Eat with the Chefs menjanjikan masakan bintang untuk rumah Anda. Salah satu pendiri Chanyu Xu menjelaskan kepada kami bagaimana dia ingin menghadirkan steak kepada pelanggan seharga 17 euro.
Chanyu Xu adalah salah satu pendiri Makan bersama para Koki
Sejauh ini, VC Founders Fund yang berbasis di San Francisco, yang juga mencakup dana dari pendiri PayPal Peter Thiel, telah menahan diri untuk berinvestasi di Jerman. Jaringan penelitian ResearchGate sebelumnya merupakan satu-satunya perusahaan Jerman dalam portofolionya. Dengan Makan malam bersama para koki Startup Berlin kedua kini sedang ditambahkan. Bersama dengan Holtzbrinck, Founders Fund menyumbangkan jutaan dolar dalam putaran awal.
Makan bersama para Koki menyediakan kotak memasak berisi bahan-bahan untuk hidangan yang rasanya dan terlihat seperti di restoran mewah. Resep-resepnya dibuat oleh koki papan atas. Komponen-komponen yang diperlukan untuk masakan dimasak sepenuhnya menggunakan apa yang disebut teknologi memasak sous vide dan dikirim dalam kemasan kedap udara dalam kantong vakum. Toh pelanggan hanya perlu memanaskan dan menyiapkan bahan dengan air panas. Mantan direktur pelaksana StudiVZ, Clemens Riedl, mendapatkan ide Eat with the chefs saat berbincang dengan chef papan atas. Dia membawa Jochen Wolf dan Chanyu Xu sebagai salah satu pendiri.
Chanyu Xu, yang membantu di restoran orangtuanya ketika ia masih muda, pertama kali mendirikan startup makanan EatÜber pada tahun 2013. Pada akhir tahun 2014, dia pindah ke Rockets EatFirst selama beberapa bulan sebelum bergabung dengan Eating with the Chefs, di mana dia bertanggung jawab atas resep, menyiapkan bahan-bahan, dan bekerja sama dengan para koki. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang konsep Makan bersama para koki dan hubungannya dengan banyak pesaing di Berlin, kami bertemu dengan warga Berlin pilihan untuk wawancara.
Xu, awalnya Anda bernama The Chefs, tetapi sekarang Anda menggunakan nama Eating with the Chefs dan telah mengubah URL Anda. Apa yang telah terjadi?
Ada masalah hukum kecil dengan URL kami. Kami memiliki URL tersebut, namun perusahaan lain menolak kami menggunakannya. Kami sudah mengajukan keberatan, jadi prosesnya masih berjalan.
Anda menghabiskan beberapa bulan di EatFirst Rocket Internet, yang kini juga telah mengubah model bisnisnya dan menyajikan makanan dingin seperti Eating with the Chefs. Apakah ini suatu kebetulan?
Bagi banyak model makanan, pengiriman makanan panas merupakan kendala nyata – baik bagi pelanggan maupun pemasok. Saya tahu tentang ide Clemens sebelum saya pergi ke EatFirst, tapi itu masih dalam tahap awal. Saya kemudian pergi ke EatFirst, tapi segera menyadari bahwa saya tidak akan mampu mengejar karir saya sebagai pengusaha di Rocket Internet. Itu sebabnya saya keluar setelah beberapa bulan dan bergabung dengan Eating with the Chefs sebagai salah satu pendiri.
Apakah EatFirst merupakan pesaing Anda saat ini?
Tidak, kami tidak melihat bahaya di sana. Pasar makanan bukanlah pasar yang pemenangnya mengambil semuanya. Dalam hal ini, kami akan lebih senang jika ada lebih banyak model di bidang ini.
Makan Malam start-up Jerman Selatan menawarkan produk serupa. Namun banyak sekali perusahaan di Berlin yang mengirimkan bahan-bahan yang dikemas dalam kotak, misalnya Marley Spoon atau HelloFresh. Di mana Anda melihat tempat untuk konsep Anda?
Kami menangani kebutuhan yang berbeda. Anda menginginkan makanan berkualitas tinggi seperti di restoran berbintang, tetapi waktu Anda sedikit dan sangat efisien. Kami mengirimkan daging matang dan saus yang telah direbus lama. Anda tidak dapat melakukan ini di rumah jika Anda tidak ingin menghabiskan sepuluh jam di dapur.
Bagaimana dengan Foodora dan Deliveroo? Lagi pula, mereka juga menyajikan makanan berkualitas tinggi, hanya panas dan langsung dari restoran.
Ini bukan persaingan bagi kami, melainkan mitra kami. Foodora dan Deliveroo mengirimkan kotak kami di Kreuzberg. Kami juga melakukan pengiriman sendiri, tetapi kami tidak ingin menjadi perusahaan logistik. Misi kami adalah menyediakan makanan yang sebelumnya tidak dapat dipesan dan membawa pulang keajaiban dari dapur bintang. Misalnya saja dari Hans Richard, dari Restoran Richard yang menerima bintang Michelin pertamanya beberapa hari lalu.
Secara pribadi, ketika saya pergi ke restoran mahal, itu juga karena layanan dan suasananya. Anda tidak perlu melakukan semua itu – dan steak masih berharga 17 euro.
Di restoran berbintang Anda jarang bisa mendapatkan steak seharga 17 euro. Dalam hal ini, harga merupakan argumen yang baik bagi kami. Anda juga tidak boleh lupa bahwa suasana restoran di Berlin sangat beragam dan ada banyak layanan pengiriman yang bisa dipilih. Berbeda dengan kota lain, seperti Bonn atau Kassel. Tapi kami juga mengirim ke sana.
Anda mempekerjakan apa yang disebut koki konsep yang mengembangkan resep untuk Anda. Apakah Anda membayar mereka atau mereka melakukannya secara gratis karena itu juga merupakan pemasaran untuk mereka?
Tidak, mereka dibayar oleh kami dan seringkali sangat bangga bisa berpartisipasi dalam proyek inovatif seperti kami.