Saat makanan di restoran dingin atau ada yang tidak beres di piring, beberapa tipe orang akan muncul ke permukaan:

Orang mudah tersinggung yang dengan marah memanggil pelayan dan dengan keras meminta piring baru; orang pemalu yang puas dengan makanan dingin; dan orang sopan yang dengan ramah bertanya kepada pelayan apakah dia bisa mendapatkan hidangan baru.

Kami berbicara dengan pelayan Saskia, yang telah bekerja di industri katering selama tujuh tahun, dan bertanya kepadanya tentang pengalamannya – dan tentang apa yang harus dan tidak boleh dilakukan jika Anda ingin mengeluh tentang makanan Anda.

Anda berhak menolak pembayaran

Jika tamu meminta, tuan rumah harus memperbaiki cacatnya atau menukar seluruh hidangan. Misalnya daging mentah harus dipanggang lebih lama jika tamu mengeluh. Setiap pelayan yang baik mengetahui hal ini, kata Saskia.

Namun jika dagingnya sudah dimakan setengahnya, tamu harus membayar. Dalam industri katering, siapapun yang mengeluh setelah makan tidak akan mendapat kompensasi.

“Anda pasti harus mengatakannya secara langsung dan tidak memakannya terlebih dahulu lalu mengeluh karena rasanya terlalu asin – dan kemudian, dalam kasus terburuk, tidak mau membayar.” Namun hal ini sangat jarang terjadi pada Saskia selama tujuh tahun. “Kebanyakan orang menganggapnya memalukan. Lalu mereka tidak mengatakan apa-apa.”

Ada pengecualian dimana pengaduan tidak dapat diajukan ke pengadilan

Menurut Sangat berkelompok, penyedia tempat kerja digital dan solusi bisnis, Anda berhak menolak makanan dan menolak pembayaran jika disajikan berbeda dari yang Anda pesan. Namun, jika makanannya terasa berbeda dari yang Anda bayangkan, Anda harus bisa membuktikan bahwa ada yang tidak beres selama persiapannya.

“Saya biasanya bertanya apakah mereka mau makan lagi atau boleh memilih hidangan baru,” jelas Saskia. “Kemudian yang lama dibatalkan dan yang baru saja dibayar.”

Kalau kasusnya dibawa ke pengadilan, ya Kasus Sauerbraten di Pengadilan Negeri Auerbach, di mana pelanggan menolak membayar sauerbratennya dan mengharapkan pengembalian dana, pemilik penginapan harus membuktikan bahwa hidangan tersebut telah disiapkan dan disajikan dengan benar. Untungnya, Saskia belum pernah mengalami hal tersebut selama kariernya.

Bersikaplah perhatian terhadap para pelayan

Sejumlah besar makanan dan minuman disiapkan setiap hari di restoran. Ada yang tidak beres. Sama seperti staf yang tidak akan marah jika Anda dengan sopan meminta hidangan baru, Anda juga harus memperhatikan para pelayan.

“Misalnya, Jumat dan Sabtu malam sangat sibuk, jadi para pelayan tentu saja mendapat banyak tekanan dan kesalahan kecil bisa saja terjadi. Beberapa tamu tidak memahami hal ini,” kata Saskia. Tugas para pramusaji adalah selalu bersikap ramah, dan jika dapur melakukan kesalahan, tugas mereka adalah memperbaikinya.

Namun hal itu tidak memberikan hak kepada tamu untuk bertindak seolah-olah mereka pemilik toko tersebut. “Jika ada yang benar-benar kasar, akan ada serangan balik. Anda bahkan tidak perlu menanggungnya sebagai pelayan.”

Kesimpulannya? Gunakan saja akal sehat Anda. Jika Anda melihat ada yang tidak beres saat pertama kali menggigit, segera angkat bicara. Jelaskan situasi Anda kepada pelayan dan yang terpenting, bersikaplah sopan. Tugas mereka adalah memuaskan Anda, dan jika dapur melakukan kesalahan, tugas mereka adalah memperbaiki kesalahan tersebut. Namun, jika Anda bertingkah atau bersikap kasar, hal itu bisa menjadi bumerang – bagi Anda.