Banyak tamu yang mencoba memberi tip kepada pelayan sekitar sepuluh persen. Namun jika pelayannya tidak sopan, kami tidak akan segan-segan memberi tip lebih sedikit. Jika seseorang sangat baik hati, kami akan dengan senang hati memberi lebih banyak.

Seorang pelayan yang baik tahu persis apa yang tampak ramah bagi orang lain, jelas Franca Paranen, ahli saraf di Max Planck Institute di Leipzig. Dalam bukunya “Bagaimana saya bisa mengetahui apa yang saya pikirkan sebelum saya mendengar apa yang saya katakan?” membuat penelitian otak dapat diakses oleh semua orang dan menjelaskan apa yang terjadi di otak kita ketika kita berinteraksi dengan orang lain. Hal ini juga berlaku bagi tamu yang memiliki pelayan dan sebaliknya.

Orang yang melayani dengan baik tahu bagaimana tampil ramah

“Jika seorang pelayan hanya mengulangi pesanan pelanggan, dia mendapat tip rata-rata 20 persen lebih banyak,” kata Parianen dalam wawancara dengan Business Insider. Ini berasal dari penelitian yang dilakukan oleh profesor pemasaran Michael Lynn dari Universitas Cornell keluar.

Namun mengapa demikian? “Kami orang-orang suka kalau ada yang meniru kami. Lalu orang lain itu langsung lebih ramah kepada kita,” kata Parianen. Telah terbukti bahwa otak orang yang berkomunikasi satu sama lain saling berkoordinasi. Banyak neuron yang aktif tidak hanya saat kita melakukan sesuatu sendiri, namun juga saat kita melihat orang lain melakukannya. Ukuran pupil sepasang mata beradaptasi satu sama lain dan bahkan kita sering merasakan emosi yang sama. Saat seseorang membungkuk ke depan, biasanya kita juga membungkuk ke depan. Jadi kita mencerminkan orang lain.

Namun, mengulangi pesanan hanyalah salah satu perilaku pramusaji yang secara tidak sadar menimbulkan simpati pada tamu. Bahkan mereka yang memanggil tamu dengan namanya – misalnya karena melihatnya di reservasi – atau secara sadar membungkuk ketika berbicara dengan para tamu agar sejajar, menciptakan kedekatan yang pada akhirnya sering kali memberi imbalan kepada tamu tersebut. Selain kedekatan, seringkali individualitaslah yang diterima dengan baik oleh para tamu. Jika pekerja layanan berpakaian tidak biasa atau memperkenalkan diri dengan menyebutkan namanya, rata-rata mereka juga akan menerima lebih banyak tip.

Jika restoran memberi Anda sesuatu, Anda juga memberikan sesuatu kepada restoran tersebut

Restoran juga dapat menggunakan struktur tertentu untuk memastikan para tamu menghabiskan lebih banyak uang. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa hanya dengan kata “terima kasih” pada tanda terima akan memastikan tamu memberi tip lebih banyak. Jika sepasang mata tergambar pada ujung toples di kedai kopi, rata-rata pelanggan juga memberi tip lebih banyak karena merasa sedang diawasi oleh mata.

Pernahkah Anda menerima segelas schnapps atau sepotong permen sebagai hadiah perpisahan di restoran? Ya, staf layanan juga berusaha mendapatkan lebih banyak uang dari Anda. “Cara ini didasarkan pada timbal balik, yaitu tindakan timbal balik. Jika seseorang memberi kita sesuatu, kita ingin memberi kembali, itu adalah prinsip dasar aktivitas manusia,” kata Parianen.

Baca Juga: “12 Hal yang Tidak Akan Diberitahukan Pelayan Anda”

Jika mulai saat ini Anda curiga bahwa setiap kebaikan yang dilakukan seorang pramusaji adalah tipuan licik untuk mendapatkan uang Anda, maka ingatlah: Merupakan perilaku manusia yang normal untuk mengakomodasi orang lain. Beberapa orang merasa lebih mudah daripada yang lain.