Business Insider JermanJika Anda menjalani pola makan vegan, Anda harus membatasi diri di beberapa area. Hal ini tidak boleh dipahami sebagai hal yang negatif sama sekali dan dalam banyak kasus hal ini tidak sulit sama sekali, ini hanyalah sebuah fakta. Tapi itu tidak berlaku untuk semuanya! Ada kue luar biasa, muffin, dan makanan panggang lezat lainnya yang juga sepenuhnya vegan dan sangat lezat. Seperti kue keju krim dengan blueberry buah dan taburan renyah.
Jika Anda sudah senang karena kuenya vegan, maka akan lebih enak lagi: kue keju dengan blueberry dan taburan juga sepenuhnya bebas gula. Ini menjadikannya alternatif yang lebih sehat daripada varietas kue keju biasa.
Anda akan terkejut bahwa bahkan kue keju vegan tanpa produk hewani pun bisa menjadi sangat lembut. Benar-benar bernilai dosa – hanya tanpa dosa. 😉
Apa yang kamu tunggu; Coba saja ini, kue keju vegan dan bebas gula dengan blueberry dan taburan renyah!
Inilah yang Anda butuhkan untuk kue shortcrust:
- 250 gram tepung terigu
- 120 gram mentega vegan (misalnya, Alsan sangat cocok)
- 80 gram erythritol, sebaiknya dihaluskan dalam blender
- 2 sendok makan saus apel (tanpa pemanis)
- 1/2 sendok teh baking powder
- Bubur setengah buah vanilla
- Sedikit pemanis cair secukupnya
Inilah yang Anda butuhkan untuk campuran kue keju:
- 250 mililiter susu kedelai (atau susu nabati lainnya)
- 1 bungkus bubuk puding vanilla vegan
- 90 gram eritritol, sebaiknya ditumbuk halus dengan blender
- Sedikit pemanis cair secukupnya
- 80 gram mentega vegan (misalnya, Alsan sangat cocok)
- 250 gram dadih vegan, dibeli atau buatan sendiri
- 1 sendok makan tepung maizena
- 200 gram blueberry beku
Bagaimana cara melakukannya:
- Panaskan oven dengan api 175 derajat atas/bawah
- Masukkan semua bahan untuk shortcrust pastry ke dalam mangkuk dan gunakan pengait adonan untuk membentuk adonan yang rapuh.
- Tekan sekitar dua pertiga adonan ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi minyak atau loyang springform berukuran 18 sentimeter, dan tekan juga salah satu ujungnya. Tempatkan cetakan di lemari es.
- Untuk campuran cheesecake, siapkan puding vanilla sesuai petunjuk kemasan, namun hanya dengan 250 mililiter susu kedelai. Tambahkan mentega vegan dan erythritol ke dalam puding yang masih hangat, lalu pemanis dengan pemanis cair jika perlu jika adonan kurang manis untuk Anda.
- Campurkan keju cottage vegan yang dibeli dengan tepung maizena. Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan memasukkan sekitar 750 gram yogurt kedelai ke dalam saringan yang dilapisi kain dan menaruhnya di atas mangkuk. Kemudian masukkan semuanya ke dalam lemari es dan biarkan mengering setidaknya selama 12 jam untuk mendapatkan dadih yang lembut dan sedikit keras.
- Sekarang tuangkan keju cottage yang dicampur dengan tepung maizena ke dalam mangkuk pencampur dan masukkan campuran puding dingin sendok demi sendok. Campur campuran secara menyeluruh dan kocok hingga ringan dan mengembang.
- Keluarkan loyang dengan bagian bawah dari lemari es dan oleskan campuran kue keju di atasnya.
- Keluarkan blueberry dari freezer dan taburkan secara merata di atas campuran kue keju.
- Buat streusel dari sisa kue shortcrust dan oleskan di atas blueberry.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 50 menit. Jangan khawatir jika adonannya belum terlalu keras – adonan akan semakin kental saat kue mendingin. Tapi seharusnya juga tidak cair lagi.
- Yang terbaik adalah mendiamkan kue selama sekitar dua jam atau bahkan semalaman. Tapi setidaknya itu harus benar-benar dingin. Kalau mau, bisa diayak dengan eritritol bubuk.
Ingin lebih banyak lagi makanan panggang vegan bebas gula? Kemudian cobalah kue tar apel mini yang manis ini – juga sepenuhnya vegan dan bebas gula