Bersama Bahlsen, inkubator Kitchentown mendirikan cabang di Berlin. Mulai akhir tahun 2018, startup pangan akan didukung dalam produksi dan konsepsi.
Pada tahun 2014, Rusty Schwartz mengenalinya kebutuhan yang sangat khusus. “Saya melihat banyak perusahaan makanan yang memiliki produk hebat, telah membuktikan konsepnya berhasil, namun tidak mempunyai sarana untuk mewujudkannya. skala“, Schwartz menjelaskan dalam sebuah wawancara dengan NGIN Food dan Gründerszene. Hampir tidak ada ruang produksi. Tidak semua orang mampu membeli pabrik mereka sendiri. “Itulah kesenjangan yang menimpa kami. Dalam waktu enam bulan, Kitchentown di San Francisco sudah penuh diskusi ,” katanya, dan meskipun koneksi Skype tidak stabil, Anda dapat mendengar kebanggaan dalam suaranya.
Saat ini, sekitar empat tahun kemudian, Schwartz merencanakan sebuah langkah besar: ia meluncurkan inkubator makanannya Kota dapur ke Berlin. Bersamaan dengan bisnis keluarga Bahlsen, fasilitas produksi menurut Kitchentown di California juga akan dibangun di ibu kota Jerman.
Tapi apa sebenarnya Kitchentown itu? Itu Inkubator Makanan adalah semacam ruang kerja bersama untuk startup makanan – semacam dapur komersial. Di fasilitas produksi ini, perusahaan-perusahaan muda memiliki akses terhadap peralatan dapur dan perlengkapan lainnya yang memungkinkan produksi massal. Kitchentown juga menawarkan ruang penyimpanan dan ruang untuk berbisnis online.
Selain dukungan dalam produksi, para pendiri juga harus mendapat bantuan di bidang bisnis lainnya. Kitchentown menyelenggarakan lokakarya dan program pendampingan untuk membantu para pendiri – mulai dari rencana bisnis hingga pengemasan. “Penjualan, rantai pasokan, logistik “Ini adalah topik yang tidak diketahui oleh banyak pendiri yang berasal dari sains atau industri katering,” kata Schwartz. “Kami juga membantu dalam hal itu Untuk meningkatkan modal, jalin kontak dengan akselerator yang tepat.” Ada banyak inkubator di sektor teknologi, namun sektor pangan mempunyai tantangan tersendiri. “Kami ingin mengatasinya.”
Lukas Neuss dan Eike Kieras sedang mendirikan cabang Kitchentown di Berlin. Keduanya sebelumnya bekerja di Bahlsen. “Musim panas ini kami ingin bekerja sama dengan startup untuk mengetahui seperti apa presentasi kami di Berlin,” jelas Neuss. Perangkat apa yang dibutuhkan di fasilitas produksi, model pembayaran apa yang dibutuhkan – semua ini belum jelas, tetapi akan diklarifikasi melalui kerja sama dengan startup Berlin. “Kami tidak akan meniru konsep San Francisco satu-ke-satu, namun akan mengkaji secara cermat apa yang diminati di Berlin.”
Dimana tepatnya Kitchentown memiliki ruang kerjanya di ibu kota Rencana pembukaannya belum diputuskan. “Kami sedang mencari beberapa lokasi, sebaiknya di lokasi sentral mungkin,” kata Kieras. Pada akhirnya, fasilitas produksi akan berukuran sekitar 1.000 meter persegi. Awalnya, startup harus bisa menyewa ruang dengan harga per jam yang sederhana, yang berada di kisaran pertengahan dua digit euro, kata Kieras. Perjanjian sewa jangka panjang atau model ekuitas juga dimungkinkan.
Para produsen ingin menghabiskan total satu digit juta untuk pembangunan Berlin Kitchentown. Namun, jumlahnya sangat bergantung pada desain spesifik fasilitas produksi. Bahlsen adalah pemegang saham utama, namun konsep, ide dan pengalamannya berasal dari San Francisco, kata Kieras.
Kitchentown adalah proyek kedua pembuat kue adegan makanan muda harus diatasi. Bisnis keluarga ini telah beroperasi di Torstrasse di distrik Mitte Berlin sejak musim panas 2017 Hermann’s, perpaduan ruang kerja bersama dan restoran. Selain operasional sehari-hari, acara terkait nutrisi masa depan juga diadakan di sini, mempertemukan pelaku industri dan ritel dengan perusahaan rintisan dan pengembang makanan.
Baca juga
“Kitchentown mewakili pertukaran pengetahuan dua arah bagi Bahlsen,” kata perusahaan itu. “Tentu saja kami ingin membantu para startup dengan pengalaman kami selama 130 tahun sejarah perusahaan, namun kami juga dapat belajar dari pendekatan mereka.”