• Ketika berbicara tentang koktail, ada satu bahan yang sering diabaikan, tetapi mungkin merupakan komponen terpenting: es.
• Mulai dari ukuran hingga tekstur es batu, banyak faktor yang dapat mempengaruhi seberapa cepat es mencair. Hal ini pada gilirannya mempengaruhi rasio air terhadap alkohol dalam minuman Anda.
• Selain menggunakan es batu yang lebih besar, pakar cocktail Ana Gracia menyarankan untuk tidak menyimpan es di dekat makanan pedas.
• Lebih banyak artikel tentang Business Insider.

Saat mencampur, penggemar koktail biasanya memikirkan bahan dasar, pengubah, rasa, dan hiasannya terlebih dahulu.

Namun, ada satu bahan yang sering diabaikan — mungkin bahan yang paling penting: es krim.

Bartender Spanyol Ana Gracia, pemenang kompetisi Cointreau Queens edisi pertama dan pakar mixology, memulai karirnya di Le XIX Bar di Seville, di selatan Spanyol. Dia saat ini menjalankan bar The Traveler di ibu kota Spanyol, Madrid.

“Es benar-benar penting, tetapi seringkali kita tidak terlalu memikirkannya,” kata Gracia kepada Business Insider.

Mengapa es sangat penting dalam koktail Anda

Garcia mengatakan upaya menyediakan minuman, jus, dan lauk pauk yang berkualitas bisa berakhir sia-sia karena es krim yang dipilih. Es yang salah dapat mengubah rasa koktail sepenuhnya dan bahkan merusaknya.

“Es yang baik mendinginkan minuman, es yang buruk meleleh dengan cepat dan merusak koktail. “Ia kehilangan sentuhan istimewanya,” jelasnya.

Secara umum, cocktail dimaksudkan untuk dinikmati, bukan untuk diminum secepat mungkin. Jika Anda tidak terburu-buru dengan koktail dan esnya mencair terlalu cepat, minuman akan sangat encer dan rasanya akan berubah.

Ukuran penting dalam hal koktail

Tentu saja masuk akal untuk menghindari es batu yang meleleh terlalu cepat. Itu sebabnya, menurut Gracia, sebaiknya gunakan es batu berukuran besar. Jika perbandingan luas permukaan dan volume rendah, kubus akan meleleh lebih lambat. Itu membuat koktail tetap dingin tanpa membuatnya encer.

Akibatnya, es batu kecil dari lemari es Anda bukanlah pilihan terbaik untuk minuman Anda.

Berhati-hatilah di mana Anda menyimpan es krim

Tip berharga lainnya adalah memperhatikan di mana di dalam freezer Anda menyimpan es krim.

Tidak disarankan meletakkan es batu di wadah yang sama dengan ikan atau makanan pedas. Baunya bisa berpindah ke es krim Anda, kata Gracia. Ini pada gilirannya dapat ditransfer ke koktail yang Anda tambahkan es batu.

Kemunculan es batu memberikan informasi tentang kualitasnya

Menurut pakar koktail Camper English, es batu dengan permukaan keruh atau retak atau es batu dengan gelembung udara di dalamnya bukanlah pilihan terbaik untuk minuman Anda.

Gelembung udara tersebut dapat menyebabkan retakan, yang kemudian menyebabkan pencairan lebih cepat, jadi Bahasa Inggris, Penulis Blog Alcademics. Menurutnya, es batu yang baik tidak hanya harus berukuran besar, tetapi juga memiliki permukaan yang halus dan transparan.

Bahasa Inggris bahkan punya metode Anda sendiri dikembangkan untuk pembekuan, yang disebut “Pembekuan Terarah”. Oleh karena itu, lemari es harus diisolasi untuk mengontrol arah pembekuan air. Artinya tidak ada kekacauan di tengah es. Secara teori, Anda bisa membuat es batu yang “bening” di rumah.

Pada akhirnya, satu hal yang jelas: es dalam minuman Anda sama pentingnya dengan alkohol dan jus.