Kolesterol, dioksin, dan kemudian juga risiko tertular keracunan salmonella. Selama bertahun-tahun, telur dianggap tidak sehat. Tepat pada saat Paskah, para ilmuwan memberikan penjelasan yang jelas: telur itu sehat. Karena mereka penuh dengan nutrisi penting.

Hanya sedikit makanan yang sekaya telur. Dalam telur ayam biasa cepat antara lain sekitar 6 gram protein, yang mengandung semua asam amino penting, banyak vitamin A, E dan D dan beta-karoten. Dua karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang penting untuk menjaga penglihatan Anda, juga tersembunyi di dalam telur. “Telur merupakan sumber nutrisi bagi anak ayam yang baru lahir. “Oleh karena itu dapat dimengerti bahwa makanan ini mengandung nutrisi yang sangat baik,” kata Profesor Berthold Koletzko, kepala Departemen Kedokteran Metabolik dan Gizi di Dr. dari Rumah Sakit Anak Haunerschen Universitas Munich mengatakan kepada kantor berita dpa.

Telur sarapan membuat suasana hati Anda baik

Ngomong-ngomong, telur juga bagus untuk suasana hatimu. Berkat asam amino triptofan, ini memberikan suasana hati yang baik dan tidur yang sehat. Selain itu, telur mengandung zat lesitin yang tidak hanya melindungi hati dan lapisan usus besar, tetapi juga membantu meningkatkan konsentrasi dan membantu mengurangi stres.

Dan kolesterolnya?

Kandungan kolesterol telur yang tinggi khususnya membuatnya mendapat reputasi buruk. Pasalnya, asupan zat tersebut secara berlebihan bisa memicu penyakit kardiovaskular. Satu butir telur mengandung hingga 400 miligram kolesterol. Itu sangat. Namun, lemak jenuh, seperti yang ditemukan dalam mentega dan sosis, meningkatkan kadar kolesterol jauh lebih tinggi. “Peran telur ayam dalam metabolisme kolesterol terlalu dibesar-besarkan,” jelas Koletzko.

Putih atau coklat: Peran ini dimainkan oleh warna

Sekitar enam dari sepuluh telur berwarna coklat. Ini termasuk banyak telur organik. Oleh karena itu muncul mitos bahwa telur berwarna coklat umumnya lebih sehat daripada telur putih. Namun menurut para ahli, hal tersebut tidak terjadi. Karena kulit telur tidak menjelaskan apa pun tentang isinya. Pigmentasi coklat hanya disebabkan oleh darah merah dan pigmen empedu kuning yang mengendap pada timbunan kalsium di dalam telur. Warna telur ditentukan secara genetik. Namun, tidak ada perbedaan rasa dan isinya. Warna coklat belum tentu membuat telur menjadi organik. Namun, warna kuning telurnya oranye atau kuning tergantung pada makanan ayamnya. Untuk memberikan warna gelap pada kuning telur, yang populer di Jerman, para petani sering memberi makan kuning telur dengan jagung atau paprika.

Itulah jumlah telur yang bisa Anda makan

Jadi telur jauh lebih baik untuk Anda daripada yang diperkirakan selama ini. Itu Asosiasi Nutrisi Jerman eV asumsikan bahwa Anda bisa makan dua hingga tiga butir telur per minggu. Satu Belajar Institute for Nutritional Science di Weihenstephan bahkan menunjukkan bahwa Anda bisa makan telur setiap hari tanpa risiko apa pun pada jantung Anda. Hanya penderita diabetes tipe 2 yang perlu melakukan pengendalian diri. Para ahli memperingatkan bahwa dalam kasus ini kolesterol bisa mengkristal. Jadi satu Belajar Di Universitas Saint Louis, para ilmuwan juga menemukan bahwa telur mendukung pola makan. Pasalnya, satu atau dua butir telur sarapan kaya nutrisi memastikan rasa kenyang Anda bertahan lama.

Ini adalah berapa lama telur tetap segar

Pemasok dan penjual telur wajib menuliskan tanggal kadaluarsa pada kemasannya. Anda bisa menyimpan telur di lemari es maksimal 28 hari. Jika Anda tidak yakin apakah Anda masih bisa makan telur, sebaiknya lakukan tes kesegaran sederhana. Tempatkan telur mentah dalam segelas air. Jika telurnya tenggelam secara horizontal ke dasar, Anda mungkin bisa memakan telurnya dengan aman. Namun jika terapung di air, berarti termasuk sampah.