Empat orang asal Konstanz mempunyai ide membuat siomay dari roti bekas dan menjualnya. Ini diterima dengan baik oleh orang banyak di Startnext.
Pendiri sekte pangsit: Matthias Helmke, Felix Pfeffer, Janine Trappe dan Raimund Keinert (dari kiri)
Setiap malam ada sisa roti dan roti gulung di banyak toko roti di seluruh negeri. Hanya sebagian saja yang akan ditawarkan lagi keesokan harinya. Cepat atau lambat, sisanya akan berakhir di tempat sampah dan dibakar.
Di Jerman saja, 500.000 potong roti dibuang setiap hari, kata Janine Trappe. 500.000 roti yang dapat dengan mudah digunakan untuk membuat beberapa juta pangsit. Ide ini datang ke pengacara ketika dia sedang duduk di kota kelahirannya Konstanz bersama insinyur mesin Matthias Helmke dan arsitek Raimund Keinert dan Felix Pfeffer di sebuah pertemuan. “Hari sudah larut dan kami lapar ketika Matze memberi tahu kami tentang mesin pangsit,” kenang Trappe. Dia membayangkan sebuah alat di mana pembuat roti akan menuangkan roti basi di atasnya dan pangsit akan muncul dari bawah.
Kekecewaan datang pada malam yang sama. “Sayangnya, mesin seperti ini terlalu rumit untuk dibuat,” kata Trappe. Oleh karena itu, teman-teman beralih ke ide bisnis lain. Salah satu di mana mereka ingin menyiapkan pangsitnya sendiri: “Kami langsung berpikir bahwa ini tidak harus hanya berupa toko pemintalan yang bagus.”
Segera setelah itu, mereka mendirikan perusahaan bernama Knödelkult. Sejak itu, mereka mengumpulkan sisa roti dari toko roti di daerah mereka dan memberikan sedikit kontribusi untuk pengeluaran. Mereka memotong roti menjadi potongan-potongan kecil dengan mesin dan mencampurkannya dengan bacon, keju, bawang bombay, dan rempah-rempah.
Kemudian isi ke dalam stoples dan rebus selama lebih dari satu jam dalam penangas air. “Ini membunuh kuman,” kata Trappe. Pangsit di dalam toples sekarang bisa bertahan beberapa bulan. “Rasanya enak saat dingin, tapi akan lebih enak lagi jika digoreng di wajan,” kata sang pendiri.
Pangsit sekarang tersedia dalam tiga jenis: klasik dengan bacon, bawang bombay, keju gunung, dan anggur putih, versi vegetarian dengan wortel, jahe, dan kacang-kacangan, serta yang disebut Dödel im Dumpling: dengan pretzel, Obazda, dan sosis putih. Akan segera ada lebih banyak varian yang disesuaikan dengan musim, kata Trappe. Mereka berbagi dapur dengan teman pemilik restoran.
Ini penampakan toples pangsitnya.
Ada modal pertama di Startnext
Pangsit yang diawetkan sepertinya diterima dengan baik oleh pelanggan. Di platform crowdfunding Startnext Para pendiri mengumpulkan lebih dari 23.000 euro minggu ini – hampir lima kali lipat kontribusi yang mereka inginkan. Mereka ingin menggunakan uang tersebut untuk membeli mesin kubus pangsit baru dan mendirikan toko online untuk menjual produknya di masa mendatang. “Dalam jangka menengah, kami juga ingin mencoba membuka toko kelontong di wilayah ini,” kata Trappe.
Saat ini, satu panci pangsit berharga 4,50 euro: “Tujuan kami adalah menjualnya di bawah empat euro,” kata Trappe. Perlu ada peluang di supermarket bersama dengan produk jadi seperti yang dimiliki Pfanni.
Menurut pernyataan mereka sendiri, keempatnya belum aktif mencari investor. “Ada beberapa orang yang menghubungi kami dan ingin terlibat,” kata Trappe. Mereka akan menolaknya. “Kami ingin memprofesionalkan produksi terlebih dahulu dan kemudian mengembangkannya secara organik sebelum kami mendapatkan mitra yang sesuai.”
Konservasi saat ini memakan waktu terlalu lama, kata sang pendiri. “Inilah yang menjadi hambatan kami saat ini, karena kami hanya mengelola sekitar 50 gelas per jam.” Itu sebabnya mereka saat ini sedang mencari ruang produksi sendiri yang bisa menampung mesin lebih besar. Mereka juga membutuhkan pembotolan, yaitu perusahaan yang menuangkan campuran pangsit ke dalam stoples: “Tidak masalah jika kita menjual satu stoples atau 1.000 stoples sehari.”