stok foto
Apakah Anda juga menyukai Diet Coke? Mungkin Anda tidak perlu merasa bersalah lagi karena minuman ini ternyata tidak seburuk yang Anda duga. Menukarkannya dengan minuman lain belum tentu memberi Anda keuntungan apa pun.
“Kalau harus memilih antara minuman bersoda dan yang diberi tambahan gula, saya pilih yang pertama,” ujarnya Aaron Carroll, profesor pediatri di Fakultas Kedokteran Universitas Indiana dalam buku barunya “Alkitab tentang makanan yang buruk: bagaimana dan mengapa makan dengan dosa”.
Penelitian sebelumnya mengenai minuman ringan sejauh ini hanya menemukan sedikit persetujuan terhadap minuman tersebut. Namun, percobaan tersebut sebagian besar dilakukan pada tikus. Mereka menunjukkan bahwa pemanis buatan dalam minuman ringan tidak terlalu buruk bagi kesehatan Anda. Namun, penelitian ekstensif mengenai konsumsi minuman ringan secara teratur menunjukkan dua efek yang sangat tidak sehat: penambahan berat badan dan obesitas.
Sejumlah penelitian mempertimbangkan minuman ringan
Ketika Anda membandingkan kedua skenario ini, pilihan antara soda biasa dan minuman ringan seharusnya mudah, kata Carroll. Ada kemungkinan besar konsumsi gula tambahan akan menimbulkan kerugian, tulisnya. “Namun, hal yang sama tidak berlaku untuk pemanis tambahan,” kata Carroll.
Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa hasil studi ilmiah yang tampaknya memberatkan telah dipublikasikan mengenai minuman ringan dan pemanis buatan yang dikandungnya. Beberapa penelitian menghubungkan sakarin dengan kanker. Bukti juga ditemukan bahwa orang yang rutin meminum minuman bersoda memiliki berat badan lebih besar dibandingkan orang yang tidak.
Carroll mengatakan semua penelitian ini sangat cacat sehingga tidak boleh dianggap serius. Namun, cara mereka ditampilkan ke publik membuatnya tampak jauh lebih meyakinkan daripada yang sebenarnya.
Flickr/Pandora GlobalPada tahun 1980-an, setiap produk yang mengandung sakarin memerlukan label peringatan yang menakutkan: “Produk ini mengandung sakarin, yang telah terbukti menyebabkan kanker pada hewan laboratorium.”
50 penelitian dengan tikus dilakukan di mana hewan tersebut diberi makan sakarin — dalam jumlah yang tidak akan dikonsumsi orang normal per hari. Hanya satu dari percobaan ini yang menunjukkan bahwa hal itu dapat menyebabkan kanker. Namun, tikus dalam percobaan tersebut merupakan ras yang relatif sering terinfeksi parasit kandung kemih. Parasit ini membuat mereka sangat rentan terhadap kanker.
Carrol menulis bahwa hanya ada satu kesimpulan yang dapat ditarik dari semua penelitian ini: “Tikus lebih rentan terhadap efek samping sakarin dibandingkan manusia, yang tidak ada bukti jelas mengenai risikonya.”
Apakah ada hubungan antara minuman ringan dan demensia?
Meski begitu, pemanis buatan punya reputasi buruk. Banyak yang terkejut dengan terungkapnya Presiden AS Donald Trump yang meminum sekitar dua belas kaleng Diet Coke sehari. Tentu saja, konsumsi Anda tidak boleh dilebih-lebihkan. Namun, banyak penelitian gagal menunjukkan hubungan antara sakarin dan kanker pada manusia. “Sulit mengubah perspektif masyarakat ketika mereka sudah tidak menyukai suatu makanan,” kata Carroll.
Penelitian lain menghubungkan minuman diet dengan efek samping yang terdengar lebih berbahaya, seperti laporan yang diterbitkan awal tahun ini yang menemukan bahwa minuman diet dapat menyebabkan demensia.
Namun, penelitian tersebut hanyalah sebagian dari beberapa penelitian yang mengamati hubungan konsumsi alkohol dengan otak. Studi kedua menunjukkan bahwa ada hubungan antara minum minuman ringan secara teratur dan kehilangan otak. Lebih penting lagi, kedua penelitian tersebut termasuk dalam kategori penelitian yang ditemukan dalam ilmu pangan yang disebut “penelitian empiris.”
Studi empiris mengikuti sekelompok besar orang dalam jangka waktu yang lama dan tidak menguji variabel yang ingin mereka uji. Oleh karena itu, studi-studi ini dapat memberi tahu kita apakah ada hubungan antara dua faktor, namun tidak mengetahui apakah salah satu faktor menyebabkan faktor lainnya. Dalam banyak kasus, koneksi kemudian berubah menjadi faktor eksternal.
Tidak jelas apakah faktor eksternal berperan dalam penelitian yang menghubungkan minuman dan demensia. Saat ini belum ada bukti penelitian yang jelas bahwa minuman manis dapat menyebabkan kehilangan otak atau minuman bersoda dapat menyebabkan demensia.
Sejumlah penelitian mengaitkan minuman ringan biasa dengan penyakit
Sejumlah penelitian andal mengaitkan minuman manis seperti cola atau jus dengan penambahan berat badan, obesitas, diabetes, dan penyakit jantung pada manusia. Salah satunya adalah laporan besar yang diterbitkan di jurnal ilmiah “Masyarakat Amerika untuk Nutrisi Klinis” diterbitkan. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat “bukti jelas mengenai peran independen konsumsi minuman manis, terutama minuman ringan, dan peningkatan berat badan serta obesitas pada anak-anak dan orang dewasa.”
Satu lagi Belajar menggambarkan hubungan antara minuman manis dan masalah obesitas di Amerika dengan lebih jelas:
“Jelas ada hubungan antara minuman manis dan risiko penyakit kronis,” para peneliti menyimpulkan.
Mempertimbangkan pernyataan tersebut, keputusan Carroll untuk memilih minuman ringan dibandingkan minuman manis dapat dibenarkan. “Jika menyangkut gula dan pemanis buatan, buktinya sangat jelas: gula dan pemanis buatan jauh lebih berbahaya bagi Anda.”
Diterjemahkan oleh Jessica Dawid