BonaverdeBanyak orang tidak bisa bangun dari tempat tidur di pagi hari tanpa secangkir kopi panas. Minuman hangat ini tidak hanya populer di pagi hari, orang juga suka memanjakan diri dengan kopi sepanjang hari, bukan hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena efeknya yang menyegarkan.
Namun tidak semua kopi itu sama, karena tergantung pada sangrainya, rasanya bisa sangat berbeda. Namun bisakah Anda menentukan sendiri cita rasa kopi yang antara lain disebabkan oleh perbedaan penyangraian biji kopi? Hans Stier, pendiri, juga menanyakan pertanyaan ini pada dirinya sendiri Bonaverdesebuah perusahaan yang memproduksi mesin kopi full otomatis dengan fungsi roasting.
Baca juga: 4 mesin kopi otomatis populer dalam ujian besar (via Techbook.de)
Sebuah kemunduran yang menjadi awal munculnya Bonaverde
Pengacara terlatih Hans Stier duduk di sebuah gedung perkantoran di Berlin pada bulan Desember 2009, bergulat dengan subjek undang-undang pajak energi yang tidak menarik. Saat itu sudah pukul 03.00 dan Stier dalam keletihannya berfantasi tentang bagaimana rasanya memanggang biji kopi dengan tangannya sendiri dan dengan demikian menghemat pajak, katanya dalam sebuah wawancara dengan Business Insider.
Kopi hijau bebas pajak, jelas pengacara tersebut. Dengan harga hanya di bawah 2,20 euro per kilo, kopi hijau jauh lebih murah dibandingkan kopi campuran dari Tschibo dan Kie, yang membuat gagasan di kepala Stier semakin konkret.
Dia berhenti dari pekerjaannya keesokan paginya untuk mewujudkan idenya, tetapi bukannya tanpa terlebih dahulu memeriksa semua paten yang mungkin diperlukan.
Bonaverde
“Itu adalah reaksi spontan, tapi saya yakin ide itu akan berhasil,” kata Stier. “Saya bekerja di kedai kopi saat masih mahasiswa, jadi kecintaan saya pada kopi selalu ada,” ungkapnya.
Namun ide untuk menyangrai biji kopi sendiri pertama kali terlintas di benaknya saat melihat harga biji kopi sangrai dibandingkan dengan kopi mentah. Menurutnya, Siemens sudah ingin menerapkan ide serupa pada tahun 1950-an, namun gagal mewujudkannya. Pengacara juga harus melalui pengalaman ini ketika perusahaan pertamanya, Kaffee Toro (bahasa Spanyol untuk banteng), bangkrut.
“Mesin yang dikembangkan saat itu dibuat bekerja sama dengan TU Berlin. Hanya 100 model seri yang diproduksi, semuanya memiliki kesalahan. Masalahnya adalah ketika satu mesin hidup dan berjalan kembali, mesin berikutnya sudah harus diperbaiki,” kata Stier. Hal ini mendorongnya untuk memulai kembali dan mendirikan Bonaverde, dengan pembuat mesin independen yang mengetahui dan dapat menerapkan masalah pemanggangan biji kopi skala kecil.
Pada tahun 2013, Bonaverde diluncurkan di Kickstarter
Pada tahun 2013, Taurus memanfaatkan keadaan yang beruntung. Dia menerbitkan proyeknya di permulaansebuah platform crowdfunding yang masih segar di pasaran tahun ini.
“Pada saat itu, Anda hanya dapat mempresentasikan proyek Anda di sana jika Anda memiliki tempat tinggal di AS, dan hal ini tidak menjadi masalah karena saya memiliki lisensi pilot di sana,” kenangnya.
Kampanye ini diterima dengan baik dan mengumpulkan $5 juta. “Saat itu kampanye ini merupakan kampanye terbesar keempat di Eropa. Ini menunjukkan kepada saya bahwa saya berada di jalur yang benar,” kata Stier.
Konsep baru untuk pasar yang ramai
Bersama Bonaverde, Stier mengambil pendekatan terhadap perdagangan kopi yang lebih memanfaatkan istilah “perdagangan adil”. Ini bukan hanya tentang perdagangan yang adil, tetapi menjadikan petani kopi sebagai merek mereka sendiri. “Bantu orang membantu diri mereka sendiri” adalah moto pendirinya.
Dengan Bonaverde, perusahaan tidak hanya menyediakan mesin kopi untuk memanggang biji kopinya sendiri, pemasaran kopi hijaunya juga merupakan hal baru. Sistem pengemasan industri dipasang di lokasi masing-masing produsen kopi. Ia memasukkan bungkusan kecil kopi hijau ke dalam kemasannya.
Paket-paket tersebut berisi data persis dari peternakan dan chip NFC (Near Field Communication) yang terpasang di setiap paket. Jika Anda kemudian menempelkannya di mesin Bonaverde Anda, petani menerima komisinya untuk kopi tersebut.
“Berkat teknologi IoT (Internet of Things), penjualan kopi menjadi lebih adil dari sebelumnya. Kami juga memberikan sedikit kebebasan kepada para petani kopi karena mereka memutuskan sendiri apakah kopi tersebut akan menjadi merek mereka sendiri atau tidak,” kata Stier.
Pelanggan kemudian dapat membuat profil karakteristik sangrai mereka sendiri dengan kopi yang dipilih dan selalu dapat menggunakan nomor seri untuk melacak dari kebun kopi mana biji kopi tersebut berasal.
“Teknologi di baliknya adalah hal baru. Kami menggunakan cloud untuk melacak produk dan oleh karena itu dapat melihat kapan kopi disiapkan dan bagaimana caranya,” kata Stier.
Petani sendiri yang menentukan kuantitas produksinya dan tidak ada lagi tengkulak yang membuat harga biji kopi menjadi lebih mahal. Bonaverde berfungsi sebagai platform untuk hal ini. Pelanggan hanya membutuhkan mesin dan smartphone dengan aplikasi tersebut.
Model berlangganan dengan kopi
Salah satu konsepnya adalah pelanggan dikirimi amplop berisi biji kopi tanpa diminta. Pelanggan dapat menyimpannya dan hanya membayarnya setelah chip NFC terbaca dan biji kopi mentah dipanggang di mesin.
Dengan cara ini, terciptalah dimensi baru “kopi yang adil” yang mengabaikan masalah perantara dan memberi petani margin terkait kinerja.
10.000 kantong kopi dan chip NFC diproduksi per fasilitas produksi per hari, kata Stier. Ini ditujukan untuk pemanggang dan konsumen akhir.
Pendirinya juga memberikan pandangan kepada Business Insider tentang masa depan.
Saat ini sedang dibangun mesin espresso yang juga akan menggunakan “single origin coffee”, yaitu kopi dari satu sumber.
Bonaverde juga ingin terlibat dalam tren seperti kopi cold brew dan mendukung kedai kopi lokal di Jerman untuk memperkuat mereknya sendiri, meski belum ada rencana untuk memiliki mesin sendiri untuk hal tersebut.
Pasar primer Amerika
Stier saat ini fokus terutama di negara pecinta kopi, Amerika Serikat, yang memiliki direktur pelaksananya sendiri, Liz Wald. Secara total, perusahaan ini memiliki tujuh karyawan dan puluhan pekerja lepas yang membantu orang-orang menemukan kembali kecintaan mereka terhadap kopi.
Baca juga: Sebuah Startup Jerman Lindungi Startup Lain dari Bahaya yang Disepelekan
Dengan strategi perdagangan langsung tanpa subsidi bagi para petani, Stier yakin telah melepaskan sejumlah persaingan di pasar yang sangat ketat. Pendekatan digital dan kecintaan terhadap produk akhir buatan sendiri dapat membantu perusahaan memantapkan dirinya di pasar yang sulit dalam jangka panjang, meskipun perangkat IoT masih mengalami kesulitan di Jerman saat ini. Jika berhasil, Bonaverde dapat mencapai upaya kedua dengan apa yang gagal dicapai Kaffee Toro lima tahun lalu.