Sebuah startup asal California sedang mereplikasi gula yang juga ditemukan dalam ASI. Namun gula ini tidak dimaksudkan untuk membuat makanan menjadi lebih manis.
Startup California Sugarlogix menghasilkan gula, yang juga terdapat dalam ASI dalam bentuk serupa. Itu tidak memberikan energi bagi manusia dan juga tidak memiliki rasa manis. Namun, ia memiliki fungsi prebiotik: memberi makan jutaan bakteri yang hidup di sistem pencernaan kita.
Dalam sebuah wawancara dengan situs web Sisi Berkeley kata salah satu pendiri dan CEO Kulika Chomvong tentang gula yang diproduksi Sugarlogix: “Kami percaya ini adalah prebiotik terbaik yang ada karena juga ditemukan dalam ASI.”
“Saat dikonsumsi, jumlah bakteri baik dalam tubuh meningkat dan melebihi jumlah bakteri jahat,” imbuhnya Chaeyoung Shin, salah satu pendiri dan CTO perusahaan Chomvong, mengatakan kepada majalah bisnis Perusahaan yang cepat.
Shin memiliki gelar doktor di bidang teknik kimia dari Universitas Berkeley, dan Chomvong adalah ahli mikrobiologi terlatih. Keduanya bertemu Energy Biosciences Institute di Berkeley dan ikut mendirikan Sugarlogix pada tahun 2016. Startup ini saat ini berada di apa yang disebut “hot desk”. dek langitakselerator startup di Universitas Berkeley. Sebagai bagian dari hal ini, Sugarlogix akan berkesempatan untuk berbicara dengan lebih dari 600 VC dan investor lainnya pada hari demo.
“Salah satu tantangan terbesar bagi kami adalah menerjemahkan teknologi kami sehingga kami dapat berproduksi pada skala industri,” kata Shin kepada Berkeleyside. “Ada lebih dari 180 jenis gula ini. Kami berharap dapat memproduksi yang pertama dalam skala besar pada akhir tahun depan.” Lini produk kedua dijadwalkan menyusul pada tahun 2019.
Gula prebiotik, yang dapat ditambahkan ke makanan bayi, adalah bisnis global senilai $50 miliar, kata Chomvong. Namun Sugarlogix tidak hanya ingin fokus pada bayi, ia juga ingin menawarkan suplemen nutrisi untuk orang dewasa.
Jadi hanya masalah waktu sebelum startup ini dapat membuktikan betapa benarnya slogan mereka: “Gula layak untuk membuat ketagihan.”