Tom Albold mengepalai pasar PepsiCo yang berbahasa Jerman. Dia memberi tahu NGIN Food mengapa dia lebih percaya pada pemasok regional daripada Amazon dan betapa digitalnya perusahaannya.
Kami ingin mengetahui secara pasti: Seperti apa masa depan industri makanan? Di bagian “Masakan apa?”, kami menanyakan pendapat pribadi para pengambil keputusan di industri makanan. Minggu ini: Tom Albold, bos produsen minuman dan makanan ringan DACH PepsiCoyang berada di belakang merek seperti Pepsi, Punica, Lipton dan Lays.
- Nama: Tom Albold
- Mengubah: 46 tahun
- Kelompok: PepsiCo
- Posisi: Direktur Pelaksana Jerman, Austria, Swiss
- Jumlah karyawan: Sekitar 271.000 karyawan di seluruh dunia, termasuk sekitar 450 di Jerman
- Total penjualan perusahaan: Lebih dari $63 miliar pada tahun 2017
- Makanan favorit: Bratwurst – langsung dari pasar mingguan atau dari panggangan di rumah
Seberapa sering Anda mengirim bahan makanan ke rumah Anda setiap bulannya? Kapan terakhir kali?
Dalam kehidupan kerja dan keluarga yang terkadang sangat intensif, kami ingin bahan makanan diantar ke rumah lebih sering tanpa komplikasi apa pun. Kami sudah memiliki beberapa penawaran seperti kotak makanan atau Layanan pengiriman dari Rewe mencoba. Beberapa di antaranya merupakan penawaran yang sangat cerdas dan menarik, namun kami belum menemukan layanan yang sempurna. Kami biasanya membeli produk segar di supermarket atau, jika waktu memungkinkan, di pasar mingguan.
Siapa yang akan mengubah pasar pangan secara lebih berkelanjutan: Amazon atau pemasok regional?
Saya dan tim mengamati perkembangan di sini dengan penuh minat – ketika Amazon ingin menaklukkan pasar, Anda harus selalu menganggapnya serius, itulah yang juga dilakukan pengecer. Di sisi lain, pasar makanan Jerman istimewa dan sensitif terhadap harga yang tiada duanya di Eropa. Memperoleh pangsa pasar secara berkelanjutan di sini tidaklah mudah dan memerlukan ketekunan. Saya percaya pemasok regional akan menemukan ceruk pasar mereka, terutama dengan produk-produk berkelanjutan, yang menjadi semakin penting bagi banyak konsumen.
Apa arti digitalisasi bagi perusahaan Anda? Dan bagaimana Anda mempraktikkan subjek ini?
Seperti kebanyakan perusahaan, digitalisasi saat ini sangat menentukan pemikiran, pengembangan, dan strategi kewirausahaan kita. Hal ini juga berdampak pada staf, ahli strategi digital, dan pakar perdagangan online yang menjadi anggota utama tim kami. Saat ini kami melihat banyak peluang untuk mengoptimalkan dan mengembangkan potensi yang belum dimanfaatkan, khususnya di bidang penjualan dan distribusi. Namun topik ini juga sangat relevan dalam pemasaran: kami semakin menjangkau konsumen muda secara digital dengan kampanye kami.
Tren apa dalam industri katering yang memengaruhi perusahaan Anda?
Sebagai perusahaan global, tentu saja kami memiliki keuntungan dalam memperoleh wawasan dan… Tren saat ini pasar yang berbeda – ini berarti kami dapat menawarkan konsumen di setiap negara produk yang sesuai dengan minat spesifik negara mereka, namun juga menginspirasi mereka dengan pengaruh dan kreasi produk baru. Misalnya saja tren makanan masakan Levantine dengan pengaruh Timur Tengah: Sejak akhir tahun lalu, kami juga telah diwakili di pasar Jerman sebagai perusahaan patungan dengan grup Strauss dengan produk hummus Obela. Tren food pairing saat ini juga sangat menarik bagi kami – kami dapat menciptakan sinergi antar merek dan mengembangkan kegunaan baru bagi konsumen kami.
Startup makanan manakah yang menurut Anda sangat menarik saat ini?
Bukan hanya saya pribadi, namun seluruh kelompok sangat tertarik untuk merintis startup makanan yang memiliki dampak jangka panjang dan membentuk kembali pasar. Itu sebabnya PepsiCo meluncurkan program inkubator tahun lalu “Rumah Kaca Nutrisi” Kami mendukung delapan pengusaha muda dengan program mitra enam bulan dan pendanaan langsung sebesar 25.000 euro, pemenangnya bahkan menerima 100.000 euro untuk ekspansi bisnis lebih lanjut. Menurut saya, finalis Jerman sangat menarik Makanan Super Anda. Startup di Berlin ini memproduksi campuran makanan super fungsional yang memberikan smoothies, jus, yogurt, muesli, dan makanan ringan dengan porsi tambahan mineral alami, vitamin, antioksidan, dan protein vegan.
Pangsa pembelian online di toko kelontong masih hanya menyumbang sekitar satu persen dari pembelian. Menurut Anda seberapa besar bagian ini dalam sepuluh tahun?
Dalam hal belanja online, Jerman masih tertinggal jauh dari negara lain seperti Amerika Serikat atau Inggris. Menurut pendapat saya, negara-negara ini menunjukkan arah perkembangan dalam beberapa tahun ke depan – tentu saja kami memantaunya dengan cermat untuk bisnis kami.
Perkembangan apa di sektor pangan yang sangat Anda nantikan?
Itu Masalah gula sangat relevan bagi kami karena perubahan kesadaran konsumen. Kami telah memiliki serangkaian inovasi produk bebas gula dan rendah gula dalam portofolio kami, yang membantu konsumen mengambil keputusan yang tepat. Hampir setengah dari rangkaian minuman kami di Jerman kini bebas kalori – dan tim R&D kami terus mengembangkan portofolio produk kami. Dalam hal ini, kita berada dalam berbagai hal Pengurangan gula Saya berada pada posisi yang ideal dan saya pribadi sangat bersemangat dengan perkembangan lebih lanjut di bidang ini!
Menurut Anda apa yang akan kita makan dalam 50 tahun?
Saya yakin tawaran makanan menjadi semakin individual dan pasar menjadi semakin beragam. Tampilannya mungkin di luar imajinasi saya – tapi justru itulah yang membuatnya sangat menarik!
Baca juga
