Di Jepang, orang tidak hanya membuat teh. Seluruh upacara diadakan di mana teh disiapkan dengan hati-hati dan dengan suhu air yang dipantau secara cermat. Di Jerman, hal ini mungkin merupakan pengecualian – terutama dalam kehidupan sehari-hari yang penuh tekanan. Di sini biasanya Anda memasukkan tas ke dalam mug, menambahkan air mendidih, diamkan sebentar, dan selesai.
Namun Anda tidak boleh meminum teh terlalu panas, menurut sebuah studi baru di jurnal spesialis “Sejarah Penyakit Dalam” menunjukkan. Jika airnya terlalu panas, risiko terkena kanker esofagus meningkat. Orang yang rutin merokok dan minum alkohol sangat berisiko.
Penelitian ini bukan satu-satunya penelitian yang mengaitkan minum teh sangat panas dengan kanker esofagus. Jadi satu Artikel pendamping untuk penelitian Para peneliti mengutip dokter ML Watson, yang meneliti bidang ini pada tahun 1930-an: “Minum teh yang sangat panas dalam jumlah besar adalah kebiasaan yang dapat diamati terutama pada pasien kelahiran Rusia yang menderita kanker esofagus.”
Mereka yang merokok dan minum alkohol secara teratur memiliki risiko lima kali lebih besar terkena penyakit
Namun konsumsi minuman yang sangat panas saat ini hanya bersifat “tersangka” dan belum pasti bersifat karsinogen “Badan Internasional untuk Penelitian Kanker” tulis dalam laporan tahun 2016 mereka.
Namun, dalam studi baru ini, para ilmuwan dari Tiongkok menunjukkan bahwa orang yang banyak minum teh panas – sambil juga merokok dan mengonsumsi alkohol secara teratur – memiliki risiko lima kali lebih tinggi terkena kanker esofagus dibandingkan orang yang tidak memiliki ketiga kebiasaan tersebut.
Lebih dari 456.000 orang berusia antara 30 dan 79 tahun berpartisipasi sebagai subjek dalam penelitian ini. Pertama-tama, mereka harus mengisi kuesioner yang menanyakan kebiasaan mereka saat membuat dan minum teh, serta suhu saat mereka meminum teh. Pilihannya adalah “suhu ruangan”, “hangat”, “hangat” dan “panas mendidih”.
Namun, yang perlu diperhatikan adalah teh pedas tampaknya tidak memberikan efek apa pun pada orang yang tidak rutin minum alkohol atau merokok. Para peneliti tidak dapat menemukan peningkatan risiko kanker pada subjek yang mengalami hal ini.
Teh yang terlalu panas merusak sel-sel di kerongkongan
Kerongkongan secara teknis disebut kerongkongan. Ini adalah tabung otot elastis yang menghubungkan mulut dan tenggorokan ke perut. Bagian dalamnya dilapisi selaput lendir. Jika sel-sel mukosa atau epitel mulai tumbuh tak terkendali, karsinoma ganas dapat berkembang.
Para ahli membedakan dua jenis kanker esofagus berdasarkan jenis selnya: Sementara yang disebut karsinoma sel skuamosa muncul dari sel-sel di mukosa esofagus, adenokarsinoma berkembang dari sel kelenjar di area pintu masuk lambung. Bentuk pertama jauh lebih luas.
Baca juga: “Organisasi Kesehatan Dunia memperingatkan: Jika Anda minum kopi dan teh dengan cara ini, itu bersifat karsinogenik”
Para ilmuwan menemukan bahwa teh yang sangat panas – bila diminum pada suhu sekitar 65 derajat Celcius – dapat merusak sel-sel di kerongkongan sehingga meningkatkan risiko kanker.
Jadi lain kali Anda membuat secangkir teh, cobalah metode Jepang—atau setidaknya tunggu sebentar sebelum meminumnya.