Apakah nyamuk tertarik pada cahaya? Mengapa piring di microwave berputar? Mengapa ada telur ayam berwarna coklat dan putih?
Dalam seri “Pengetahuan untuk akhir pekan” kami menjawab pertanyaan kecil dan besar dalam kehidupan sehari-hari. Apakah Anda juga memiliki pertanyaan yang ingin kami ketahui untuk Anda? Kemudian kirimkan email kepada kami ke: [email protected]
Shutterstock/g-stockstudio
Wajah-wajah lelah rekan-rekan saya saat mereka berjalan sambil mengantuk menuju mesin kopi adalah bukti nyata – meskipun mereka tidak terlihat terlalu hidup: kopi adalah pertolongan pertama bagi semua orang yang mengantuk. Dan jika mereka kembali dengan secangkir espresso dan bukannya secangkir kopi, maka saya tahu; itu buruk Karena hanya mereka yang benar-benar kelelahan yang bisa mendapatkan kafein sepenuhnya.
Tapi apakah itu benar? Apakah secangkir kecil espresso benar-benar mengandung lebih banyak kafein dibandingkan secangkir kopi?
Daripada melakukan studi lapangan pada rekan-rekan, saya lebih memilih bertanya pada orang yang tahu banyak tentang kopi. Pemanggang kopi Kopi Etli telah memanggang berbagai macam biji kopi selama hampir satu abad dan juga menawarkan seminar kopi dan barista.
Espresso terasa lebih kuat karena pilihan bijinya
“Untuk menjawab pertanyaan apakah secangkir espresso atau secangkir kopi mengandung lebih banyak kafein, pertama-tama saya ingin membandingkan jenis kopi terpenting di pasar dunia,” kata Jessica Bischoff dari Ettli Kaffee. “Coffea Arabika adalah biji yang lebih lembut dan berbuah, Coffea Canephora (dikenal sebagai Robusta) adalah biji yang lebih kuat dan pedas. Robusta mengandung kafein dua kali lebih banyak dibandingkan Arabika.”
Campuran espresso seringkali mengandung proporsi Robusta yang lebih tinggi dibandingkan campuran kopi, karena memberikan espresso bumbu dan kekuatan tertentu, kata Bischoff. Namun jangan terkecoh dengan fakta bahwa espresso biasanya terasa lebih kuat karena pilihan bijinya.
Karena yang terpenting dalam kandungan kafein adalah berapa lama bubuk kopi bersentuhan dengan air. “Karena waktu kontak jauh lebih lama saat menyiapkan secangkir kopi ukuran normal, maka kopi mengandung lebih banyak kafein dibandingkan espresso, di mana waktu kontak jauh lebih singkat karena jumlahnya yang sedikit,” kata Bischoff. Semakin lama kontak, semakin banyak kafein yang hilang dari tepung.
Kopi saring mengandung lebih banyak kafein dibandingkan kopi mesin
Tentu, misalkan Anda menyiapkan stein penuh espresso dengan campuran espresso dengan kandungan Robusta yang tinggi (tidak disarankan) – maka varian ini secara alami akan mengandung lebih banyak kafein daripada stein penuh kopi berukuran sama yang dibuat terutama dari biji kopi Arabika.
LIHAT JUGA: Apakah basah kuyup berkurang saat berlari saat hujan?
“Terakhir, ada juga perbedaan dalam cara kopi diolah,” kata Bischoff. “Kopi saring mengandung lebih banyak kafein dibandingkan krim kafein dari mesin otomatis karena waktu kontaknya lebih lama.”
Maaf – jika Anda hampir tidak bisa membuka mata karena lelah, maka tiga teguk espresso adalah ide yang buruk. Anda mendapatkan sensasi kafein dengan secangkir besar kopi, sayangnya Anda masih perlu mengumpulkan energi sebanyak itu. Bagaimanapun, saya akan mulai mencari cangkir bir sekarang. Hanya untuk keadaan darurat.
