Makan sehat itu trendi, makanan super dan smoothie sedang trendi. Kami ingin mencoba sesuatu yang berbeda – dan mengunjungi Cornflakes Café di Cologne.
Max Kolvenbach dan Mark Mühürcüoglu, dua pendiri dan direktur pelaksana Flakes Corner
Ketika saya mengunjungi kafe Pojok Serpihan Ketika saya masuk ke dalam, pertama-tama saya tidak tahu harus mencari ke mana: ada deretan kaset VHS yang tergantung di dinding, bungkusan cornflake berwarna cerah, dan manisan yang tidak biasa bertumpuk di belakang meja kasir. Ada kursi bioskop di pojok belakang toko, Super Nintendo mengintip dari balik kotak. Kenangan masa kecil kembali muncul. Saya berakhir di kafe cornflake.
Pendiri dan direktur pelaksana Mark Mühürcüoglu segera menyadari ketertarikan saya pada dunia yang penuh warna dan indah serta musik pop tahun 90an yang buruk. Dia menyeringai. Banyak orang merasa seperti itu, katanya.
Permen berlimpah
Tidak heran: Mühürcüoglu dan dua pendirinya Thomas Joussen dan Max Kolvenbach menjual lebih dari 120 jenis cornflake di kafe cornflakes mereka di Cologne. Ini dapat dibuat satu per satu, ditambah topping seperti gummy bear dan berbagai jenis susu.
Ketiganya telah menjalankan kafe tersebut sejak Desember 2015, dan pecinta sereal juga dapat memesan sereal sarapan secara online atau melalui Foodora. Bisnis paling baik dilakukan pada akhir pekan, dengan 300 hingga 400 mangkuk terjual, kata Mühürcüoglu. Harga rata-rata adalah 4,70 euro per van. Para pendirinya sendiri membayar hingga sepuluh dolar untuk sebuah paket jika mereka mengimpornya dari Amerika.
Permulaannya sulit bagi mereka bertiga: “Pertama kali kami pergi ke bank untuk mendapatkan pinjaman, mereka menertawakan kami,” kenang Kolvenbach. Dengan total ekuitas 45.000 euro, mereka akhirnya berhasil membuka kafe tersebut. Dan itu tidak boleh hanya bertahan di satu toko saja. Sebuah cabang akan dibuka di Berlin pada bulan Oktober, tepat di dekat tempat wisata Hackescher Markt, menurut para pendirinya. Namun, ide kafe sereal bukanlah hal baru: Cereal Killer Café telah hadir di London sejak tahun 2014.
Awas, koma gula!
Membuka surga gula meskipun pola makan sehat sedang trendi terdengar hampir gila. Keduanya sangat menyadari hal ini. “Para fanatik kesehatan bukanlah kelompok sasaran kami,” kata Mühürcüoglu. “Tetapi ada juga cukup banyak orang yang tidak ingin makan makanan sehat atau tidak ingin menjalani gaya hidup vegan. Meski demikian, ketiganya juga memikirkan pilihan yang lebih sehat. Tersedia juga berbagai jenis muesli, susu vegan, dan buah segar sebagai topping.
Saya berani mencobanya dan mempercayai keahlian Mühürcüoglu: Campuran “Cap’ Crunch Taburi Donut Crunch” dan “French Toast Crunch” dengan susu coklat kue, sirup coklat dan “Kinder Happy Hippo” di atasnya.
Sesendok pertama hampir membuatku koma. Saya tidak bisa menghabiskannya, setidaknya saya harus menyisakan ruang untuk “makanan penutup”: Pop-Tart – dengan coklat, tentu saja. Mühürcüoglu menatapku dan menyeringai, “Jika kamu sedang diet, kamu bisa segera kembali.”