalu.
Meski demikian, konsumen masih lebih memilih meminum kopinya sebagai kopi saring biasa yang pangsa pasarnya hampir tiga perempatnya. Namun kapsul kopi adalah segmen yang sedang berkembang – setelah biji kopi yang tidak digiling untuk mesin kopi otomatis dan mesin espresso. “Meskipun pasar pembalut hampir tidak tumbuh sejak tahun 2014, pasar kapsul terus mengalami pertumbuhan pesat sebesar dua digit,” kata Tchibo.
Kapsul adalah mega-tren global dengan potensi besar. Hanya lima persen kopi yang dikonsumsi di seluruh dunia berasal dari kapsul. Namun di Swiss sebesar 65 persen dan di Prancis 50 persen.
Kapsul sangat menguntungkan bagi produsen. Dari segi kuantitas, mereka bahkan tidak menguasai sepuluh persen pasar. Dari segi nilai, pangsanya dua kali lebih tinggi. Satu kilo kopi berharga 60 euro jika dikemas dalam kapsul kecil.
Meskipun persaingan juga telah menurunkan harga mesin dan kapsul, masih lebih mudah untuk menghasilkan uang dengan sistem seperti itu dibandingkan dengan kopi bubuk dalam kemasan pon di supermarket. Ini akan disambut baik oleh pemilik Tchibo, keluarga miliarder Hamburg, Herz. Kelompok ini menghasilkan banyak uang, tetapi jauh lebih sedikit dibandingkan sebelumnya.
Sistem kapsul dikritik bukan hanya karena biaya yang ditanggung konsumen, namun juga karena besarnya jumlah limbah yang dihasilkan. Dua miliar kapsul berarti 4.000 ton sampah jika satu kapsul beratnya dua gram. Jika kapsul seluruhnya atau sebagian terbuat dari aluminium, terdapat biaya energi dan lingkungan yang tinggi selama produksi.
dpa