Mentega truffle, steak daging rusa, dan sampanye Premiere Cru: Tahun ini, banyak sekali hidangan lezat yang akan membanjiri rak Aldi, Lidl and Co.

“Periode menjelang Natal kini menjadi waktu paling penting dalam setahun bagi para pemberi diskon,” kata pakar ritel Thomas Täuber dari perusahaan konsultan manajemen Accenture. Jajaran produk suguhan ini tidak hanya menghasilkan penjualan tambahan, tetapi juga memiliki margin keuntungan yang sangat tinggi.

Berdasarkan survei terbaru yang dilakukan oleh perusahaan konsultan manajemen EY, warga Jerman menghabiskan rata-rata sekitar 109 euro untuk makanan saat liburan. Hal ini menjadikan total pengeluaran untuk makanan dan minuman selama liburan mencapai sembilan miliar euro. Dan itu tidak memperhitungkan makanan manis. “Banyak warga Jerman kehilangan kebiasaan berhemat ketika berbelanja bahan makanan saat Natal,” kata Thomas Harms, yang bertanggung jawab atas barang konsumsi dan ritel di EY.

Supermarket mendapat manfaat dari sumbangan celana

Faktanya, pesta Natal bersama keluarga bahkan lebih penting bagi orang Jerman daripada hiruk pikuk hadiah. Menurut studi yang dilakukan oleh perusahaan riset pasar Nielsen, 97 persen warga Jerman mengasosiasikan Natal dengan makanan enak, dan 90 persen dengan hadiah.

LIHAT JUGA: Mengapa sulit bagi pembeli di menit-menit terakhir pada Natal ini

Namun meskipun para pemberi diskon melakukan bisnis dengan baik pada hari Natal, supermarket dan toko khusus adalah pihak yang paling diuntungkan dari kesediaan mereka untuk tidak terlalu memperhatikan uang receh tersebut. “Dalam minggu-minggu menjelang Natal, keseimbangan kekuatan dalam perdagangan pangan untuk sementara bergeser,” kata pakar ritel Nielsen, Fred Hogen. “Para pemberi diskon kehilangan pangsa pasarnya, dan supermarket semakin menguat. Dengan banyaknya pilihan daging segar, ikan segar, dan keju, mereka dapat memenuhi kebutuhan konsumen dengan lebih baik selama liburan.

Diskon: Penawaran menjelang Natal stagnan

Aldi, Lidl dan kawan-kawan berusaha keras untuk mendapatkan porsi sebanyak mungkin: mereka memikat pelanggan yang sedang berlibur dengan iklan televisi yang mahal, brosur yang luas, dan memperluas jangkauan produk makanan lezat mereka. Namun dampaknya terbatas. “Para pemberi diskon telah mencapai beberapa keberhasilan dengan serangan kemewahan mereka. “Mereka mampu meningkatkan penjualan sampanye sebesar 70 persen antara tahun 2014 dan 2016,” kata Hogen. Tapi itu bukanlah aturannya. “Secara keseluruhan, pemberi diskon hanya membuat sedikit kemajuan dalam upaya mereka menutup kesenjangan Natal dengan supermarket.”

Faktanya, penawaran barang menjelang Natal dari pihak diskon telah stagnan selama beberapa waktu. “Jangkauannya tidak lagi diperluas,” kata pakar Nielsen.

Namun bahkan jika para pemberi diskon hanya mencapai kesuksesan terbatas dalam serangan kemewahan mereka saat Natal, upaya tahunan ke dalam segmen barang mewah tidak sia-sia. Pakar bisnis Martin Fassnacht dari sekolah bisnis WHU yakin akan hal itu. Para pemberi diskon tidak hanya tertarik untuk melakukan penjualan tambahan dengan rangkaian produk toko makanan yang lebih banyak. “Tujuan utamanya berbeda: Mereka ingin meningkatkan citra mereka dan juga menarik kelompok pelanggan berpenghasilan tinggi yang akan menghindari penyedia berbiaya rendah.”