Kesimpulan yang jelas dan logis: pola makan yang sehat dan seimbang telah terbukti memberikan efek positif bagi kesehatan. Oleh karena itu, makanan yang tidak sehat berdampak buruk bagi kesehatan. Para peneliti sejauh ini setuju dan hubungan ini juga tidak mengejutkan Anda.
Namun baru-baru ini, para ilmuwan mencoba mengukur dampak nyata dari pola makan yang tidak sehat – dan mereka mendapatkan hasil yang mengejutkan dan menakutkan. Dalam jurnal spesialis mereka “Lanset” Dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan, para ilmuwan menulis bahwa gizi buruk bertanggung jawab atas satu dari lima kematian di seluruh dunia. Pada tahun 2017, kita akan membicarakan sebelas juta kematian yang menjadi korban makanan cepat saji, makanan manis dan sejenisnya. Artinya, pola makan yang buruk menyebabkan lebih banyak kematian dibandingkan merokok, menurut Institute for Health Metrics and Evaluation (IMHE). jumpa pers menulis tentang penelitian tersebut.
Studi baru ini mengacu pada penelitian yang diterbitkan sebelumnya
Tim yang dipimpin oleh penulis studi Ashkan Afshin dari IMHE mengevaluasi, antara lain, data dari “Studi Beban Penyakit Global” yang sangat ekstensif di 195 negara. Mereka juga mengumpulkan informasi tentang kebiasaan makan di berbagai negara dari berbagai sumber.
Secara total, tim berfokus pada 15 komponen makanan dan mengklasifikasikan sepuluh komponen berikut sebagai makanan sehat – menunjukkan bahwa rata-rata makanan tersebut tidak dikonsumsi dalam jumlah yang cukup di sebagian besar negara: biji-bijian, sayur-sayuran, buah-buahan, polong-polongan, kacang-kacangan dan biji-bijian, susu, kalsium, serat. , asam lemak omega-3 dan asam lemak tak jenuh ganda. Menurut peneliti, lima makanan yang tergolong tidak sehat jika dikonsumsi terlalu banyak: minuman manis, daging merah, sosis, garam, dan asam lemak trans.
Untuk setiap komponen, para peneliti menghitung jumlah konsumsi optimal dan juga konsekuensi kesehatan apa – seperti peningkatan risiko diabetes, kanker, dan penyakit kardiovaskular – yang dapat terjadi jika jumlah optimal ini tidak tercapai. Mereka menentukan hal ini berdasarkan penelitian lain yang diterbitkan sebelumnya yang berhubungan dengan masing-masing komponen makanan.
Studi observasional tidak memungkinkan kesimpulan kausal
Di sinilah letak masalahnya. Banyak kemungkinan hubungan antara pola makan dan penyakit berasal dari apa yang disebut studi observasional, di mana orang hanya ditanyai apa yang mereka makan. Para peneliti kemudian mencatat selama bertahun-tahun berapa banyak dari mereka yang sakit atau meninggal. Penelitian semacam itu mungkin menunjukkan hubungan yang maksimal, namun sama sekali tidak dapat membuktikan bahwa makanan tertentu sebenarnya adalah penyebab penyakit atau kematian. Korelasi adalah spekulasi murni.
Misalnya, kita tidak tahu apakah orang yang lebih suka makan roti putih dibandingkan gandum utuh juga lebih cenderung merokok, kurang berolahraga, atau minum lebih banyak alkohol. Untuk menarik kesimpulan kausal, diperlukan apa yang disebut studi intervensi terkontrol secara acak. Dalam kasus seperti itu, subjek dalam contoh kita akan dibagi secara acak menjadi dua kelompok dan harus mengonsumsi makanan berbeda yang ditentukan – satu kelompok kemudian hanya menerima roti gandum dan kelompok lainnya hanya menerima roti putih dalam jangka waktu yang lebih lama. . Namun penelitian seperti ini jarang terjadi.
Inilah salah satu alasan mengapa studi nutrisi semakin dikritik. Tahun lalu, misalnya, ilmuwan kesehatan terkenal John Ioannidis dari Universitas Stanford menyoroti kekurangan dalam penelitian nutrisi dan menyerukan reformasi cabang penelitian. Ia mencontohkan yang juga berperan dalam penelitian ini: kacang-kacangan. Para peneliti dalam studi “Lancet” menulis bahwa orang-orang mengonsumsi kacang-kacangan terlalu sedikit, yaitu hanya sekitar tiga gram, bukan 21 gram yang direkomendasikan setiap hari. Para ilmuwan menyebut hal ini sebagai penyebab hampir dua juta kematian hanya dalam satu tahun. Kedengarannya banyak. Dia. Hal ini menjadi jelas ketika kesimpulan sebaliknya diambil.
Segenggam kacang tidak menentukan apakah Anda hidup atau mati
Seperti Ionnadis menulisOleh karena itu, kita harus berasumsi bahwa seseorang akan hidup lebih lama jika mereka makan segenggam kacang setiap hari – antara 1,7 dan empat tahun, bergantung pada model perhitungan. Menurut peneliti, efek ini sangat tinggi. Terutama karena dalam studi observasional hampir setiap makanan secara statistik dikaitkan dengan harapan hidup. Ia yakin bahwa salah jika berasumsi bahwa sebenarnya ada hubungan sebab akibat di mana-mana. Ia juga menunjukkan bahwa gagasan bahwa Anda hanya perlu makan lebih banyak makanan sehat tidak membantu dalam menghindari obesitas.
Lebih lanjut mengenai nutrisi: Manfaat minyak zaitun bagi kesehatan terlalu dilebih-lebihkan
Nutrisi jelas merupakan faktor penting dalam hal kesehatan. Namun apakah segenggam kacang per hari yang menentukan apakah kita akan hidup atau mati setidaknya harus diragukan – terutama mengingat situasi data yang tidak mencukupi saat ini. Pernyataan bahwa pola makan yang tidak sehat membunuh lebih banyak orang daripada merokok tentunya tidak boleh disalahartikan: Data yang valid dengan jelas menunjukkan bahwa merokok atau tidak merokok lebih penting bagi kesehatan seseorang daripada keputusan untuk makan segenggam kacang setiap hari atau tidak.