Dalam survei, konsumen Jerman suka menggambarkan diri mereka sebagai aktivis hak-hak binatang. Sebagian besar konsumen mengatakan mereka bersedia membayar lebih mahal untuk daging jika hal tersebut menjamin kondisi peternakan yang lebih baik bagi hewan yang disembelih. Tapi ada batasannya: apa yang murah dibeli.
Ada perdebatan besar tentang kesejahteraan hewan. Dalam beberapa bulan terakhir, sebagian besar jaringan ritel dan toko diskon telah memperkenalkan label kemasan untuk daging segar yang langsung memberikan informasi tentang kondisi pemeliharaan hewan yang disembelih. Tujuannya adalah untuk memberi konsumen lebih banyak pilihan terkait kesejahteraan hewan.
Apapun yang murah dibeli
Bagaimanapun, warga Jerman berulang kali menekankan betapa pentingnya kesejahteraan hewan bagi mereka. Dalam survei yang mewakili “Laporan Nutrisi 2018” Kementerian Pertanian Federal, hampir setengah (47 persen) peserta mengatakan mereka “pasti” bersedia membayar harga makanan yang lebih tinggi jika hal itu menghasilkan peternakan yang lebih baik bagi hewan yang diasuransikan. Sebanyak 43 persen lainnya cenderung merogoh kocek lebih dalam. Hanya dua persen responden yang tidak ingin melakukan hal ini dalam keadaan apa pun.
Masalahnya: Tidak sesuai dengan perilaku pembelian. “Pada kenyataannya, kami merasakan perkembangan yang berbeda. Kami memperhatikan bahwa pelanggan pada umumnya lebih menyukai daging dari hewan yang dipelihara secara konvensional,” kata Aldi Süd. Rewe juga tidak membuka pintu ketika dia mencoba menjual daging babi dari peternakan yang lebih ramah hewan di dua wilayah pengujian dengan biaya tambahan sebesar 50 sen. “Kami saat ini melihat – yang diperkirakan – adanya keengganan yang hati-hati,” kata seorang juru bicara. Masih harus dilihat bagaimana perilaku pembelian pelanggan akan berkembang menjelang akhir pengujian.
Di Lidl, sekitar 50 persen produk daging segar yang dijual kini berasal dari perusahaan yang menjamin hewan setidaknya memiliki lebih banyak ruang dan materi aktivitas daripada yang diwajibkan secara hukum. Namun salah satu alasannya mungkin karena Lidl tidak membebankan biaya tambahan kepada pelanggan.
“Konsumen sering kali skeptis”
Bagi pakar pemasaran Ulrich Enneking dari Osnabrück University of Applied Sciences, perbedaan antara apa yang dikatakan dan apa yang dilakukan saat membeli daging bukanlah hal yang mengejutkan. “Berbelanja seringkali menjadi acara wajib. Sebagian besar pelanggan – mungkin dua pertiga – terburu-buru atau tidak berpikir panjang atau tidak ingin menyelidiki berbagai alternatif yang ditawarkan,” katanya. Pembelian kebiasaan telah memainkan peran utama dalam belanja sehari-hari. Tidak mengherankan jika program kesejahteraan hewan baru pada awalnya diabaikan. “Konsumen sering kali ragu apakah hewan benar-benar mendapat manfaat jika hanya sedikit konsumen yang memilih produk kesejahteraan hewan.”
Profesor itu tahu apa yang dia bicarakan. Dia baru-baru ini menyelidiki realitas berbelanja dalam uji lapangan skala besar. Di total 18 toko di grup Edeka – sembilan supermarket dan sembilan toko diskon – dengan bantuan jaringan ritel, bratwurst, steak kecil, dan gulai daging babi ditawarkan kepada pelanggan secara paralel selama dua bulan dalam tiga versi: ” versi yang baik dan murah” tanpa persyaratan kesejahteraan hewan, sebagai daging organik yang mahal dan sebagai produk kesejahteraan hewan yang baru diperkenalkan di segmen harga menengah.
Hasil tes tersebut mengejutkan para peneliti. Karena sama sekali tidak sesuai dengan apa yang dikatakan warga Jerman dalam survei. Hanya sekitar 16 persen pelanggan yang benar-benar mengambil barang-barang kesejahteraan hewan. Sebelas persen membeli produk organik. Namun hampir tiga perempat pelanggan (73 persen) lebih menyukai penawaran murah. Bahkan papan besar yang menunjukkan layanan kesejahteraan hewan yang ditawarkan tidak mengubah hal tersebut.
“Bagi banyak orang, isu kesejahteraan hewan tidaklah penting”
Apakah upaya untuk memperbaiki kondisi kehidupan para tukang daging melalui label perumahan pasti akan gagal? Belum tentu, kata Enneking. “Jumlah konsumen yang benar-benar membeli produk kesejahteraan hewan pasti bisa meningkat secara signifikan dalam beberapa tahun ke depan,” katanya. Saat ini, sekitar 25 persen konsumen memilih produk kesejahteraan hewan atau organik. “Jumlah itu kemungkinan bisa ditingkatkan menjadi 40 hingga 50 persen. Namun akan sulit untuk melangkah lebih jauh. Banyak orang tidak peduli dengan kesejahteraan hewan,” katanya.
Baca juga: Penipuan di Rak Sosis? Begitulah beraninya metode yang dilakukan beberapa produsen daging
Yang penting adalah kredibilitas label kesejahteraan hewan dan kegigihannya. “Jika label kesejahteraan hewan negara benar-benar diperkenalkan dan dipublikasikan melalui kampanye informasi dan iklan TV dalam dua atau tiga tahun, hal ini dapat secara signifikan meningkatkan kesediaan mereka untuk merogoh kocek lebih dalam untuk produk-produk yang menjamin kondisi pemeliharaan hewan yang lebih baik,” kata Enneking .