Saat bekerja di kasino, Kay dan Diana Höppner memperhatikan bahwa hampir tidak ada makanan sehat untuk dimakan di antara waktu makan. Jadi mereka memulai bisnis mereka sendiri.
Para eksekutif industri makanan telah lama percaya bahwa makanan tidak dapat didigitalkan. Krisis Corona memberi momentum baru pada topik ini. Jerman sedang menguji layanan pengiriman, mengirimkan anggur ke rumah mereka atau memaksa pengecer untuk mencoba toko online. Minggu ini kita melihat apa arti krisis bagi perusahaan-perusahaan tersebut dan apakah tren ini akan terus berlanjut setelah keruntuhan.
Kopi yang mahal di satu tangan, camilan yang terlalu manis di tangan yang lain – tidak harus demikian: Kay dan Diana Höppner ingin membuktikan bahwa hadiah istirahat juga bisa menyehatkan. Di toko online mereka Pausenfudder, pasangan asal Hamburg ini telah menjual produk vegan selama dua tahun yang harus memenuhi serangkaian kriteria: bola energi, coklat, biskuit, dan kue kering harus “bebas gluten, diproduksi secara organik, mentah, bebas dari industri” gula, perdagangan yang adil dan bebas dari manipulasi genetik”. Popenfudder saat ini mencantumkan sekitar 300 produk.
Pasangan ini masih mengelola toko mereka dan keempat karyawannya secara paruh waktu. Karena pembatasan pandemi, keluarga Höppner saat ini dapat mengabdikan diri sepenuhnya pada startup mereka (dan kedua anak kecil mereka). Biasanya – tanpa Corona dan pekerjaan jangka pendek yang menyertainya – Kay dan Diana Höppner bekerja di kasino. Mereka masih berhasil terjun ke dunia wirausaha tanpa pelatihan atau gelar sarjana ekonomi.
Kay, seperti istrimu, kamu bekerja sebagai bandar. Bagaimana Anda memutuskan untuk memulai toko makanan ringan vegan online? Kedengarannya jauh dari poker dan roulette.
Pada akhirnya, kita mungkin berhutang budi pada pilihan makanan sehat atau bergizi yang relatif buruk di mesin makanan ringan Jerman. Kami telah melihat rekan kerja berdiri di depan mesin penjual otomatis pada shift malam dan harus memutuskan antara Snickers atau – mungkin pilihan yang lebih sehat – campuran produk trail. Jadi kami pikir pasti ada produk yang lebih baik sekarang. Saat itu kami mengubah pola makan, mulai meneliti dan menemukan bahwa sebenarnya sudah ada perusahaan di bidang ini sejak lama. Kami telah menemukan produsen yang lebih ramah lingkungan dibandingkan merek besar dan terkenal. Dari sinilah ide untuk toko kami sendiri muncul.
Ingin berjualan online sekarang juga?
Kami pertama-tama ingin mendekati perusahaan agar mereka dapat menawarkan makanan ringan kami kepada karyawannya. Kami masih melakukannya, tetapi kami mencapai sebagian besar penjualan kami melalui toko online, yaitu area B2C.
Seperti apa penjualannya?
Jumlah pesanan meningkat pesat di tahun pertama. Pada tahun 2019, kami mampu mencapai penjualan enam digit.
Bagaimana dengan marginnya – apakah bisnis makanan ringan vegan layak dilakukan jika target audiensnya cukup terkendali?
Umumnya margin makanan tidak terlalu tinggi karena ini adalah pasar yang kompetitif. Kalaupun kita menjual produk yang tidak tersedia di toko-toko di Jerman, melainkan hanya online, marginnya tidak setinggi kosmetik atau pakaian. Setidaknya itulah yang saya asumsikan. Tapi tentu saja ada uang yang bisa dihasilkan di bidang ini.
Baca juga
Selama krisis Corona, masyarakat memiliki lebih banyak waktu untuk memikirkan kebiasaan makannya. Pernahkah Anda memperhatikan peningkatan permintaan?
Saya tidak tahu apakah dampaknya benar-benar disebabkan oleh krisis. Namun, kita beruntung karena kita berada di wilayah yang dampaknya tidak separah, misalnya, industri katering. Dengan kata lain, perusahaan yang tidak menghasilkan atau sangat sedikit penjualan. Selain itu, kita masih relatif belum dikenal sebagai pecinta makanan jeda (pause fooder) – meskipun hal ini terus berubah, dan hal ini membuat kita gembira.
Sejauh mana?
Pertumbuhan kita cukup baik, sehingga saat ini sulit untuk mengatakan apakah krisis ini akan berdampak negatif atau positif. Tidak ada yang bisa memprediksi bagaimana perilaku konsumen akan berubah, dan beberapa orang mungkin memandang makanan ringan kita sebagai barang mewah. Lagi pula, harganya juga lebih mahal daripada Snickers yang disebutkan di atas. Kami saat ini sangat senang dengan perkembangan yang kami lalui. Dan untungnya kami bisa terus bekerja tanpa banyak tenaga: dari rumah, sendiri di kantor atau berdua di gudang, karena tentunya parsel harus dikemas untuk pelanggan.
Bagaimana Anda memilih produk yang Anda tawarkan?
Kami telah melakukan banyak penelitian online dan sekarang beruntung bahwa perusahaan juga mendekati kami. Kami memperhatikan berbagai kriteria, makanan ringan harus bebas gluten, bebas gula, dan diproduksi secara organik. Kami juga menyukai komponen berkelanjutan – apakah perusahaan menggunakan keuntungan untuk proyek sosial atau memberikan penekanan khusus pada pengemasan berkelanjutan. Kami perlahan-lahan mengembangkan pengetahuan tentang apa yang sedang populer atau apa yang disukai pelanggan kami.
Seperti jajanan dari Deliciously Ella, brand blogger dan penulis buku masak terkenal asal Inggris Ella Mills.
Tepatnya, produk mereka sudah diterima dengan baik sejak awal. Di Inggris, kesadaran akan makanan sehat jauh lebih luas dibandingkan di sini. Di sana, misalnya, jajanan sudah tersedia di stasiun kereta, sedangkan di Jerman harus ke apotek atau supermarket organik – bahkan di sana seringkali hanya ada satu rak. Massa saat ini belum bisa dijangkau dengan jajanan jenis ini.
Bagaimana Anda mendapatkan ilmu sebagai wirausaha? Anda berdua adalah bandar, yang tidak memiliki pelatihan, dan Anda baru mempelajari administrasi bisnis selama beberapa semester.
Tidak ada pendiri yang pernah belajar. Kita harus terus-menerus memikirkan banyak aspek dan memikirkan cara kita menghadapi masalah. Itulah yang menarik dari pekerjaan itu – apa yang menyenangkan. Kami meminta saran dari teman dan kamar dagang, dan meskipun kami sudah merasa lebih percaya diri sebagai wirausaha, kami masih terus bertanya.
Apakah Anda ingin segera berhenti dari pekerjaan Anda sebagai bandar?
Pemikiran tersebut tentu saja ada, apalagi bekerja di kasino menyita banyak waktu di akhir pekan dan malam hari; Itu tidak lagi cocok untuk kami sebagai keluarga kecil. Namun berhenti bekerja di kasino masih belum bisa dicapai. Namun tentu saja hal ini bisa berubah di masa depan.