Di pasar Asia dengan pertumbuhan yang menggiurkan, perusahaan makanan cepat saji terbesar di dunia, McDonald’s, mengalami kebangkrutan dalam beberapa tahun terakhir. Tiongkok adalah pihak yang paling patut disalahkan. Kini grup Amerika tersebut melakukan restrukturisasi dengan menjual sebagian besar bisnisnya di sana. Hal ini tidak mengherankan: permintaan dan citra telah terpuruk akibat skandal daging busuk, dan persaingan lokal juga memberikan tekanan pada hal tersebut. McDonald’s mengharapkan strategi baru.
Penjualan tersebut tampaknya merupakan penarikan hanya pada pandangan pertama. McDonald’s terus mengejar rencana ekspansi ambisius di Tiongkok, namun ingin meminimalkan risiko bisnisnya sendiri. Oleh karena itu, perusahaan mencoba resep yang terbukti berhasil di negara lain seperti India. Menyerahkan 80 persen bisnisnya kepada Chinese Citic Group dan investor keuangan Carlyle, CEO Steve Easterbrook mengandalkan keahlian lokal.
Kesepakatan tersebut, yang diperkirakan akan menghasilkan sekitar $1,7 miliar bagi McDonald’s, akan membuat para mitra membuka lebih dari 1.500 toko baru di kota-kota kecil di Tiongkok selama lima tahun ke depan. “Citic dan Carlyle memungkinkan McDonald’s untuk berekspansi dengan cepat dan merenovasi restoran-restoran tua, yang biayanya sangat mahal,” kata pakar Ben Cavender dari China Market Research Group. Pada akhirnya, kelompok tersebut hanya menyerahkan kendali atas jaringan Kerajaan Tengah yang berjumlah 2.400 toko di Tiongkok dan lebih dari 240 di Hong Kong.
Akibatnya, McDonald’s menerima pengurangan pendapatan yang signifikan di masa depan, namun sebagai imbalannya, McDonald’s melepaskan risiko kewirausahaan di wilayah yang sulit dan terus berpartisipasi dalam penjualan melalui biaya lisensi dari pewaralaba. Dengan cara ini, Anda menggabungkan kekuatan dengan mitra yang memiliki “pemahaman yang tak tertandingi mengenai pasar lokal,” jelas CEO Easterbrook. Langkah ini merupakan bagian dari paket anti-krisisnya, yang bertujuan untuk mengembalikan jaringan restoran cepat saji, yang berada dalam krisis serius, kembali ke jalurnya.
McDonald’s juga mencari mitra lokal di Jepang, Taiwan, dan Korea Selatan. Dalam jangka panjang, grup ini ingin menarik lebih banyak lagi dari bisnis cabang dan meningkatkan proporsi lebih dari 36.000 restorannya di seluruh dunia yang dikelola oleh pewaralaba dari 80 menjadi 95 persen. Contoh di India menunjukkan bahwa hal ini dapat menjadi resep kesuksesan, dimana McDonald’s secara tradisional sangat bergantung pada keahlian lokal dalam strategi pertumbuhannya.
Di negara dengan pendapatan miliaran dolar kedua di dunia, suasananya jauh lebih baik. “Kami berada di jalur yang tepat untuk menggandakan jumlah restoran kami dalam lima hingga tujuh tahun ke depan,” kata Ritika Verma, juru bicara Hardcastle Restaurants (HRPL). Perusahaan ini telah menjadi mitra waralaba untuk wilayah barat dan selatan negara itu sejak tahun 1996, ketika McDonald’s memasuki pasar India. HRPL saat ini mengoperasikan sekitar 250 restoran di sana.
Resep kesuksesan perusahaan di India mencakup lokalisasi yang konsisten. Produk dan layanan secara ketat disesuaikan dengan pasar India. Tidak ada daging sapi di burger di sini, karena sapi adalah hewan suci dalam agama dominan Hindu. Begitu juga dengan daging babi karena kelompok minoritas Muslim tidak menyukainya dan tidak sesuai dengan selera orang India.
Alih-alih Big Mac yang ikonik, menunya adalah “Chicken Maharaja Mac”, bersama dengan burger dengan isian kentang dan satu lagi dengan paneer, keju yang sangat populer di India sebagai pengganti daging. Dua minggu yang lalu, McDonald’s di India kembali memperluas jangkauannya dengan produk-produk rasa lokal. “Dosa Burger”, berdasarkan hidangan populer India Selatan, misalnya, merupakan hal baru, begitu pula “Scrambled Egg Masala”, sebutan untuk campuran bumbu khas India. Namun perkembangan di India juga menunjukkan risiko yang diambil McDonald’s dengan model waralabanya.
LIHAT JUGA: “Seorang ekonom memprediksi seperti apa masa depan McDonald’s sebenarnya”
Masa depan kerajaan makanan cepat saji di wilayah utara dan timur negara ini masih belum pasti. Selama tiga tahun, orang tua Amerika telah berjuang di pengadilan melawan Vikram Bakshi, mitranya dari India, yang memiliki setengah dari usaha patungan “Connaught Plaza Restaurants” yang memegang hak waralaba di utara dan timur India. Sejak McDonald’s mengakhiri kemitraannya pada tahun 2013, kedua pihak berselisih. Masih ada perselisihan mengenai harga pembelian mitra India dari usaha patungan tersebut – yang saat ini sedang diajukan ke pengadilan di London. Oleh karena itu, pertumbuhan yang signifikan saat ini kecil kemungkinannya terjadi di wilayah ini.
(dpa)