Maister van Berlin memproduksi arang barbekyu dari tongkol jagung – bagi para pendirinya merupakan alternatif ramah lingkungan selain arang. Edeka dan Rewe meyakinkan mereka.
Dua pendiri dari Berlin ingin membuat acara barbekyu lebih mudah, lebih bersih, dan yang terpenting lebih ramah lingkungan. Untuk tujuan ini, Johannes Musiol dan Valentin Schnoor mengembangkan arang barbekyu yang 100 persen terbuat dari jagung. Anda menggunakan startup Awan BBQ Namun bukan biji jagung kuning yang bisa kita beli dalam kemasan kaleng di supermarket, melainkan yang disebut kepala jagung. Kepala tanpa biji-bijianlah yang sering dibuang setelah dipanen.
Penting bagi para pendirinya bahwa tongkol jagung yang digunakan untuk memanggang berasal dari Eropa dan bukan dari Amerika Selatan atau Afrika. Hingga saat ini, Jerman mendapatkan sebagian besar arang yang dijualnya dari negara-negara seperti Paraguay atau Nigeria, di mana hutan hujan sering kali ditebang secara ilegal untuk produksi dan masyarakat harus bekerja dalam kondisi yang buruk, kata Musiol.
Seperti salah satu pendirinya, Schnoor, pria berusia 32 tahun ini bekerja di Afrika selama beberapa tahun. “Di sana kami melihat dampak serius dari penebangan arang secara ilegal terhadap lingkungan. Hanya dalam beberapa tahun kami berada di sana, seluruh wilayah di negara ini telah mengalami perubahan besar. Itu sebabnya kami bertanya pada diri sendiri apakah ada alternatif lain.”
Alternatif yang mereka temukan adalah jagung rebus, yang biasanya berakhir di tempat sampah. Pada awal tahun 2017, teman-temannya mendirikan Clou BBQ Gmbh yang dibiayai oleh Markus von Blomberg, mantan CEO Vorwerk. Pada bulan Juni, mereka membawa arang jagung tersebut ke pasar dengan nama Maister. Kantong seberat tiga kilogram tersebut sudah dijual di toko online dan di berbagai cabang Edeka, Rewe atau Bio Company dengan harga 4,95 euro.
Namun Musiol dan Schnoor juga tahu bahwa para profesional barbekyu sering kali tidak memikirkan lingkungan. Lagi pula, steak berlemak yang berakhir di panggangan Anda biasanya tidak dibuat dengan cara yang ramah lingkungan. Oleh karena itu, para pendiri menekankan bahwa pemanggang jagung mereka sangat cepat terbakar dan dapat mencapai suhu tinggi hingga 800 derajat Celcius. “Batubara biasa mencapai suhu maksimal 500 hingga 600 derajat Celcius,” kata Musiol.
Namun, ada sedikit kekurangannya: tongkol jagung cepat gosong dan bara api padam setelah sekitar 45 menit. “Kepala kami tidak cocok untuk memanggang babi hutan,” aku Johannes Musiol. Namun, ia yakin produknya “ideal” untuk malam bersama teman-teman di taman.
Clou BBQ Gmbh tidak sendirian dalam pasar arang barbekyu berkelanjutan. Juga startup seperti Arang Panggangan Nero khusus dalam subjek tersebut. Ada juga briket braai yang terbuat dari batu zaitun, bambu atau kelapa. “Keunggulan kami dibandingkan pesaing kami jelas: tongkol jagung cepat terbakar dan sangat bersih, sehingga tidak ada orang yang mengotori tangannya,” kata sang pendiri.
