Jika perusahaan ingin memproduksi susu formula bayi atau jus buah, mereka harus memenuhi segudang pedoman. Sebuah tantangan besar, terutama bagi pemula.
Hanya ada satu kalimat yang hilang. Namun kalimat yang satu ini mengarah ke Swiss Startup Rajut Bayi Yamo harus mengganti semua label pada toplesnya. “Satu-satunya hal yang hilang adalah catatan ‘Mematuhi instruksi ini penting,’” kata salah satu pendiri Tobias Gunzenhauser dalam sebuah wawancara dengan NGIN Food. Ini bukan satu-satunya kendala yang bisa dihadapi oleh pemula dalam hutan pedoman yang bukan untuk bayi makanan.
Dalam setahun terakhir, sejumlah produsen makanan bayi baru memasuki pasar. Perusahaan muda menyukainya Mengandung, Nuri Dan Labu Organik gunakan hanya bahan-bahan organik, hindari tambahan gula dan andalkan proses manufaktur alternatif. Kedengarannya bagus, namun pendekatan yang sehat tidak hanya baik untuk pemasaran, tetapi juga diperlukan. Karena aturan yang sama sekali berbeda berlaku untuk makanan anak-anak dan bayi dibandingkan makanan orang dewasa.
Pengawet ada di indeks
Batas ajaib makanan bayi adalah 36 bulan. Dan kriteria yang paling penting adalah ini “Peraturan Pangan Bagi Kelompok Konsumen Khusus”. Peraturan UE ini dimaksudkan untuk memastikan bahwa bayi hanya menerima makanan yang benar-benar sesuai untuknya selama fase pertumbuhannya. Hasilnya: Makanan yang diproduksi untuk anak di bawah usia tiga tahun tidak boleh mengandung bahan tertentu.
Baca juga
Menurut peraturan UE, bahan pengawet dan pewarna, misalnya, ada dalam indeks. Vitamin, mineral, rempah-rempah, dan tambahan gula juga dilarang karena bayi menyerap zat-zat tersebut secara berbeda dibandingkan orang dewasa. Produk seperti makanan bayi dan susu anak mungkin hanya memiliki antara 60 dan 70 kalori per 100 mililiter. Dan jumlah lemak, karbohidrat, dan zat lainnya juga diatur secara ketat.
Para pendiri Yamo, Nuri, dan Pumpkin Organics berpendapat bahwa standar ini bagus, namun penerapannya tidak mudah – para pendiri menyetujui hal tersebut. Gunzenhauser, CEO Yamo, mengakui bahwa ketiga pendirinya tidak mengetahui banyak pedoman sebelumnya. Oleh karena itu Gunzenhauser senang memiliki ilmuwan pangan dalam tim pendiri. Apalagi ketiga pendirinya sendiri tidak ada yang memiliki anak.
“Pembelian, khususnya bahan mentah, telah menjadi sebuah tantangan,” kata Jana Lange, salah satu pendiri Nuri. Banyak mitra yang tidak memiliki akses ke wilayah tersebut makanan bayi telah menikah. Bahan mentah mungkin hanya terkena polusi tingkat sangat rendah, misalnya karena sifat tanah. “Hanya sedikit petani atau ladang yang memenuhi kriteria ini,” lanjut Lange. Tantangan yang berulang kali membuat Nuri mundur, menurut sang pendiri.
Kesalahan terkecil menyebabkan kegagalan produk
Masalah lainnya adalah rasanya. Karena makanan bayi tidak boleh mengandung bahan tambahan apa pun seperti bumbu atau perasa, pemula harus memercayai rasa alami dari bahan-bahannya. Di Pumpkin Organics, kombinasi labu, ubi jalar, pir, pisang, dan blueberry dihaluskan. Misalnya Yamo yang menjual bubur yang terbuat dari buncis, santan, dan bayam. Startup asal Swiss ini menghadirkan buburnya Itu juga dibuat dengan proses bertekanan tinggi daripada melalui proses panas, yang berarti rasanya bertahan lebih lama.
Dan persyaratannya bahkan lebih jauh lagi: perusahaan harus mendaftarkan makanan bayi seperti bubur dan susu ke Kantor Federal untuk Perlindungan Konsumen dan Keamanan Pangan segera setelah produk tersebut dipasarkan. Otoritas pengawasan pangan yang bertanggung jawab kemudian memeriksa apakah semua peraturan dipatuhi. Jika tidak demikian, makanan tersebut harus segera dikeluarkan dari pasar. Oleh karena itu, tes laboratorium yang konstan adalah aturannya.
Pihak berwenang tidak hanya memperhatikan bahan yang digunakan, tetapi juga kemasannya. Menurut Peraturan Klaim Kesehatan, makanan tidak diperbolehkan untuk mengiklankan klaim kesehatan. Perusahaan tidak boleh mengklaim, misalnya, bahwa suatu produk membuat Anda cocok. Hal ini juga berlaku untuk makanan bayi dan makanan bayi. Empat tahun lalu, Hipp harus menghapus atribut probiotik dan prebiotik dari labelnya karena perusahaan mempromosikan “pembangunan yang sehat” dalam konteks ini – tidak diperbolehkan, seperti yang diputuskan BGH.
Dan petunjuk yang tepat tentang cara menyiapkan makanan bayi juga harus ada di toples. Para pendiri Yamo sekarang juga mengetahui hal ini.