Apakah nyamuk tertarik pada cahaya? Apakah Anda bahkan berjemur di tempat teduh? Mengapa anggur bersoda membuat Anda lebih cepat mabuk daripada anggur?
Dalam seri “Pengetahuan untuk akhir pekan” kami menjawab pertanyaan kecil dan besar dalam kehidupan sehari-hari. Apakah Anda juga memiliki pertanyaan yang ingin kami ketahui untuk Anda? Kemudian kirimkan email kepada kami ke: [email protected]
Shutterstock/ Studio Prostock
Apakah Anda lebih suka membeli telur berwarna coklat daripada putih? Maka Anda termasuk mayoritas absolut di Jerman. Kebanyakan orang Jerman lebih menyukai warna ini: tujuh dari sepuluh telur di toko kami berwarna coklat. Kecuali hari raya Paskah, tentunya saat telur putih tiba-tiba banyak diminati dan tidak bisa ditemukan beberapa hari menjelang hari raya.
Preferensi kami terhadap telur coklat tidak dapat dijelaskan secara pasti. Banyak orang mungkin menganggap warna coklat lebih alami dan mengasosiasikannya dengan organik dan ramah lingkungan. Sebaliknya, cangkang putih sepertinya diasosiasikan dengan pemeliharaan kandang. Warna telur tidak ada hubungannya dengan cara pemeliharaan hewan tersebut, bukan?
Saya melakukan survei kecil-kecilan di antara rekan-rekan saya: Mengapa ada telur ayam berwarna coklat dan putih? Berikut teori mereka:
Ayam putih bertelur putih dan ayam coklat bertelur coklat
Ini mungkin teori yang paling tersebar luas dan juga merupakan jawaban pertama atas pertanyaan saya di tim editorial. Meski rumornya masih beredar, warna bulu sama sekali tidak ada hubungannya dengan warna kulit telur. Hal ini dapat diperiksa dengan mudah: cukup berjalan melewati peternakan dan bertanya dengan baik atau lihat sendiri. Anda akan melihat bahwa ayam putih juga bertelur coklat — dan sebaliknya. Jadi teori ini tidak benar.
Warna kulit telur tergantung pada makanan ayam
Banyak orang juga yang mempercayai teori ini. Idenya tidak terlalu mengada-ada, karena pola makan setidaknya berpengaruh pada warna kuning telur. Hal ini sebenarnya bisa sedikit dikontrol dengan menambahkan, misalnya paprika atau jagung ke dalam pakan ayam. Ini memberi kuning telur warna yang lebih pekat.
Tergantung pada budayanya, varian oranye atau kuning lebih banyak diminati dan karenanya semakin banyak diproduksi. Namun hal ini tidak berpengaruh terhadap warna kulit telur
Genetika menentukan warna telur
Jawaban ketiga yang diberikan rekan saya benar. Para ilmuwan telah mampu membuktikan bahwa warna kulit telur ditentukan secara genetik dan bergantung pada jenis ayam. Warna telur menjadi coklat atau putih tergantung pada kelenjar cangkang di sekum ayam.
Kelenjar ini menghasilkan pigmen merah dari pigmen darah hemoglobin, yang disimpan bersama dengan pigmen kuning dari pigmen empedu pada cangkang kalsium karbonat telur ayam. Ketika pigmen warna kuning dan merah bercampur, warna coklat pada cangkang tercipta. Sebaliknya, telur dari ras ayam yang pewarnanya kurang pekat atau sama sekali tidak ada, akan tetap berwarna putih.
Anda dapat mengetahui dengan melihat ayam apa warna telurnya
Karena kami, orang Jerman, sangat menyukai telur berwarna coklat, masuk akal untuk mengetahui terlebih dahulu warna kulit telur apa yang akan dihasilkan seekor ayam. Bisa juga: Terdapat titik kecil pada badan ayam yang menandakan warna telur. Namun, Anda harus memperhatikannya dengan sangat cermat. Yang disebut cakram telinga tersembunyi di balik daun telinga ayam. Jika cakram telinganya berwarna merah, ayam akan bertelur berwarna coklat. Jika cakram telinga berwarna putih, maka diharapkan terdapat telur berwarna putih.
Namun, ini hanyalah aturan yang berlaku di sebagian besar kasus. Ada beberapa pengecualian, misalnya pada ras yang sangat spesifik.
Yang penting bukanlah warna telur di dalam kotak, tapi apa yang tertulis di luarnya. Karena Anda tidak bisa mengetahui dari warnanya seberapa baik atau buruk ayam tersebut dipelihara, atau bagaimana mereka diberi makan – dan pada akhirnya hanya itu yang menentukan rasa telurnya.
