Anda dapat menemukan kombucha baik di kafe maupun supermarket. Meski terkesan tren baru, kombucha sebenarnya sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu.

Banyak produsen menyajikan teh mereka sebagai yang terbaik, dengan manfaat kesehatan paling banyak, misalnya untuk pencernaan atau sistem kekebalan tubuh Anda. Namun seberapa besar sebenarnya manfaat kombucha bagi tubuh? Kami memiliki ilmuwan dan ahli gizi Samantha Kasetty ditanya apa yang perlu Anda ketahui tentang kombucha sebelum mengonsumsi minuman trendi tersebut.

Apa sih Kombucha itu?

Kombucha merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari teh, gula, ragi dan bakteri. Campuran berbagai bakteri dan ragi yang dikandungnya juga dikenal sebagai SCOBY (“kultur simbiosis bakteri dan ragi”). Untuk kombucha, SCOBY ditambahkan ke teh manis. Teh kemudian difermentasi selama satu hingga tiga minggu, kemudian dikarbonasi dan dibotolkan. Memberikan sensasi sedikit kesemutan saat meminumnya dan merasakan rasa asam yang cukup unik.

Baca juga

Fairment ingin menjadikan kombucha minuman trendi di Jerman

Kombucha telah populer selama satu abad terakhir, Tapi hal itu memang muncul di Tiongkok sekitar 2.000 tahun yang lalu. Pada saat itu, dikonsumsi untuk tujuan penyembuhan dan detoksifikasi.
Saat ini, kombucha adalah minuman populer yang dijual di seluruh dunia dalam berbagai rasa di supermarket dan online. Beberapa orang meminumnya untuk mendapatkan manfaat kesehatan, sementara yang lain mengkonsumsinya semata-mata untuk kesenangan.

Manfaat Kombucha bagi Kesehatan yang Sebenarnya

Jika Anda mempertimbangkan untuk meminum kombucha untuk kesehatan Anda, ingatlah hal ini: Apapun manfaat ajaib yang pernah Anda dengar, manfaat tersebut berasal dari penelitian pada hewan. Bahkan tidak sepenuhnya jelas apakah penelitian ini benar-benar terjadi.

Pada tahun 2019, para peneliti menganalisis total 310 penelitian tentang kombucha dan menemukan bahwa hanya satu penelitian yang menguji efek teh pada manusia. Penelitian lain dilakukan pada hewan atau organisme hidup dalam tabung reaksi atau piring laboratorium.

Para ahli menilai hal ini sangat mengkhawatirkan. Dunia masih belum mengetahui secara pasti apakah kombucha benar-benar mempunyai efek positif bagi kesehatan seperti yang dijanjikan produsennya. Namun: Berbeda dengan limun atau jus, kombucha mengandung antioksidan, sehingga menjadikan teh sebagai pilihan yang lebih sehat:

Peradangan kronis Kombucha dapat mencegah hal ini

Satu Belajar Tahun 2014 menunjukkan bahwa kombucha mengandung banyak antioksidan berbeda yang berasal dari polifenol dalam teh. Antioksidan mencegah kerusakan sel – dan karenanya mengurangi risiko peradangan kronis.

Peradangan kronis memiliki banyak efek berbahaya pada tubuh Anda, seperti kerusakan organ dan persendian. Jika Anda tidak mengobatinya, mereka bisa Artritis, penyakit jantung, dan Alzheimer memimpin.

Baca juga

10 tips cara menghemat uang belanjaan – dan tetap makan sehat

Kombucha mengandung bakteri probiotik

Bakteri probiotik adalah manfaat kesehatan lain dari kombucha. Seperti banyak makanan dan minuman lainnya, kombucha mengalami proses fermentasi alami yang memperkayanya dengan probiotik dan bakteri “baik” lainnya. Mereka pada gilirannya meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus.

Usus yang sehat erat kaitannya dengan kesehatan fisik dan mental Anda. Sebuah studi tahun 2018 menunjukkan bahwa pencernaan yang sehat… Sistem imun diperkuat. Ada juga hubungan antara kesehatan usus Anda dan penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan kanker.

Jika Anda ingin mengonsumsi lebih banyak makanan utuh, pertimbangkan kombucha sebagai suplemen untuk kesehatan usus dan proses pencernaan.

Kombucha mengandung sifat antimikroba

Proses fermentasinya mengandung kombucha asam asetat. Ia memiliki apa yang disebut sifat antimikroba. “Asam asetat dapat menampung mikroorganisme berbahaya seperti jamur usus dan bakteri menular lainnya membunuh“kata ahli gizi Amerika Mona Cabrera. Belum ada penelitian yang memastikan bahwa kombucha mencegah infeksi tersebut; Namun, asam asetat telah terbukti dampak positif seperti itu pemicu.

Krim Jahit/Shutterstock

Apakah Kombucha Memiliki Risiko Kesehatan?

Jika Anda sehat dan tidak memiliki intoleransi makanan tertentu, tidak ada masalah kesehatan saat meminum kombucha. Namun hati-hati: Kombucha bisa menyebabkan perut kembung pada awalnya. Namun tidak berbahaya, tubuh Anda hanya perlu waktu untuk terbiasa dengan minuman baru tersebut.

“Masalah-masalah ini biasanya hilang dalam beberapa hari. Jika gejalanya menetap selama lebih dari empat hari, Anda harus berhenti minum kombucha,” kata pelatih nutrisi asal Amerika tersebut Terbakar Lama.

Sejumlah kecil alkohol juga dihasilkan selama proses fermentasi. Namun, varietas komersial tidak pernah memiliki kandungan alkohol lebih tinggi dari itu 0,5 persen. Jika Anda sedang hamil atau menyusui, sebaiknya tetap menghindari kombucha karena mengandung alkohol dan kafein. Anak-anak juga sebaiknya menghindari minum kombucha.

Baca juga

Kembar identik: Yang satu mengonsumsi pola makan vegan selama tiga bulan, yang lain juga mengonsumsi daging – mereka memperhatikan perbedaan ini

Produksi kombucha dan nutrisi yang dikandungnya berbeda-beda tergantung produsennya. Oleh karena itu, disarankan untuk memeriksa label sebelum membeli. Pakar Mona Cabrera memberikan tip: Daftar bahan yang panjang biasanya merupakan sinyal peringatan.

“Daftar bahannya harus pendek karena kombucha sendiri hanya air, teh, gula, dan SCOBY,” jelasnya. Anda perlu memastikan bahwa minuman tersebut mengandung gula atau pemanis lainnya sesedikit mungkin, jika tidak, manfaat kesehatannya akan berkurang.

Seberapa sering Anda harus minum kombucha?

Jika tubuh Anda menoleransi kombucha, tidak ada keberatan untuk dikonsumsi setiap hari. Sean Allt merekomendasikan memulai dengan tidak lebih dari 100 mililiter kombucha per hari dan memperhatikan reaksi tubuh Anda. “Jika Anda merespons kombucha dengan baik dan menikmati meminumnya, Anda dapat meningkatkannya hingga 200 mililiter sehari,” katanya.

Karena kombucha mengandung sebagian kecil Kafein mengandung – sekitar sepuluh miligram dalam 200 mililiter – Mona Cabrera merekomendasikan minum kombucha di pagi hari. Jika Anda tidak menyukai rasanya tetapi tertarik dengan manfaat kesehatan usus, Anda dapat mempertimbangkan makanan fermentasi lainnya: asinan kubis, kimchi, kefir, atau yogurt Yunani, misalnya.

Kombucha bukanlah obat mujarab, tapi…

Kombucha mungkin bukan obat ajaib yang sering digembar-gemborkan oleh produsennya – namun secara keseluruhan ini merupakan minuman sehat dengan banyak manfaat. Mengandung bakteri probiotik, antioksidan dan asam asetat. Semua bahan ini terbukti memiliki efek positif pada tubuh Anda.

Kombucha tidak diketahui memiliki risiko kesehatan. Namun jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, pencernaan Anda sensitif, atau sedang hamil, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mulai meminumnya.

Teks ini diterjemahkan dari bahasa Inggris oleh Siw Inken Forke. Anda dapat menemukan yang asli Di Sini.