- Pasca wabah Corona di perusahaan Tönnies, permasalahan di industri daging dibahas.
- Fokusnya tidak hanya pada produksi daging, tetapi juga pada kondisi kerja para karyawan.
- Para politisi dengan jelas menyatakan bahwa mereka mengharapkan perubahan besar pada keduanya.
Fakta membuktikannya: Lebih dari 1.300 pekerja yang terinfeksi di rumah jagal perusahaan Clemens Tönnies. Angka reproduksi corona yang sempat berada di bawah 1 selama berminggu-minggu, sempat naik menjadi 2,88 akibat wabah tersebut. Selama krisis Corona, Jerman dikejutkan dengan kondisi kerja dan produksi di industri daging. Lagi.
Orang dalam tidak terkejut. “Tönnies bukanlah kambing hitam dalam industri daging. Ada sistemnya,” kata anggota parlemen Uni Eropa dan juru masak TV Sarah Wiener (Partai Hijau) dalam sebuah wawancara dengan Business Insider. Dia berkata: “Jika industri ini hanya bekerja atas dasar ‘yang paling penting adalah cepat dan murah’, maka manusia dan hewan akan menderita.”
Para pendukung konsumen dan politisi telah memperingatkan tentang kondisi kerja di industri ini selama bertahun-tahun. “Industri daging telah menerapkan sistem di mana pekerja diperlakukan seperti mata rantai dalam rantai pasokan: semuanya harus semurah mungkin,” kata pemimpin SPD Norbert Walter-Borjans kepada Jaringan Editorial Jerman. “Semuanya tunduk pada mengejar keuntungan dan efisiensi – yang terpenting ada penawaran khusus steak di akhir pekan.”
Manusia dan hewan menderita dalam kondisi industri
Orang Jerman suka berhemat dalam hal pola makan. Menurut badan statistik Eropa Eurostat, pada tahun 2018 mereka menghabiskan 10,8 persen pendapatan mereka untuk makanan dan minuman non-alkohol. Hal ini menempatkan mereka di bawah rata-rata Uni Eropa sebesar 12,1 persen dan juga membelanjakan lebih sedikit dibandingkan Perancis (13,1 persen) atau Italia (14,0 persen).
Tekanan harga di industri menimbulkan masalah, awalnya pada kondisi kerja. Industri ini bergantung pada pekerja asing, seringkali dari Rumania, Bulgaria dan Polandia. Mereka biasanya dipekerjakan oleh perusahaan-perusahaan di negara asalnya dan “dipinjamkan” ke perusahaan-perusahaan di Jerman melalui kontrak kerja. Pergeseran sering kali berlangsung selama 16 jam, bekerja enam hari seminggu. Para pekerja melakukan pekerjaan yang menuntut fisik di rumah potong hewan dengan suhu dingin dan sering kali mendapat penghasilan kurang dari upah minimum karena uang untuk akomodasi dan pakaian kerja dipotong langsung dari gaji mereka. Operator rumah potong hewan mengatakan: Anda tidak dapat menemukan pekerja dalam kondisi seperti ini di Jerman. Kritikus mengatakan: tidak mengherankan.
Kondisi kehidupan yang sempit mendorong terjadinya wabah Corona
Krisis Corona telah menunjukkan bahwa rumah potong hewan telah menjadi pusat penularan karena beberapa alasan. Bukan hanya ruang kerja yang didinginkan yang mendorong penyebaran virus, namun yang terpenting adalah akomodasi orang. Para pekerja seringkali tinggal di akomodasi kolektif yang penuh sesak, dan hal ini telah dikritik selama bertahun-tahun. Di tengah krisis Corona, permasalahan menjadi semakin eksplosif karena sulitnya menjaga jarak.
Namun, tekanan harga dari produsen daging juga berdampak pada hewan. Mereka dibesarkan dengan cepat, belum pernah melihat padang rumput seumur hidup mereka dan hampir tidak bisa bergerak di dalam kotak pembiakan mereka.
Pemerintah federal telah menanggapi beberapa keluhan ini. Kontrak kerja seharusnya tidak lagi diperbolehkan di industri. Serikat pekerja telah mengkonfirmasi hal ini. Pengusaha Clemens Tönnies kini juga mendukung larangan tersebut.
Baca juga
Ada juga diskusi tentang membuat daging lebih mahal untuk mengurangi tekanan harga. Menteri Pertanian Federal, Julia Klöckner (CDU) membahas pajak kesejahteraan hewan. Nilainya bisa mencapai 40 sen per kilogram daging atau sosis dan dapat digunakan untuk memperbaiki kondisi pertanian. Pemimpin Partai Hijau Robert Habeck mengusulkan harga minimum daging.
Wiener tidak terlalu memikirkan gagasan ini. “Jika daging menjadi lebih mahal, kondisi industri tidak serta merta berubah,” katanya. Para ahli juga mengatakan bahwa harga beli yang lebih tinggi saja tidak cukup untuk mengubah kondisi produksi daging secara mendasar. Struktur harga daging terlalu tidak jelas, kata Tim Koch dari Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI). berita harian.
Politisi Uni Eropa Wiener menyerukan reformasi mendasar dalam cara produksi daging. Dia menginginkan lebih sedikit industri dan lebih banyak peternakan alami di padang rumput. Ada dua kebenaran yang tidak bisa diabaikan, katanya: “Kita perlu makan lebih sedikit daging – dan membayar lebih banyak untuk itu.”