Tanpa ragi, lebih sedikit kalori dan terbuat dari biji chia – inilah adonan pizza yang ditawarkan hari ini di DHL. Bisakah rasanya enak? Editor kami menguji Lizza.
Pizza hadir dalam banyak variasi. Makanan yang terbuat dari karton dari freezer atau adonan yang diberi minyak dari snack bar 24 jam di sebelah stasiun kereta bawah tanah. Atau dengan bahan-bahan segar dan dipanggang dalam oven batu. Sebuah perusahaan muda di Frankfurt sekarang ingin menciptakan alternatif yang “sehat” untuk pizza berminyak: adonannya disebut organik, bebas gluten dan laktosa, vegan, dan rendah kalori. Lisa menjadi.
Pendiri Lizza, Matthias Kramer dan Marc Schlegel, akan tampil di acara pendiri “The Lions’ Den” malam ini untuk memperkenalkan pizza mereka kepada para juri. Keingintahuan saya tergugah: Saya ingin tahu seperti apa rasanya “pizza sehat” ini.
Adonan yang terbuat dari biji
Jadi suatu malam saya memesan “paket perkenalan” melalui beranda Lizza, biayanya hampir 32 euro. Sebenarnya delapan potong adonan yang dikandungnya terlalu banyak untuk satu orang. Dua potong adonan memenuhi nampan yang memberi makan seluruh keluarga. Tapi ini satu-satunya pilihan yang juga menyertakan saus tomat rumahan.
Bahan-bahan dalam adonan pasti akan membuat para hipster yang sadar nutrisi senang: biji rami, biji chia, tepung kelapa, bubuk sekam psyllium – dan bahan-bahan yang kurang keren berupa air dan garam. Lizza memiliki 119 kalori per 100 gram Pizza normal memiliki sekitar 260 kalori.
Saus tomat Lizza tidak terlalu aneh dan agak mengingatkan, setidaknya dari segi daftar bahan, resep klasik: tomat, pasta tomat, bawang merah, apel, minyak kelapa, minyak zaitun, air, bawang putih, garam laut, kemangi, oregano , merica, biji adas, daun salam. Saya membayar dengan PayPal – opsi lain di situs ini mencakup pembayaran dengan kartu kredit atau transfer bank instan.
Pengiriman profesional
Dua hari kemudian, tukang pos muncul di depan pintu dengan bungkusan berat berwarna hijau pucat. Di dalam kotak terdapat kotak lebih kecil yang berisi potongan adonan dan cold pack. Di bawah adonan saya menemukan saus di mangkuk karton kecil. Juga disertakan: brosur ramah dengan foto pendiri dan resep. Menurut informasi di beranda, adonan dapat disimpan selama empat minggu di lemari es – dan satu minggu di suhu kamar.
Sekilas, adonan yang dikemas satu per satu dan dikemas secara vakum tidak membuat saya terkesan. Bentuknya tipis dan goyah, memiliki warna coklat kasar dan umumnya terlihat kurang menggugah selera. Agak seperti shortbread yang terlalu besar, hanya lembut. Dua potong adonan membuat pizza seukuran kulit, jadi saya membuka bungkusnya. Saya memanggangnya terlebih dahulu selama sekitar enam menit sesuai instruksi. Lalu saya balikkan kedua bagiannya (ini juga ada dalam petunjuknya) dan menutupinya dengan resep klasik yang tertera di kotak Lizza: tomat, zaitun, basil, mozzarella, saus tomat.
Apakah wajahnya menipu?
Lima belas menit kemudian saya mengeluarkan pizza dari oven. Saya membiarkannya lebih lama dari yang direkomendasikan resep karena sepertinya belum matang. Sekarang kelihatannya enak. Tapi baunya menggangguku. Baunya tidak enak, tapi seperti sesuatu yang mengingatkan pada bagian dalam sekantong biji burung.
Adonannya masih empuk apalagi bagian tengahnya, serasa menggigit kue yang masih mentah. Pinggirannya agak renyah, tapi konsistensinya tidak ada hubungannya dengan pizza. Lizza masih terlihat seperti kue yang lembut – hanya sekarang dengan topping. Haruskah saya membiarkan adonan di dalam oven lebih lama? Rasanya tidak nasi atau lapang – seperti yang diharapkan mengingat bahan-bahannya, karena tidak ada ragi atau baking powder.
Rasanya sulit diungkapkan dengan kata-kata. Adonannya terasa sedikit pedas dan seolah-olah Anda telah memasukkan segenggam biji-bijian ke dalam mulut Anda. Pada saat yang sama, bagian bawahnya memiliki sisa rasa yang tidak enak, seperti saya menggigit karton yang basah. Saya tidak bisa merasakan tepung kelapanya. Menurut saya saus tomatnya terlalu asin, tapi secara keseluruhan toppingnya oke. Tapi apa yang salah dengan bahan-bahan ini?
Kesimpulan: Selera bisa diperdebatkan
Pesanan berjalan lancar, pengiriman terlihat profesional. Produknya dingin dan tidak beterbangan karena kardusnya semua. Sayangnya, hal ini juga berarti banyak pemborosan. Pemanggangan pizzanya mungkin rata-rata, totalnya di dalam oven sekitar 20 menit.
Bagi saya, adonan Lizza tidak ada hubungannya dengan pizza karena konsistensinya dan rasanya yang hambar. Namun menurut saya ada baiknya perusahaan menawarkan pilihan bagi orang-orang yang menderita intoleransi atau yang secara sukarela menyerahkan sesuatu. Karena rasanya masih bisa diperdebatkan, saya mengajak empat teman saya mencobanya juga. Salah satu dari mereka bahkan tidak bisa menghabiskan sepotong pun sebelum membuangnya dengan rasa jijik. Dua lainnya menganggap rasanya enak dan memakan potongannya. Bahkan ada yang menganggap pizza Lizza benar-benar enak.