Tanpa daging, tanpa susu, tanpa telur: nutrisi vegan sangat trendi saat ini. Selebriti seperti aktor Leonardo DiCaprio, mantan Presiden AS Bill Clinton dan pembalap Lewis Hamilton juga telah sepenuhnya menghilangkan produk hewani dari pola makan mereka. Penyanyi Miley Cyrus kini membuat perubahan yang mengejutkan. Dalam podcast dengan pembawa acara bincang-bincang Amerika Joe Rogan dia mengucapkan selamat tinggal pada veganisme. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa logo Masyarakat Vegan terpampang dalam bentuk tato di lengannya.

Alasannya: Karena dia kekurangan asam lemak omega yang berharga, otaknya tidak lagi berfungsi dengan baik. Dia juga menderita sakit pinggul. Sebagai seorang bintang, dia berada di bawah tekanan yang sangat besar. Tur dan konser, latihan berjam-jam – dan perjalanan terus-menerus. Miley Cyrus yakin bahwa diet nabati murni selama bertahun-tahun tidak lagi memenuhi kebutuhan nutrisinya. Itu sebabnya dia makan ikan sekarang. Dia merasa lebih baik sebagai pescatarian.

Tapi bisakah pola makan vegan benar-benar menyebabkan masalah otak? Karena asam lemak omega-3 kurang? Pertama-tama, memang benar bahwa lemak ini penting bagi organisme kita karena meningkatkan sirkulasi darah dan oleh karena itu baik untuk sistem kardiovaskular kita. Penelitian menunjukkan misalnya saja, mereka mengurangi risiko terkena serangan jantung. Mereka yang mengonsumsinya terlalu sedikit sering kali memiliki kulit kering dan penyembuhan luka yang buruk, serta nyeri sendi juga mungkin terjadi.

Benar juga bahwa Ikan merupakan sumber penting asam lemak omega-3. Tapi dia bukan satu-satunya. Karena genap Biji rami dan kenari mengandung nutrisi tersebut. Sama seperti minyak lobak atau rami. Namun perbedaannya adalah ikan kaya akan asam docosahexaenoic (DHA) dan asam eicosapentaenoic (EPA), dan asam α-linolenat hampir secara eksklusif ditemukan pada makanan nabati.

Jika Anda makan vegan, Anda tidak harus hidup tanpa DHA dan EPA. Karena menurut Pusat Nutrisi Federal Ada minyak yang terbuat dari mikroalga yang memiliki komponen yang sama dengan ikan. Ikan laut hanya mengandung asam lemak omega-3 karena mereka memakan alga yang bersangkutan. Minyak yang diekstraksi tidak mempengaruhi kualitas asam lemaknya. Jadi dimungkinkan untuk menjalani pola makan vegan dan tetap menyediakan asam lemak omega-3 bagi tubuh Anda.

Vitamin B12 bermasalah

Jika Anda makan vegan, Anda harus melakukannya menurut Asosiasi Nutrisi Jerman (DGE) Yang terpenting, pastikan pasokan vitamin B12 tercukupi. Nutrisi ini ditemukan dalam bentuk yang tersedia bagi manusia hampir secara eksklusif dalam makanan hewani. Menurut pengetahuan saat ini, kecukupan pasokan hanya dapat dicapai dengan mengonsumsi suplemen nutrisi.

Menurut DGE, asam amino, zat besi serta vitamin D dan kalsium merupakan salah satu nutrisi yang berpotensi penting dalam pola makan vegan. n3 asam lemak, seperti asam lemak omega-3, juga disebutkan. Vegan harus sangat berhati-hati dalam mengonsumsi makanan yang mengandung zat ini. Misalnya saja kangkung dan brokoli yang banyak mengandung kalsium. Kedelai dan lupin menyediakan protein. Sebuah penelitian baru-baru ini juga menunjukkan bahwa banyak vegan yang kekurangan yodium – lebih banyak dibandingkan pemakan daging.

Menurut DGE, jika pola makan vegan mencakup beragam pilihan sayuran, polong-polongan, buah-buahan, produk biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak nabati, maka itu adalah cara makan yang sehat. Namun, dengan pola makan tanpa makanan atau olahan yang diperkaya, sulit untuk memastikan pasokan sejumlah nutrisi yang cukup. Vitamin B12 khususnya perlu diimbangi dengan suplemen. Suplemen nutrisi tambahan harus dikonsumsi jika kebutuhannya tidak dapat dipenuhi secara memadai melalui makanan.

Gaya hidup vegan tidak serta merta menimbulkan “masalah otak” selama Anda mengonsumsi makanan seimbang dan memperhatikan asupan nutrisi yang tepat. Pada akhirnya, hanya dokter yang dapat menilai dari mana sebenarnya masalah penyanyi tersebut berasal dan apakah masalah tersebut benar-benar berasal dari kekurangan omega-3 yang disebabkan oleh pola makan vegannya.

Baca juga

Hype tentang burger kedelai dan vegan: Seorang ahli gizi mengungkapkan apa yang harus Anda hindari