Cuaca yang sangat kering dan panas di beberapa wilayah Jerman selama berminggu-minggu memberikan tekanan pada para petani. Menurut para ahli, konsumen tidak perlu bersiap menghadapi kenaikan harga roti, bir, keju cottage, atau susu untuk saat ini. “Porsi harga biji-bijian dalam harga produk makanan yang dipanggang berada dalam kisaran persentase satu digit,” kata Herbert Funk, petugas pasar pertanian di Kamar Pertanian Lower Saxony.

Bahkan jika sapi menghasilkan lebih sedikit susu di beberapa daerah karena cuaca, hal ini tidak akan terlihat di supermarket pada awalnya, kata Björn Börgermann dari asosiasi industri susu: “Pada dasarnya, produksi susu berada pada tingkat yang sama dengan tahun-tahun sebelumnya. Penurunan yang signifikan belum terlihat di seluruh Jerman.”

Bulir

Di bagian utara dan timur laut Jerman, para petani mengeluhkan cuaca yang terlalu kering. Panen harus dimulai lebih awal, meskipun dalam banyak kasus, biji-bijian belum cukup matang sehingga ukurannya terlalu kecil. Menurut asosiasi petani, hasil panen sebesar 41 juta ton berada di bawah rata-rata lima tahun terakhir.

“Kita mengalami kekeringan tidak hanya di Jerman bagian utara, tapi juga di seluruh wilayah Baltik, di Eropa Timur, dan di wilayah Laut Hitam,” kata Funk. Stok biji-bijian global akan menurun untuk pertama kalinya dalam lima tahun terakhir. Meski demikian, tidak ada ancaman kekurangan. Dia memperkirakan harga pasar dunia akan naik, namun tidak terlalu tinggi.

Tepung

Pabrik-pabrik di Jerman mendapatkan 95 persen biji-bijian mereka dari Jerman, kata Peter Haarbeck, direktur pelaksana Asosiasi Pabrik Pabrik Jerman. Sekalipun panen di beberapa wilayah Jerman buruk atau bahkan buruk, pabrik-pabrik tersebut masih akan menerima bahan bakunya. Namun upaya yang dilakukan akan lebih besar untuk mendapatkan gabah dengan kualitas yang diinginkan. “Dan upaya di dalam perusahaan berdampak pada biaya.” Ada indikasi bahwa harga tepung akan menjadi lebih mahal.

Pelanggaran

Central Association of German Bakers tidak dapat menjawab apakah buruknya panen gandum di Jerman mempengaruhi harga roti. Jumlah tepung atau biji-bijian dalam makanan yang dipanggang bervariasi dari satu produk ke produk lainnya. Kenaikan harga bergantung pada banyak faktor dan dapat bervariasi dari satu perusahaan ke perusahaan lainnya, kata Mathias Meinke dari asosiasi pusat.

Sapi perah

Banyak peternakan sapi perah di Jerman utara juga menderita akibat cuaca panas dan kering. Pakan hijau yang dipotong dari padang rumput tidak sekaya dan bergizi sebagaimana yang dibutuhkan, kata Mathias Klahsen, pembicara di Kamar Pertanian Lower Saxony. Namun, situasinya sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Namun pada suhu di atas 18 derajat, produksi susu sapi juga menurun. Oleh karena itu, para petani harus memperhitungkan hasil panen yang lebih rendah dan biaya pakan yang lebih tinggi. Namun, ada juga wilayah di Jerman yang tidak mengalami masalah kekeringan ini, tegas Börgermann, juru bicara asosiasi tersebut.

harga susu

Harga mentega saat ini relatif tinggi karena permintaan terhadap produk tersebut bagus, jelas Andreas Gorn dari Asosiasi Informasi Pasar Pertanian (AMI) di Bonn. Harga mentega relatif sering berubah. Harga susu minum dan produk susu segar ditetapkan dalam kontrak setengah tahunan atau tahunan dengan produsen. Para ahli berasumsi bahwa harga susu akan naik lagi pada musim gugur, terutama karena tingginya permintaan akan mentega. Kenaikan harga karena berkurangnya jumlah susu saat ini tidak dapat diperkirakan sebelumnya.