TipsTimesAdmin/FlickrEmas keren, pelampung penyelamat, atau setir cinta – ada banyak nama untuk menambah berat badan pada tubuh. Dan ada begitu banyak diet, yang diyakini semua orang bagus dan membantu Anda menurunkan berat badan.
Tidak ada solusi yang bisa diterapkan untuk semua hal, kata para ilmuwan di institut terkenal tersebut Institut Weizmann di Rehovot, Israel—terlepas dari apakah makanan tersebut disebut rendah karbohidrat, rendah lemak, atau kombinasi makanan. Lagipula, tidak ada dua orang yang sama.
“Sebagai bagian dari penelitian kami, kami menemukan bahwa orang dapat bereaksi sangat berbeda terhadap makanan,” jelas Eran Segal. “Bahkan jika mereka memakan makanan yang sama, setiap tubuh memprosesnya dengan caranya sendiri,” kata profesor biologi komputasi tersebut. Beberapa orang berhasil menurunkan berat badan jika mereka hanya makan makanan mentah selama berhari-hari atau sekadar menjauhi pasta dan makanan manis, namun bagi banyak orang hampir tidak ada perubahan dalam skala tersebut. Dan yang lainnya bahkan mengalami kenaikan berat badan meskipun mereka telah dengan patuh mengikuti semua petunjuk dan rekomendasi sebagai bagian dari rencana diet.
Jamie/Flickr
Kalori baik, kalori buruk
Eran Segal dan rekannya Eran Elinav melihat penyebabnya pada flora usus. Rupanya, tidak ada dua bakteri yang sama dalam hal komposisi mikroorganisme, yang juga menjelaskan keberhasilan diet yang berbeda-beda.
“Hubungan antara tubuh kita dan campuran bakteri usus memainkan peran penting dalam bagaimana pola makan mempengaruhi kita,” kata Elinav. Bakteri usus rupanya tidak hanya bertanggung jawab atas pencernaan makanan kita, tetapi juga cara pencernaannya.
Untuk menyelidiki interaksi ini lebih detail, para peneliti melakukan penelitian skala besar serangkaian percobaan di kaki. Selama lebih dari seminggu, mereka mencatat kebiasaan makan 800 subjek, memeriksa nilai darah dan mengambil sampel tinja – total tercatat 46.898 makanan dan camilan. Seperti yang diduga, makanan tertentu menyebabkan kadar gula darah subjek meningkat setelah makan yang manis-manis. Kejutannya: Hal ini tidak terjadi pada semua orang. Banyak subjek yang tidak menunjukkan peningkatan produksi insulin sama sekali, bahkan ketika mereka dengan senang hati mengemil kue atau puding. “Mereka membalasnya dengan beberapa potong roti tawar,” kata Eran Segal. “Dan pada satu orang, tomat, yang umumnya dianggap sehat dan tidak bermasalah, meningkatkan kadar gula darah.” Dari sini, para ilmuwan menyimpulkan: “Setiap kalori juga berbeda.”
Ilmuwan sebagai kelinci percobaan
Dengan melakukan hal tersebut, para ilmuwan mempertanyakan indeks glikemik yang telah lama menjadi keyakinan ilmu gizi. Ini mengkategorikan makanan yang mengandung karbohidrat menurut pengaruhnya terhadap kadar gula darah. “Tetapi ini adalah pernyataan umum yang tentu saja tidak dapat diterapkan pada semua orang.” Dan lihatlah: Cokelat hitam atau seporsi es krim yang banyak hampir tidak menyebabkan jerawat besar baginya. “Kadar gula darah saya benar-benar melonjak ketika saya makan sushi.”
Hanya pola makan yang disesuaikan secara individual yang benar-benar membantu Anda menurunkan berat badan
Oleh karena itu, para ilmuwan mencari solusinya. Di satu sisi, mereka mengumpulkan semua data mengenai usia, berat badan, kebiasaan makan, dan gaya hidup subjek. Di sisi lain, mereka meminta relawan untuk makan sarapan standar selama dua minggu yang mengandung banyak roti atau banyak glukosa. Anda harus mencatat semua makanan lain yang dikonsumsi, termasuk jumlahnya, menggunakan aplikasi yang dikembangkan secara khusus. Berdasarkan semua data ini, mereka mengembangkan algoritma untuk diet khusus yang terutama memperhitungkan kadar gula darah. Misalnya, sebuah rencana diet dibuat untuk seorang wanita paruh baya yang sangat kelebihan berat badan yang telah menjalani semua diet dan bahkan telah mengembangkan tanda-tanda awal diabetes selain dari apa yang sebenarnya dianggap sebagai makanan yang menggemukkan. Dengan sukses: nilai darahnya meningkat secara signifikan dan beberapa kilogramnya hilang. Jadi mungkin bagi sebagian dari Anda, croissant mentega yang diolesi Nutella untuk sarapan adalah hal yang Anda butuhkan untuk memulai hari. Untuk yang lain: menjauhlah!