0,1 liter minyak zaitun Kreta eksklusif “Lambda” berharga 35 euro di toko online pabrikan – sudah termasuk tas kulit jahitan tangan untuk botol elegan. Orang bisa beralih ke klasik karena harga ekstrem seperti itu minyak zaitun-Negara Spanyol, Italia dan Yunani hanya menggelengkan kepala. Namun, mereka juga menunjukkan kurangnya pemahaman terhadap harga terendah yang diberikan oleh lembaga diskon di Jerman. Sebab, kata mereka, cara memanen dan memproduksinya sangat mudah minyak zaitun sekarang tidak lagi.
Seperti makanan lainnya, hal yang sama berlaku untuk “emas cair”: kualitas yang baik ada harganya – dan harganya bervariasi tergantung pada penawaran dan permintaan. Para ahli memperkirakan permintaan tersebut baru akan terpenuhi pada tahun 2016. Beberapa pihak sudah mengamati kenaikan harga yang juga mempengaruhi konsumen Jerman. Perusahaan riset pasar Düsseldorf, IRI Information Resources, misalnya, menentukan harga untuk minyak zaitun meningkat hampir 20 persen pada tahun 2015. Alasannya rupanya adalah buruknya panen Spanyol tahun lalu karena cuaca dan infeksi jamur pada pohon zaitun Italia.
Prospek yang tidak pasti di Spanyol
Di Spanyol, yang terbesar minyak zaitunprodusen di dunia, panen yang agak biasa-biasa saja diperkirakan akan terjadi pada tahun 2016. Pemerintah wilayah Andalusia, tempat 80 persen minyak zaitun Spanyol berasal, memperkirakan produksi sekitar 1,3 juta ton minyak tahun ini. “Dengan hasil panen ini, pasokan ke pasar hampir terjamin,” kata presiden asosiasi petani ASAJA di provinsi Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa. “Itu tidak mau menyala minyak zaitun akan ada kekurangan, tetapi juga tidak akan ada kelimpahan.”
Akibatnya, harga masih relatif tinggi dan prospeknya tidak pasti: “Jika kekeringan dalam beberapa bulan terakhir berlanjut hingga pohon zaitun mekar pada bulan April atau Mei, harga akan naik lagi,” kata layanan industri Spanyol agroinformacion.com.
Panen Italia sangat terpukul
Panen zaitun Italia juga terkena dampak buruk dalam beberapa tahun terakhir. Infeksi bakteri Xylella, yang menyerang banyak pohon di seluruh negeri, adalah penyebabnya. Ada juga lalat Bactrocera oleae yang larvanya memakan daging buah zaitun. Menurut asosiasi petani Coldiretti, produksi tahunan telah menurun minyak zaitunjadi sekarang menjadi kurang dari 300.000 ton.
Akibatnya, konsumen Italia harus menghadapi kenaikan harga yang signifikan. Dan juga penipuan saat berdagang dengan minyak zaitun meningkat: penjahat menjual barang berkualitas rendah minyak zaitun sebagai “extra virgin” atau menganggap minyak impor sebagai produk asli Italia. Coldiretti sudah memperingatkan adanya “invasi” minyak zaitun berkualitas rendah dari luar negeri – impor dari Tunisia meningkat sebesar 681 persen pada tahun 2015.
Yunani adalah negara kerdil sebagai produsen
Yunani tetap sebagai minyak zaitun– Pabrikan — tergolong kerdil di samping raksasa Spanyol, namun tidak boleh diabaikan, kata Johannes Eisenbach, koordinator Jaringan Pemasaran & Ekspor Organik, sebuah asosiasi perusahaan pengolah dan pengemasan organik Yunani. “Perusahaan-perusahaan Yunani mampu melakukan hal-hal fantastis minyak zaitun “Hanya saja Italia dan Spanyol, sebagai produsen terbesar di dunia, yang menentukan harga,” kata Eisenbach.
Proporsi yang tinggi sering kali tercermin dalam perhitungan yang menguntungkan para pesaing minyak zaitun dari negara berupah rendah seperti Tunisia. “Dan masyarakat Yunani tidak bisa mengimbanginya, karena minyak sebagian besar diproduksi oleh usaha keluarga kecil. Para pembotolan hanya dapat memberikan penawaran kompetitif kepada jaringan ritel penting Jerman di segmen kualitas tinggi.”
120.000 ton dari Yunani ke perusahaan Italia
Asosiasi minyak zaitun Yunani, Sevitel, membenarkan penilaian ini. “Di sisi produksi, kami dapat memenuhi permintaan jika terjadi penurunan,” kata anggota dewan Giorgos Oikonomou. Yunani memproduksi sekitar 300.000 ton minyak zaitun setahun dan panennya terlihat bagus sejauh ini. Namun, menurut asosiasi tersebut, Yunani menjual hingga 120.000 ton minyak setiap tahunnya langsung ke perusahaan-perusahaan Italia karena banyak sekali produsen kecil di negara tersebut yang tidak mampu menangani sendiri pembotolan, pengemasan, dan ekspor.
Orang Italia pada gilirannya menyempurnakan produk mereka sendiri dengan minyak ini. “Kami memerlukan pemasaran yang lebih baik dan kolaborasi internal yang lebih baik untuk menemukan ceruk pasar kami, namun hal ini sangat sulit dilakukan pada saat krisis,” kata Oikonomou. Namun, konsumen juga diminati. “Sebagai ‘pribumi minyak zaitun’ Jika tertulis sesuatu dan sebotol minyak hanya berharga beberapa euro, Anda harus berhati-hati.”
(dpa)