Kubis merah di tangan Friedrich von Schönberg ukurannya hampir tidak lebih besar dari bola tangan. “Hanya setengah dari ukuran biasanya, bahkan dalam beberapa kasus bahkan lebih kecil,” kata petani dari Kerpen-Blatzheim dekat Cologne. Putih dan kangkung juga lebih kecil atau lebih kering dari biasanya tahun ini. Von Schönberg mengalami kerugian yang sangat besar terutama pada kangkung. Kekeringan musim panas adalah penyebabnya. Kini sayuran yang sebenarnya ingin dikirim oleh petani ke pengolah buah dan sayur Stollenwerk telah hilang.

“Kualitas bahan mentah dari petani kontrak kami tahun ini sangat buruk sehingga kami harus berusaha memanen setiap gramnya agar dapat memperoleh keuntungan,” keluh direktur pelaksana Stollenwerk, Erich Mauer. Rata-rata, perusahaan menerima 50 hingga 60 persen lebih sedikit dari yang disepakati.

Kenaikan harga sebesar 30 persen dibandingkan tahun sebelumnya

Dibandingkan dengan rata-rata jangka panjang, hilangnya kubis putih mencapai 40 persen di beberapa daerah dan hingga 50 persen pada kubis merah. Menurut Asosiasi Federal Industri Pengolahan Buah, Sayuran dan Kentang (BOGK), sekitar setengah dari kangkung hilang.

Dan kerusakan akibat kekeringan tidak berhenti pada kubis. Panen kentang juga lebih rendah dibandingkan tahun lalu. Oleh karena itu, Martin Umhau dari Asosiasi Pertanian Jerman (DLG) memperkirakan harga umbi akan naik sebesar 30 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Perkiraan kenaikan harga kentang yang tinggi juga disebabkan oleh kelebihan pasokan pada tahun lalu, sehingga menyebabkan harga jatuh. Menurut asosiasi tersebut, wortel, bit, dan seledri juga tidak tumbuh subur seperti biasanya.

“Situasi ini memberikan beban yang sangat besar bagi industri pengolahan sayuran. Karena perusahaan hanya menerima sebagian kecil dari bahan baku yang diharapkan,” kata Christoph Freitag, direktur pelaksana BOGK, yang sudah mengantisipasi konsekuensi di pabrik: mesin tidak dapat digunakan sesuai kapasitasnya, jam kerja dapat dipersingkat atau bahkan dibatalkan. Paling lambat ketika rak supermarket kosong, konsumen memperhatikan apa yang sedang terjadi.

Kehilangan hasil hingga 50 persen

Industri ini sekarang berharap cuaca akan mendukung dalam beberapa minggu mendatang untuk mencegah kekurangan besar pada musim dingin. Kubis masih bisa tumbuh hingga sekitar bulan November. “Kalau tidak tumbuh, tidak bisa disalurkan,” Freitag menyimpulkan.

Penilaian terhadap petani dan pengolah sayuran sesuai dengan penilaian Asosiasi Petani Jerman (DPV). “Di wilayah yang terkena dampak kekeringan parah dan tidak memiliki pilihan irigasi, terjadi kehilangan hasil hingga 50 persen,” kata presiden SPCA Joachim Rukwied. Jika benar, maka akan terjadi kenaikan harga.

Hal ini sudah diperkirakan untuk kubis merah dan putih – oleh Asosiasi Informasi Pasar Pertanian (AMI). Biasanya, 10 kilogram kubis putih berharga kurang dari empat euro, jelas Gabriele Held dari AMI. Namun, kubis putih saat ini berharga antara 59 dan 89 sen per kilo, bahkan dengan penawaran khusus.

Stok mungkin habis akhir tahun ini

Terlepas dari semua seruan peringatan tersebut, mereka yang terlibat masih enggan membuat pernyataan konkrit. Panen masih berlangsung, angka pastinya belum tersedia. Dan hingga bulan November, petani masih bisa menyelamatkan apa yang bisa diselamatkan – misalnya melalui irigasi.

Masih belum jelas apakah harga batu bara akan benar-benar naik pada akhirnya. Antara lain, stok hasil panen sebelumnya harus habis. Namun BOGK belum bisa memberikan angka pasti mengenai jumlah stok, sehingga disebut tidak akan dilaporkan kembali ke asosiasi. Direktur pelaksana Freitag masih memperkirakan stok bisa habis tahun ini karena permintaan bisa melebihi stok.

Namun bagi petani Schönberg, hal ini sudah jelas: hasil panennya yang buruk akan menimbulkan kerugian. “Bagi saya, saya sudah menghitung penjualan 50 persen lebih sedikit,” katanya. Namun, masih belum jelas seberapa merah angka tersebut nantinya. Von Schönberg sekarang mengharapkan musim gugur yang hujan.