- “Zona Biru” adalah istilah umum untuk wilayah tertentu di Yunani, Jepang, Kosta Rika, Italia, dan California. Beberapa orang di sana hidup sampai usia 100 tahun dan masih sehat.
- Kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan sayuran merupakan makanan pokok.
- Sebaliknya, daging dan keju jarang tersedia.
- Anda dapat menemukan lebih banyak artikel dari Business Insider di sini.
Dan Buettner dibesarkan di Minnesota pada tahun 1960-an, di mana makanannya sebagian besar terdiri dari keju mac ‘n’ dan hot dog berminyak yang dibungkus dengan croissant. “Kami hanya tidak tahu yang lebih baik,” katanya.
Namun, sebagai seorang pengendara sepeda dan penulis, ia segera menemukan dirinya berada di wilayah lain – ia menyebutnya “Zona Biru” – di mana orang sering kali hidup hingga 100 tahun dalam keadaan sehat. Di sana ia menemukan bahwa ada perbedaan mendasar antara kebiasaan makan penduduk lokal dan orang Amerika.
Pola makan tersebut tidak ada hubungannya dengan makanan olahan di masa kecilnya di Midwestern, tapi setidaknya memiliki beberapa kesamaan. Seperti makanannya sendiri, makanan yang berada di “Zona Biru” kaya akan karbohidrat – tetapi jenisnya berbeda.
“Empat pilar pola makan yang meningkatkan harapan hidup adalah biji-bijian, sayuran, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan,” kata Buettner. “Secara keseluruhan, Anda mengonsumsi 90 hingga 100 persen makanan nabati dan tinggi karbohidrat. Sekitar 65 persennya berasal dari karbohidrat, tapi bukan yang ditemukan di muffin dan kue – melainkan karbohidrat kompleks.”
Buettner telah mengumpulkan beberapa resep favoritnya dari wilayah ini dalam buku masak “Zona Biru” barunya. Termasuk hidangan dari Ikaria di Yunani, Sardinia dan kota-kota di Kosta Rika, Jepang dan California.
Orang dengan harapan hidup 100 tahun sering kali makan lebih banyak kacang-kacangan
Tidak masalah apakah masakan tersebut berasal dari pantai Kosta Rika atau kota metropolitan industri di California: menu di “Zona Biru” penuh dengan kacang-kacangan. Kacang kaya akan karbohidrat dan serat, tetapi pola makan berdasarkan kacang-kacangan juga dikritik – misalnya, hampir tidak mungkin untuk menggabungkannya dengan pola makan tinggi lemak dan rendah karbohidrat.
“Anda bisa sukses dalam menjalankan diet jika Anda memberi tahu orang-orang bahwa mereka boleh makan apa pun yang mereka inginkan – daging, keju, telur, dan sebagainya,” kata Buettner. “Tetapi saya mengandalkan orang-orang yang telah mencapai hasil kesehatan yang mereka inginkan. Dan saya dapat mengatakan tanpa keraguan bahwa mereka makan sepiring kacang-kacangan sehari.” Hidangan favorit pribadinya adalah sup Yunani dengan banyak adas, kacang hitam, minyak zaitun, tomat, dan bawang putih.
Rencana nutrisi ini didasarkan pada banyak pengetahuan ilmiah. Akibatnya, orang yang mengonsumsi lebih banyak makanan nabati daripada daging olahan atau daging merah akan hidup lebih lama dibandingkan mereka yang mengonsumsi produk hewani dalam jumlah berlebihan.
Para “Blue Zoners” tidak pergi ke gym dan jarang makan daging
Tidak ada makanan “terlarang” di “Zona Biru”. Sebaliknya, penduduknya tinggal di lingkungan yang meningkatkan kesehatan mereka dengan mudah. Di sini Anda tidak perlu menimbang makanan atau mengkhawatirkan jumlah lemak, protein, atau karbohidrat.
Meski demikian, ada beberapa makanan yang tidak terlalu sering disantap oleh penduduk “Zona Biru”. Hidangan dengan asam lemak jenuh dan gula serta produk susu jarang tersedia di meja.
Rata-rata, “Blue Zoners” makan daging sekitar lima kali sebulan – tetapi dalam porsi yang lebih kecil dari iPhone. Jika ada roti, kemungkinan besar itu adalah roti penghuni pertama daripada roti putih dan beberapa porsi pasta selalu disajikan dengan sayuran segar atau kacang-kacangan.
Buettner mengatakan bahwa Anda juga bisa mendapatkan semua asam amino penting melalui makanan nabati. Hal ini juga memungkinkan tubuh untuk tumbuh dan memasok sistem kekebalan tubuh, tapi tanpa asam lemak jenuh atau hormon.
Selain pola makan sehat, warga “Zona Biru” juga menjaga persahabatan yang terjalin selama bertahun-tahun, berolahraga kurang lebih setiap 20 menit, dan mengupayakan hidup bermakna. Ini juga merupakan poin penting untuk harapan hidup yang panjang dan setidaknya sama pentingnya dengan makanan yang baik, menurut Buettner.
Baca juga: 9 Makanan Rekomendasi Ahli Gizi yang Ternyata Buruk Bagi Anda
Dia juga mengkritik: “Kami terus-menerus melakukan diet, suplemen nutrisi, dan program pelatihan. Inilah definisi kegilaan Einstein!”
Bagi siapa pun yang ingin mencoba kebiasaan makan Blue Zone, Buettner merekomendasikan hal berikut: pilih beberapa resep nabati dan biasakan memasaknya berulang kali. Resep-resep dalam bukunya tidak mengandung daging atau telur dan tidak boleh memakan waktu lebih dari 30 menit.
Lagipula, gaya hidup ini juga menjadi rahasia hidup 100 tahun. “Jika Anda benar-benar mengikuti pola makan Blue Zones, Anda bisa hidup delapan hingga sepuluh tahun lebih lama dibandingkan di Amerika. Jika Anda mengubah tahun-tahun ini menjadi rentang hidup, secara teori Anda akan diberi waktu dua jam sehari untuk memasak.”