Organisasi Alpukat Dunia hanya mempunyai satu tujuan: memberikan pemaparan maksimum pada buah hijau yang memiliki jejak karbon buruk. CEO menjelaskan bagaimana tepatnya.
Jika Anda bertanya kepada Xavier Equihua tentang dampak alpukat terhadap lingkungan, percakapan tersebut tiba-tiba mendapat momentum. “Apa yang terakhir kamu makan?” dia bertanya balik. Roti salami, jawabku jujur. “Jadi salami,” ulang Equihua. “Saya jamin salami ini memiliki jejak ekologis yang jauh lebih buruk daripada alpukat!” Dan keseimbangan CO2 dari setiap produk yang diangkut dengan truk dari Italia ke Jerman, misalnya, jauh lebih buruk dibandingkan keseimbangan alpukat yang dikirim dengan kapal melintasi lautan. Equihua mengabaikan argumen bahwa keseimbangan negatif produk lain tidak membuat alpukat menjadi lebih baik. “Apakah kamu tahu apa yang seharusnya kamu lakukan?” dia bertanya. “Kamu seharusnya menaruh alpukat di atas roti pepperonimu!”
Maka diputuskan untuk melakukan panggilan telepon langsung ke Washington, karena di sanalah Organisasi Alpukat Dunia (WAO) bermarkas dan Xavier Equihua adalah CEO-nya. Dia sebelumnya bertugas di Komite Pertanian AS dan menjadi pelobi di Kamar Dagang AS-Meksiko. Secara alami, Equihua membela alpukat dari kritik apa pun. WAO mewakili kepentingan produsen, eksportir dan importir utama alpukat. Tujuan mereka adalah untuk lebih meningkatkan popularitas alpukat di seluruh dunia, khususnya di Eropa. Bagaimana cara kerjanya? Bagaimana cara memasarkan buah? Dan haruskah kita mengangkat alpukat seperti itu?
Alpukat tiga kali lebih banyak di toko
“Pekerjaan kami terutama untuk mengedukasi masyarakat tentang manfaat alpukat di Eropa,” jelas Equihua. Dan dimulai dari saya. “Alpukat lebih dari sekedar buah,” dia antusias. “Anda bisa menaruhnya di atas roti, Anda bisa membuatnya menjadi saus, Anda bisa memasukkannya ke dalam hidangan utama yang gurih – jauh lebih bervariasi dibandingkan buah lainnya!”
Faktanya, alpukat telah menikmati kesuksesan yang belum pernah terjadi sebelumnya selama sepuluh tahun terakhir. Jumlah alpukat yang diimpor ke Jerman meningkat hampir tiga kali lipat sejak tahun 2008. Sebuah restoran yang semua hidangannya berbahan dasar alpukat dibuka di Amsterdam awal tahun ini. Itu sudah ada sejak bulan September juga di Berlin. Restoran serupa akan dibuka di seluruh Eropa dalam beberapa bulan mendatang. “Sekitar sepuluh tahun yang lalu, alpukat tidak tersedia di Eropa,” Equihua menegaskan. “Saya harus mengucapkan banyak pujian kepada Edeka, Lidl dan Kie, yang membawa alpukat ke toko.”
Seluruh bauran pemasaran dimanfaatkan
Organisasi ini mencoba menjangkau konsumen dengan proyek-proyek penting – sehingga meningkatkan penjualan lebih jauh lagi. Musim panas lalu, banyak kendaraan tingkat di London dan trem di Amsterdam diliput dalam iklan Avodaco berskala besar. WAO juga merencanakan kampanye pemasaran untuk hari libur nasional Prancis pada bulan Juli dan acara olahraga tahun 2018. Organisasi ini juga bekerja sama dengan influencer seperti penata makanan Colette Dyke. Ada juga kerjasama dengan jaringan supermarket besar Eropa dan perusahaan seperti Halo Segar Dan Rumah masak. Di Beranda Organisasi ini memiliki majalah alpukat, TV alpukat, dan buku resep alpukat sendiri.
Jadi apakah WAO merupakan agensi PR untuk alpukat? “Sama sekali tidak!”, Equihua dengan tegas menolak istilah ini. “Kami adalah perwakilan nirlaba dari semua orang yang terlibat dalam bisnis alpukat.” Namun, ledakan produksi alpukat pada dekade terakhir bukanlah berkat WAO. Organisasi nirlaba ini baru didirikan pada tahun 2016, ketika alpukat sudah menjadi mainstream. “Platform global diperlukan untuk menjual alpukat dengan lebih baik di Eropa,” kata Equihua. “Jadi pada tahun 2016, importir, eksportir, dan petani bersatu dan mendirikan WAO. Menurut pernyataan mereka sendiri, organisasi tersebut tidak menerima uang dari negara. Menurut Equihua, 1,2 sen per kilo alpukat disumbangkan ke WAO. Sekitar 65 persen alpukat yang dijual di Eropa kini berasal dari pedagang yang tergabung dalam WAO.
Namun seiring dengan meningkatnya konsumsi alpukat, jumlah pemberitaan negatif di media juga meningkat. Pada awal bulan Maret ada a Pesan dari majalah ARD Weltspiegel menimbulkan kegemparan. Postingan tersebut menunjukkan bagaimana penduduk Chile menderita kekurangan air karena sebagian besar cairan digunakan untuk menanam alpukat. Namun, referensi Equihua terhadap keseimbangan air yang negatif pada daging tidak dapat diabaikan begitu saja. Menurut kelompok lingkungan hidup, satu kilo alpukat membutuhkan 1.000 liter air, sedangkan satu kilo daging sapi membutuhkan total 15.000 liter air. Namun saya tidak lagi setuju dengan Xavier Equihua tentang manfaat perbandingan semacam itu. Pertanyaannya tetap: Dari sudut pandang seorang ahli alpukat, apa sebenarnya makanan super itu? Makanan super, jawab Equihua, harus memiliki tiga kualitas: rasa, keserbagunaan, dan kesehatan. “Hanya sedikit produk yang memenuhi persyaratan ini. Tapi alpukat memiliki semuanya!”