Di toko online Roast Market, Boris Häfele menjual semua yang Anda butuhkan untuk membuat kopi. Sasarannya tinggi: Häfele berupaya keras untuk menghasilkan “produk yang sempurna”.
“Kopi enak” dan “kantor” – istilah ini jarang digunakan dalam kalimat yang sama. Hal berbeda terjadi di Italia, kata Boris Häfele. Ketika dia bekerja di sebuah firma hukum di sana beberapa tahun lalu, seorang barista menyajikan espresso yang baru diseduh di setiap pertemuan. Di Jerman, terdapat kekecewaan: Di dapur kantor terdapat mesin kopi otomatis yang tabung plastik kotornya dimasukkan ke dalam karton panas berisi susu tahan lama.
Di toko online-nya Pasar Panggang Häfele kini menjual semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan kopi yang enak: kopi dari pemanggang pemenang penghargaan dalam bentuk biji, bubuk atau kapsul, mesin kopi, dan pembuih susu. Dia mendirikan start-up di belakangnya di Frankfurt pada tahun 2015 dan sekarang mempekerjakan 29 orang. Pada bulan Mei 2017, penerbit Munich Hubert Burda bergabung dengan Roast Market, dan pada bulan Maret tahun ini perusahaan media tersebut menindaklanjuti dengan suntikan keuangan lainnya. Häfele tidak menyebutkan jumlah investasinya. Ia juga tidak mengungkapkan berapa banyak pelanggan yang membeli darinya, namun ia mencatat penjualan jutaan. Bisnisnya masih belum menguntungkan.
Boris, Anda bisa membeli kopi di supermarket, kedai kopi, atau roaster. Mengapa kedai kopi online diperlukan dengan penawaran ini?
Sebelum kita, tidak ada tempat di mana Anda bisa membeli kopi enak secara online. Ketika seseorang memesan sepatu, mereka pergi ke Zalando, dan jika menyangkut makanan hewan, mereka pergi ke Fressnapf. Kami ingin mengambil ruang itu untuk minum kopi. Kami juga memiliki pilihan yang jauh lebih banyak daripada supermarket mana pun setiap pemanggang kopi Jermankhususnya di sektor kopi premium.
Bagaimana Anda ingin menonjol di Amazon? Anda juga bisa memesan kopi di sana.
Kompetensi inti Amazon bukan pada sektor pangan, namun kompetensi kami. Kami memiliki banyak produk yang tidak tersedia di Amazon. Kami juga menggiling kopi segar sesuai keinginan pelanggan kami. Ini adalah layanan yang hanya ditawarkan oleh braaier lokal selain kami.
Pilihan di situs web Anda sangat besar. Apakah Anda memilih sendiri setiap jenis kopi?
Tepatnya, kami tidak bekerja sama dengan pedagang grosir yang memasok segala sesuatu kepada kami, namun kami secara tegas memilih pemanggang terbaik di Jerman. Kami juga memiliki merek kultus Italia dalam rangkaian produk kami, misalnya Lavazza dan Illy.
Seperti apa rantai pasokannya?
Kami mendapatkan kopi langsung dari sang pemanggang. Anda mengirimkannya ke pusat logistik kami di Frankfurt dan kami kemudian mengirimkannya dari sana ke seluruh Eropa.
Apakah harga akhir bagi pelanggan lebih murah dibandingkan saat mereka berbelanja di supermarket?
Banyak produk yang lebih murah di sini daripada di supermarket. Kami juga menawarkan harga massal: Jika seseorang memesan produk yang sama dalam jumlah lebih besar, harganya akan lebih murah.
Apakah Anda juga menawarkan model berlangganan?
Saat ini tersedia untuk pelanggan bisnis, tetapi direncanakan untuk pelanggan pribadi.
Model bisnis Anda tidak berubah sejak Anda memulainya pada tahun 2015. Adakah inovasi yang bisa diharapkan dalam waktu dekat?
Kami ingin mengoptimalkan situs web kami, terutama dalam hal produk dan kegunaan, dan berkembang menjadi pengecer spesialis yang sangat baik. Yang diharapkan bukanlah sebuah revolusi, melainkan pengembangan model bisnis yang berkelanjutan. Pada titik tertentu orang harus mengatakan “Wow, produknya sempurna apa adanya!”.
Beberapa startup e-commerce kini membuka toko fisik. Dapatkah Anda membayangkannya juga?
Bagi kami, ini adalah soal “kapan” dan bukan “jika”. Saat ini kami lebih memilih untuk berinvestasi di toko online karena kami dapat berkembang di sana dengan lebih cepat dan dengan sedikit usaha.
Setahun yang lalu, dalam sebuah wawancara dengan Gründerszene, Anda mengatakan ingin menghasilkan jutaan pada tahun 2017. Apakah itu berhasil?
Ya, kami menerapkannya.
Seberapa tinggi margin Anda?
Margin kopi cukup tinggi, terutama pada kisaran premium. Hal ini menjadikan perdagangan kopi sangat menarik – terutama mengingat fakta bahwa biaya pemasaran kami sangat rendah.
Mengapa?
Karena kita mempunyai banyak hubungan pelanggan jangka panjang: Sekali kita memperoleh pelanggan, kita tidak kehilangan mereka begitu cepat. Lagi pula, Anda minum kopi sepanjang masa dewasa Anda.
Namun pelanggan tetap harus menemukan website Anda terlebih dahulu.
Untuk melakukan ini, kami menggunakan saluran pemasaran online klasik, tetapi juga bekerja sama dengan perusahaan jaringan yang kami rekomendasikan sebagai perusahaan pesanan lewat pos. Kami juga memiliki kolaborasi cetak besar-besaran dengan investor kami, Burda-Verlag.
Anda memiliki kopi yang harganya 200 euro per kilo. Siapa yang membeli sesuatu seperti itu?
Bagi banyak orang, kopi kini seperti wine. Ada juga botol seharga 600 euro. Mereka yang membeli sesuatu seperti ini umumnya memperhatikan makanan berkualitas baik dan mungkin memiliki sisa euro tambahan. Beberapa orang hanya ingin mencoba apakah harga setinggi itu benar-benar membuat perbedaan dari segi rasa.
Apakah dia melakukannya?
Kopi-kopi ini tentu rasanya sangat enak karena kualitasnya sangat tinggi.
Bagaimana Anda lebih suka minum kopi?
Saya menyiapkannya di mesin portafilter dan meminumnya dengan sedikit susu, misalnya sebagai cappucino atau cortado. Tapi selalu tanpa gula. Dengan cara ini, rasa kopi menjadi lebih enak dan Anda menghemat sedikit kalori.