Bagi banyak orang, berbelanja di supermarket kini bukan lagi sebuah gangguan. Pelanggan juga mencari sedikit individualitas dan produk yang sesuai dengan gaya hidup mereka – terutama dari wilayah tertentu – di rak.

Namun, perusahaan makanan besar seperti Coca-Cola, Nestlé atau Unilever – yang produk bermereknya masih menjadi standar di supermarket – merasa kesulitan untuk memenuhi permintaan tersebut. Hasilnya: Mereka kehilangan pangsa pasar karena merek regional, seperti yang ditunjukkan oleh studi oleh perusahaan konsultan manajemen OC&C, yang tersedia untuk “Handelsblatt”. Supermarket seperti Rewe atau Edeka, tetapi juga toko diskon, harus mencari alternatif untuk memenuhi kebutuhan pelanggan modern. Mereka semakin banyak ditemukan di perusahaan rintisan yang mencoba memperkenalkan inovasi makanan mereka.

Thelen: “Retail makanan adalah langkah yang sangat penting bagi pemula”

Sebaik Janina Otto, yang meyakinkan Edeka untuk menambahkan paket kue sup dan smoothie dari merek “Frau Ultrafrisch” ke dalam rangkaian produknya. Atau Julius Michel dan Phillip Klein dari “Camilan Grizzly”, yang daging kering dan sekantong supnya juga telah sampai ke rak Edeka. Beberapa minggu yang lalu, Rewe menganugerahi startup kopi Berlin “Selo” dengan “Rewe Startup Award 2018”. Merek “Selo Green Coffee” akan segera tersedia di Rewe.

Bekerja dengan supermarket adalah peluang besar bagi para pendiri, seperti yang dijelaskan oleh pengusaha dan investor Frank Thelen, yang dikenal dari acara TV “Höhle der Löwen”, dalam sebuah wawancara dengan Business Insider. Dia sendiri sudah memiliki pengalaman dengan startup makanan. “Ritel makanan adalah langkah pertumbuhan yang sangat penting, bahkan wajib, bagi startup. Tentu saja, Anda juga dapat menjual produk Anda secara eksklusif secara online, namun kami mendapati bahwa produk-produk dari startup makanan kami memiliki penjualan yang sangat baik di toko-toko.” Orang-orang lebih suka membeli makanan di supermarket tepercaya daripada di situs yang tidak dikenal. Supermarket adalah saluran penjualan yang sangat kuat, terutama bagi para pemula.

Dan Thelen juga menjelaskan alasannya: “Banyak orang merasa penasaran ketika menemukan produk baru di supermarket dan kemudian ingin segera mencobanya. Jika produk Anda bagus, Anda akan mendapatkan pelanggan tetap baru.”

“Supermarket dapat membuat namanya terkenal dengan produk-produk perusahaan baru”

Bahkan Edeka dan Rewe pun tidak bisa menghindari pencarian startup makanan yang inovatif. “Supermarket bisa membedakan dirinya dengan produk startup dan membedakannya dari kompetitor,” kata Thelen. “Kesan saya, masyarakat saat ini sangat tertarik dengan produk baru dan tidak lagi hanya pada perusahaan besar ternama. Jika pengecer Anda menjual produk dari beberapa startup keren yang mungkin tidak ada di pasar lain, itu adalah pembeda yang bagus.

Namun penting juga bagi pedagang grosir agar perusahaan besar tidak mendapatkan keunggulan, Thelen memperingatkan. “Karena itu juga berarti harga yang tidak bisa salah bagi mereka, yang pada gilirannya akan berdampak buruk bagi penjualan diler.”

Edeka, Rewe and Co. sepertinya sudah menyadari tren ini

Bagaimanapun, tampaknya supermarket tahu bahwa startup merupakan peluang yang sangat besar bagi mereka. Banyak orang terburu-buru mendirikan perusahaan muda. Sama seperti Edeka. Supermarket tersebut telah menyiapkan platformnya sendiri yang disebut “Foodstarter” di mana perusahaan ingin mempertemukan para pendiri dan pedagang Edeka. “Produk dari pemula bukanlah hal baru di rangkaian Edeka. Dengan struktur kami yang terdesentralisasi, kami adalah mitra alami bagi para pendiri,” jelas perusahaan tersebut kepada Business Insider. “Sebagai pedagang independen, pengecer kami menentukan jenis produk mereka secara mandiri dan selalu menawarkan banyak produk dari pemasok dan produsen kecil di wilayah mereka. Secara total, lebih dari 160 startup dengan sekitar 500 item telah terwakili di FoodStarter.

Baca juga: Edeka kini menawarkan layanan yang tidak tersedia di supermarket Jerman lainnya

Rewe berusaha menarik perhatian para pendiri dengan hibah startup tersebut. Berdasarkan permintaan, perusahaan terbuka untuk bekerja sama dengan perusahaan muda: “Startup dipersilakan untuk menghubungi Rewe kapan saja dan mempresentasikan produk inovatif mereka.”

Namun Rewe juga mempunyai persyaratan tertentu: “Produk yang ditawarkan harus menarik bagi pelanggan, baik dari segi harga maupun kemasan. Dan tentunya rasa makanannya juga harus pas. “Selain itu, produk tersebut harus menawarkan nilai tambah, sesuatu yang baru yang tidak dimiliki produk lain atau belum diketahui pasar,” jelas Rewe kepada Business Insider.

Aldi Nord berhati-hati, Aldi Süd mulai memasuki pasar start-up

“Tentunya kami memantau pasar startup. Ada banyak startup yang bisa mengejar solusi baru dan kreatif serta memberikan dorongan baru. Namun saat ini belum ada proyek yang konkrit,” kata Aldi Nord saat ditanya.

Di Aldi Süd, mereka tampaknya lebih berpikiran terbuka: “Pada dasarnya, kami sangat positif dalam bekerja sama dengan perusahaan baru. Selain nilai tambah yang dihasilkan kerja sama dengan para pendiri bagi perusahaan kami, Aldi Süd percaya bahwa mendorong inovasi dan kewirausahaan adalah isu sosial yang penting. Selain itu, beberapa produk dari “The Lion’s Den” telah tersedia di Aldi Süd tahun lalu.

Pengecer diskon Lidl telah bekerja dengan perusahaan rintisan selama beberapa waktu. “Kami berharap hal ini dapat memberikan dorongan nyata untuk pengembangan lebih lanjut model bisnis yang ada,” kata juru bicara Lidl kepada Business Insider. “Melalui kolaborasi ini, kami dapat mengetahui perkembangan zaman.” Pada tahun 2015, startup “Kochzauber” diambil alih, yang kotaknya dapat dibeli di Lidl.

Investor Thelen memberikan tip kepada para pendiri tentang cara memasuki rak supermarket

Meski begitu, Thelen berharap kerja sama antara startup dan supermarket tidak hanya sekedar tren belaka. “Saya sangat berharap kerja sama antara perusahaan rintisan dan sektor ritel makanan merupakan perkembangan jangka panjang di Jerman, idealnya diperluas lebih lanjut.”

Ia juga memiliki tip bagi para pendiri yang ingin memasarkan produknya: “Pengalaman saya yang paling menyakitkan sejauh ini adalah tidak cukup meyakinkan dewan direksi Rewe atau Edeka tentang produk Anda. Yang terpenting, Anda harus meyakinkan pembeli yang pada akhirnya akan memasarkan produk Anda,” kata Thelen.

“Untuk memasarkan produk Anda secara luas, yang terpenting adalah tenaga kerja yang dibutuhkan. Namun, sebuah startup tidak memiliki tim yang terdiri dari 60 hingga 80 tenaga penjualan yang bertemu pembeli di seluruh Jerman dan mempresentasikan produknya di mana-mana. Jadi saya ingin melihat pengecer di masa depan mengembangkan konsep ramah startup yang memungkinkan para pendiri berkomunikasi lebih efektif dengan pembeli. Kedua belah pihak pasti akan mendapatkan keuntungan dari ini.”