Aktivis hak -hak hewan di Amerika Serikat mengandalkan penemuan Ethan Brown. Perusahaannya di luar daging mengembangkan alternatif tanpa daging untuk steak dan ayam.

Makan terlalu banyak daging itu buruk. Untuk kesehatan, untuk lingkungan, untuk hewan. Itu bukan lagi rahasia. Namun demikian: jutaan orang mengonsumsi daging setiap hari. Lagi Laporan Nutrisi 2016 Tunjukkan bahwa 47 persen pria di Jerman makan daging setiap hari. Ini adalah 22 persen pada wanita. Dan begitu banyak produsen daging membenarkan pertanian pabrik dengan permintaan pelanggan yang kuat.

Tapi suasana hati perlahan tapi pasti miring, semakin banyak pelanggan mengandalkan alternatif tanpa daging. Produsen menggunakan kecenderungan untuk diri mereka sendiri, misalnya di Jerman, bisnis keluarga Rühle saat ini dihargai untuk produk penggantinya. ‘Vegetarian Ready -dibuat schnitzel’ atau ‘sosis daging vegetarian’ melihat aslinya seperti penggemar daging yang sama tapi asli tidak boleh meyakinkan produk -produk ini. Kedelai dan seitan tidak terasa seperti babi atau ayam.

Investor? Seorang produsen daging dan organisasi kesejahteraan hewan

Di Amerika Serikat, beberapa bisnis, produk penggantian daging, sering disebut Veisch, cobalah untuk memproduksi itu tidak hanya seperti daging, tetapi juga merasakan dan berperilaku konsistensi. Di bagian atas gerakan ini, dua bisnis muda: di satu sisi adalah daging yang mustahil, sebuah perusahaan yang didirikan pada 2011 dari Redwood, yang sebelumnya dapat mengumpulkan $ 182 juta dari investor dan sudah menawarkan produk -produknya di restoran. Di sisi lain, di luar daging.

Perusahaan Beyond Meat, yang berbasis di Los Angeles, menghasilkan penggantian daging berdasarkan protein kacang polong dan didirikan pada tahun 2009 oleh lulusan Columbia Ethan Brown. Pada 2013, miliarder Microsoft Bill Gates, pendiri Twitter Evan Williams dan Biz Stone dan VC yang lebih kecil VC yang lebih kecil datang ke puncak. Bagi Little Perkins, ini adalah investasi pertama dalam bisnis makanan yang pernah ada. Beyond Meat mampu memperoleh $ 170 juta pada putaran pertama pembiayaan.

Beberapa minggu yang lalu, Beyond Meat mengumumkan putaran pembiayaan pabriknya, tetapi tanpa menyebutkan jumlah yang tepat. Bagaimanapun, investor baru jauh lebih menarik: Tyson Food, salah satu produsen daging terkemuka di Amerika Serikat, membeli lima persen saham untuk di luar daging. Dalam satu Kontribusi panjang Brown mengomentari investasi dan keputusannya. “Saya pikir Tyson dan manajernya adalah musuh kita karena mereka memiliki pandangan yang sama sekali berbeda tentang hubungan kita dengan binatang? Saya tidak,” Brown membuat Brown jelas dalam teks. “Dan aku tahu banyak orang akan mengecewakan.”

Pedas: Juga itu Masyarakat Manusia Amerika SerikatOrganisasi kesejahteraan hewan terbesar di dunia adalah salah satu donor. Itu tidak bisa lagi kontroversial. Startup mana yang sudah mendapatkan dua musuh – organisasi kesejahteraan hewan dan produsen daging besar – di kapal?

“Kualitas Beyond Burger luar biasa”

Sejauh ini, ada produk daging untuk dibeli di makanan lengkap supermarket populer. Di sana mereka tidak ditawarkan di sudut lingkungan, tetapi tepat di sebelah produk daging babi, daging sapi, dan ayam.

Beyond Meat meluncurkan produk pertamanya pada tahun 2012: “Beyond Chicken” didasarkan pada protein kacang dan kedelai. Itu terlihat seperti beku dan kemudian strip ayam beku dalam kemasan seperti saku. Perbedaan untuk strip ayam yang terdiri dari daging? Nyaris tidak dikenali. Beyond Burger, yang tidak hanya dikemas seperti warga negara biasa, adalah hal baru di Beyond Meat Range.

Dalam sebuah video di beranda, Beyond Meat mengiklankan warganya dengan adegan braai yang khas dan dia ingin menunjukkan bahwa burger ini juga terlihat seperti daging dan terisak di atas panggangan. Itu mungkin harus terasa sama seperti rekannya yang hack. Die Burger terdiri dari kacang polong dan ranjang merah, di mana jus – seperti jus saus dengan burger daging sapi.

Dengan Beyond Burger, startup telah mengembangkan produk yang diperdagangkan sebagai alternatif serius untuk daging. Dan industri ini perlahan tapi pasti takut kehilangan kecenderungan – sehingga Anda setidaknya dapat menafsirkan masuknya Tyson Food.

Perbedaan antara sapi dan anjing

Pendiri Ethan Brown sendiri adalah vegan – dan terlihat seperti pemilik pertanian dari negara bagian selatan. Bahkan, Brown menghabiskan sebagian masa kecilnya di sebuah pertanian di Maryland. Sebagai seorang anak, dia tidak meringankan mengapa anjing dan sapi diperlakukan secara berbeda hanya karena seseorang adalah hewan peliharaan, dia pernah berkata dalam pembicaraan AS.

Sebagai kelompok sasaran, Ethan Brown melihat semua orang di seluruh dunia yang menandai dengan cara yang sama seperti dia dan konsumsi daging mereka. Grup ini sudah Jutaan orang terus tumbuh. Sekitar 7,8 juta vegetarian sekarang tinggal sendirian di negara ini, seperti yang ditunjukkan oleh Asosiasi Vegetarian Jerman. Argumen yang bagus untuk investor Brown: semakin besar kelompok sasaran, semakin cepat pertumbuhan. Secara teoretis. Sejauh ini, terlihat bagus untuk Brown dan timnya.

Bild: Di luar daging