Produk kedelai merupakan landasan pola makan banyak orang, terutama vegetarian dan vegan. Namun, terdapat kontroversi seputar kedelai dan potensi dampaknya terhadap hormon seseorang, risiko kanker, dan kesehatan secara keseluruhan.

Jadi ada perbedaan pendapat mengenai apakah kedelai baik atau buruk bagi Anda. Di bawah ini Anda dapat membaca apa yang dikatakan penelitian tentang hal itu.

Manfaat kedelai bagi kesehatan

Kedelai memiliki sejumlah manfaat, namun perlu diingat bahwa tidak semua produk kedelai diciptakan sama. Misalnya, makanan seperti nugget kedelai olahan mungkin mengandung bahan tambahan dan pengawet, sedangkan makanan seperti edamame atau kedelai itu sendiri merupakan sumber kedelai yang lebih alami dan utuh.

Kedelai sendiri kaya akan protein dan karenanya merupakan sumber nutrisi yang berharga. Faktanya, makanan berbahan kedelai utuh seperti kedelai, tempe, dan tahu dianggap sebagai protein lengkap, artinya mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh tetapi tidak dapat diproduksi. Protein utuh sangat penting bagi vegan dan vegetarian, karena daging merupakan sumber protein yang umum.

Selain protein, kedelai mengandung beberapa nutrisi bermanfaat lainnya. Misalnya saja kedelai yang mengandung serat, kalsium, vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Saat Anda makan tempe yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, juga mengandung probiotik yang bagus untuk kesehatan usus, ujarnya. Danica CowanMS, RD, ahli gizi integratif di UCSF Osher Center for Integrative Medicine.

Mengapa kedelai juga kontroversial?

Makanan kedelai mengandung apa yang disebut isoflavon, yang merupakan sejenis fitoestrogen. Artinya cara kerjanya mirip dengan estrogen. Mereka ditemukan di banyak tumbuhan, tapi Makanan kedelai mengandung jumlah isoflavon tertinggi. Beberapa peneliti secara kritis mempertanyakan efek isoflavon pada tubuh manusia setelah hasil penelitian mereka.

Karena isoflavon ini bertindak seperti estrogen, maka isoflavon ini dapat bermanfaat bagi wanita perimenopause atau pascamenopause. Hal ini karena ovarium Seiring bertambahnya usia, Anda memproduksi lebih sedikit estrogen, yang dapat menyebabkan gejala yang tidak diinginkan seperti keringat malam, rasa panas, dan kesulitan tidur. Perilaku estrogenik isoflavon dapat membantu meringankan gejala-gejala ini.

Baca juga

Saya sudah menjadi vegan selama tujuh tahun – ini adalah enam resep favorit saya

Tahun 2014 di “Ilmu Kedokteran JermanSebuah meta-analisis yang diterbitkan dari 17 penelitian menemukan bahwa mengonsumsi 54 mg fitoestrogen kedelai selama 6 hingga 12 bulan mengurangi frekuensi hot flashes pada wanita menopause sebesar 20,6 persen. Namun fitoestrogen yang telah terbukti bermanfaat bagi wanita menopause juga menjadi pusat kontroversi kedelai.

tahun 2010 di “Jurnal NutrisiLaporan yang dipublikasikan menyebutkan bahwa mengonsumsi kedelai dalam jumlah tinggi pada wanita dewasa dapat memengaruhi fungsi ovarium. Hal ini karena isoflavonnya meniru estrogen dan dapat memengaruhi sinyal estrogen di ovarium, sehingga dapat menyebabkan gangguan ovulasi. Penelitian tersebut juga menunjukkan bahwa hal tersebut tidak boleh terjadi. masalah bagi wanita yang mengonsumsi satu atau dua porsi kedelai per hari.

Kedelai juga diduga dapat menyebabkan atau memperburuk kanker payudara. Pada tahun 2014 “Jurnal Institut Kanker Nasional” Penelitian yang dipublikasikan menunjukkan bahwa kedelai dapat menyebabkan perubahan ekspresi gen yang terkait dengan kanker payudara. Namun penelitian tersebut hanya melibatkan 140 wanita, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan dapat diambil.

Menurut Cowan, penelitian yang memicu kontroversi tersebut masih belum final. Jadi apakah masyarakat sekarang harus khawatir terhadap kedelai dan kanker payudara? “Jawaban singkatnya adalah kami tidak begitu yakin, tapi mungkin juga tidak,” kata Cowan.

Baca juga

Kembar identik: Yang satu mengonsumsi pola makan vegan selama tiga bulan, yang lain juga mengonsumsi daging – mereka memperhatikan perbedaan ini

Siapa yang mungkin ingin menghindari kedelai?

Faktanya, kedelai bisa menjadi masalah bagi penderita penyakit tiroid. Setiap orang membutuhkan yodium dalam makanannya. Namun, tubuh tidak memproduksinya secara alami. Yodium sangat penting untuk produksi hormon tiroid.

Kedelai mengandung sesuatu yang disebut telur gondok, yang dapat mengurangi penyerapan yodium oleh tubuh, kata Cowan. Dan tanpa yodium yang cukup, hipotiroidisme yang ada bisa memburuk. Kekurangan yodium dapat menyebabkan gejala seperti pembesaran kelenjar tiroid dan mungkin menyebabkan gangguan kognitif.

Oleh karena itu, Cowan berpendapat bahwa penderita penyakit tiroid parah sebaiknya menghindari kedelai. Jika Anda menderita penyakit tiroid ringan, kedelai mungkin baik-baik saja – tetapi disarankan untuk memeriksakan diri ke dokter.

Seperti halnya Ada juga diskusi tentang apakah anak-anak sebaiknya mengonsumsi kedelai. Artikel tahun 2016 di majalah “Penelitian nutrisiSebuah penelitian yang diterbitkan dengan hampir 400 subjek menemukan bahwa anak-anak yang mengonsumsi kedelai dan isoflavon dua hingga dua setengah kali lebih mungkin terkena penyakit Kawasaki dibandingkan anak-anak yang tidak mengonsumsi kedelai. Penyakit Kawasaki menyebabkan peradangan pada arteri dan kelenjar getah bening dan lebih sering terjadi pada anak-anak dibandingkan orang dewasa.

Karena isoflavon dapat bertindak seperti estrogen, terdapat pula kekhawatiran mengenai apakah kedelai dapat mempengaruhi masa pubertas. tahun 2017 di “Ulasan nutrisiNamun, laporan yang dipublikasikan menyimpulkan bahwa isoflavon dalam kedelai tidak memiliki efek buruk pada masa pubertas. Namun di sini juga, diperlukan penelitian lebih lanjut.

Ringkasan

Apakah kedelai itu “baik” atau “buruk” bagi seseorang bergantung pada kesehatannya, jenis produk kedelainya, dan pola makannya secara keseluruhan. Nasihat nutrisi perlu bersifat individual, kata Cowan, karena ada makanan tertentu yang bermanfaat bagi sebagian orang namun berpotensi membahayakan bagi orang lain.

Misalnya, jika Anda menderita kanker payudara atau secara genetik memiliki kecenderungan mengidapnya dan merasa lebih baik tidak mengonsumsi kedelai, sebaiknya Anda tidak mengonsumsinya. Anda juga harus menghindari kedelai jika Anda memiliki kelainan tiroid. Dan jika menyangkut anak-anak Anda, keputusan ada di tangan Anda, karena penelitian belum sampai pada kesimpulan yang jelas.

Namun, menurut Cowan, bagi sebagian orang, seperti vegetarian dan vegan, ada lebih banyak pro daripada kontra terkait kedelai. Usahakan untuk tidak makan lebih dari dua porsi sehari untuk menghindari potensi risiko kesehatan. Sekalipun hasil penelitiannya tidak jelas di sini, Anda aman-aman saja.

Selain itu, Cowan merekomendasikan untuk melihat masing-masing makanan berbahan kedelai daripada mengelompokkannya ke dalam satu kategori: “Rekomendasi saya tentang kedelai sebenarnya berlaku untuk semua makanan: makanan olahan tidak sehat, dan makanan utuh juga sehat. Saya rasa hal tersebut juga berlaku pada kedelai,” kata Cowan.

Dia juga merekomendasikan untuk melihat pola makan Anda secara keseluruhan. Karena ini bukan tentang terpaku pada makanan individu, melainkan tentang pola nutrisi holistik – karena pola makan yang sehat dan seimbang bergantung pada hal tersebut.

Teks ini diterjemahkan dari bahasa Inggris. Anda dapat menemukan artikel aslinya Di Sini.

Baca juga

Makanan vegan ini penuh dengan protein