Di Dario Galbiati Alborghetti segalanya berkisar pada makanan. Orang Italia ini menjual makanan ringan daging dari ternak yang dipelihara di padang rumput dan berinvestasi di perusahaan rintisan makanan.
Pendiri Dario Galbiati Alborghetti berdedikasi pada bidang makanan dan menjalankan dua startup makanan. Dengan Telanjang Ia menjual aneka jajanan daging yang dibuat berdasarkan dendeng model Amerika. Ia mendirikan perusahaan tersebut pada tahun 2014 dengan nama Paleo Jerky, dan saat ini lima orang bekerja untuk perusahaan Berlin tersebut. Dia juga berinvestasi Laboratorium Makanan Atlantik sebagai salah satu dari beberapa direktur pelaksana di perusahaan makanan muda atau membangun perusahaan sendiri. Di belakang investor adalah pendiri serial Christophe Maire.
Alborghetti adalah penduduk asli Italia dan dinobatkan oleh Forbes pada tahun 2016 salah satu pengusaha muda terbaik di bawah 30 tahun terpilih. Pria berusia 28 tahun itu sedang berbincang.
Dario, kamu memulai dua makanan. Mengapa topik makanan begitu penting?
Topik pangan penting karena seluruh industri saat ini sedang berubah. Dahulu, masyarakat tidak mempunyai banyak informasi. Kini, berkat Internet, mereka mendapat informasi lebih baik dan perilaku konsumen pun berubah. Namun penjualan juga berubah karena adanya Internet karena produk harus lebih fleksibel dan sehat.
Dan mengapa hal ini penting bagi Anda secara pribadi?
Karena makanan mempunyai dampak langsung terhadap kesehatan dan oleh karena itu setiap orang pasti tertarik dengan topik ini.
Anda mendirikan startup Paleo Jerky. Diet Paleo sangat menarik bagi para atlet. apakah kamu salah satunya
Saya memulai Paleo Jerky dengan seorang teman. Ia mengikuti diet Paleo yang artinya hanya mengonsumsi produk-produk yang sudah ada di Zaman Batu, seperti daging, ikan, telur, kacang-kacangan, biji-bijian, atau sayur-sayuran. Berkat banyaknya protein, dia memiliki lebih banyak energi dan hidup lebih sehat. Saya pribadi menyukai daging di atas segalanya. Jadi dia adalah orang paleo dan saya adalah orang daging. (tertawa)
Apakah ini pernyataan menentang vegan dan vegetarian?
Tidak, tidak, setiap orang harus melakukan apa yang mereka inginkan. Penting untuk makan makanan yang seimbang. Jadi tidak sehat jika makan terlalu banyak daging atau terlalu banyak makanan lainnya.
Anda baru saja mengubah nama perusahaan dari Paleo Jerky menjadi Nud karena Paleo merupakan kelompok sasaran yang terlalu kecil. Tapi bukankah Anda masih memiliki produk yang sama?
Pasar daging dan pasar makanan ringan daging di Jerman sangatlah besar. Kami sekarang menargetkan pasar makanan ringan berprotein – dan pasar ini berkembang pesat. Kami memiliki banyak pelanggan Paleo Jerky yang sebenarnya tidak menjalani diet Paleo.
Apa yang dimaksud dengan jajanan berprotein? Apakah Anda sekarang ingin beralih ke nutrisi olahraga, mungkin dengan protein shake?
Tidak, kami membuat makanan ringan berprotein, tetapi tanpa fokus pada olahraga atau harga murah, yang penting dalam binaraga. Kami lebih mengutamakan kesehatan dan gaya hidup. Bagi siapa saja yang ingin ngemil.
Bagaimana perjalanan Anda dari Nud ke Atlantic Food Labs?
Lab Makanan dimulai satu setengah tahun yang lalu. Saya sebelumnya bekerja dengan Christophe Maire, pendiri investor Atlantic Labs. Kami berdua melihat adanya peluang besar, khususnya di sektor pangan, maka kami memulainya. Hari ini kami adalah tiga orang. Dan tentunya ada keuntungan bagi saya menjalankan Food Labs dan Nud, karena saya bisa berbagi ilmu dengan perusahaan lain yang ada di portofolio Food Labs.
Jenis perusahaan apa yang ada dalam portofolio Food Labs?
Salah satu perusahaan misalnya adalah Dandelion yang membuat produk bayi organik. Lainnya adalah Nouri, yang memproduksi apa yang disebut suntikan herbal fungsional, misalnya sebagai pengganti kopi, dan juga ditujukan untuk masyarakat yang sadar kesehatan. Kami juga sedang meneliti dan mengembangkan pengganti gula. Dan dengan ResQ kami juga memiliki platform digital melawan sampah makanan. Kami akan berbuat lebih banyak mengenai topik ini karena ini sangat penting. Kami memiliki berbagai macam model.
Namun apakah ada sesuatu yang sama di semua model?
Ya, ini semua tentang distribusi, pengembangan produk, dan penjualan.