Larangan Uni Eropa terhadap kopi ceri merupakan sebuah kejutan. Startup limusin Selo akan gulung tikar, tetapi Caté melanjutkan. Segalanya akan lebih mudah di tahun 2018.
Pada bulan Mei tahun ini, Laura Zumbaum tiba-tiba mendapati dirinya berada di depan tumpukan pecahan kaca. Zumbaum adalah pendiri startup limusin Selo. Bisnisnya berjalan dengan baik, dia telah memproduksi 50.000 botol dan banyak uang mengalir ke perusahaannya. Namun tiba-tiba ada ancaman tamat. Ceri kopi, bahan terpenting minuman ringan merekadilarang di Jerman.
Buah dari tanaman kopi diklasifikasikan sebagai makanan baru oleh otoritas keamanan pangan UE pada akhir tahun 2016 dan dengan demikian termasuk dalam peraturan pangan baru. Artinya, makanan seperti buah kopi harus disetujui terlebih dahulu melalui proses yang rumit sebelum dapat diproduksi dan dijual di Jerman.
Sebelumnya, pengolahan dan penjualan buah merah tidak menimbulkan masalah. Pengawas makanan UE baru dipanggil untuk mengambil tindakan ketika produsen minuman Austria, Panama Varietals, mulai menjual dalam jumlah yang semakin besar dan meminta persetujuan untuk alasan keamanan. Makanan tersebut kemudian diuji dalam proses yang panjang.
Otoritas keamanan pangan Austria menyetujui buah kopi untuk dikonsumsi pada bulan Agustus. Negara-negara UE lainnya dapat mengomentari hasilnya saat ini. Mulai 1 Januari 2018 peraturan pangan baru yang baru kekuatan. Prosedur persetujuan kemudian harus dilakukan secara terpusat melalui Komisi UE, bukan melalui negara-negara anggota, dan mempercepat prosesnya. Untuk makanan tradisional dari negara ketiga, antara lain kopi cherry atau seranggaakses pasar dimaksudkan untuk dipermudah.
Produksi terhenti di Berlin dan Cologne
Ini untuk pendiri Selo sangat terlambat. Proses pidana dimulai terhadap Zumbaum pada musim semi. Meskipun tuntutannya akhirnya dibatalkan, dia tetap tidak diizinkan menjual 50.000 botol minuman ringannya. Proses persetujuan pangan baru sebelumnya memakan waktu hingga enam bulan dan menelan biaya sekitar 25.000 euro. Uang yang tidak dimiliki Selo di musim panas, meskipun ada investasi dari pendiri Atlantic Food Labs, Christoph Maire. Saat ini pemula ingin… Penggalangan dana untuk mengumpulkan uang segar guna mendanai pembotolan kedua minumannya yang terbuat dari biji kopi hijau yang belum digongseng. Minuman ringan baru ini saat ini terdaftar di cabang Berlin Edeka dan Denns serta di beberapa toko di Hamburg.
“Bagi kami, buah kopi belum mati sama sekali,” kata Zumbaum dalam wawancara dengan NGIN Food. “Tetapi sampai persetujuan untuk Varietas Panama berlalu, kami tidak akan mengajukan permohonan.” Startup ini ingin mendukung proses tersebut secara finansial tahun depan dengan bantuan pengecer lain.
Pabrik bir Cologne, Gaffel, juga memasuki pasar pada musim semi 2016 dengan limun yang terbuat dari buah kopi. Ketika diketahui bahwa perdagangan buah ini dilarang, Gaffel membenarkan ceri kopi tersebut dengan sebuah penelitian yang dilakukan oleh Institut Fresenius. Terbukti ekstrak buah kopi telah beredar lebih dari 150 tahun. Setelah botol limun Cascara terakhir terjual, Gaffel menghentikan produksinya. Perusahaan mengatakan saat ini tidak ada rencana untuk pembotolan baru.
Di Hamburg Anda tidak perlu khawatir
Hal berbeda terjadi di startup Caté yang ramai di Hamburg, yang sudah ada Katjesgreenfood berinvestasi telah. Salah satu pendirinya, Bastian Senger, mengatakan kepada NGIN Food “bahwa Caté tidak memerlukan persetujuan khusus apa pun.” Hamburg dan Berlin saat ini merupakan wilayah pasar terpenting bagi Caté. Tahun depan, masyarakat Hamburg ingin menguasai lebih banyak kota. “Kami melihat potensi yang jelas dalam perbandingan produk nasional dan internasional,” kata salah satu pendiri Senger kepada NGIN Food.
Senger tidak kritis terhadap fakta bahwa persetujuan akan dipermudah mulai tahun 2018 dan hal ini akan meningkatkan persaingan. “Saya tidak khawatir tentang hal itu,” kata salah satu pendiri, membandingkan Caté dengan Lemonaid atau organisasi nirlaba Viva con Aqua. Keduanya menjual minuman dan terutama mendukung proyek sosial. Pendekatan Caté serupa, kata Senger. Startup ini juga berfokus pada produksi ceri kopi yang berkelanjutan, yang menurut Senger merupakan nilai jual unik dari limun berkafein.