Bipedal wortel, mentimun bengkok, lemon dengan bintik-bintik hijau: ini adalah produk yang sudah lama dihindari oleh pengecer Jerman. Namun hal itu tampaknya mulai berubah sekarang. Contoh terbaru adalah pengecer diskon Penny, yang mulai minggu depan ingin menjual buah dan sayuran di seluruh Jerman dalam rangkaian produk organik mereknya sendiri “Naturgut”, yang sebelumnya tidak berhasil dipasarkan karena cacat warna atau bentuk.
“Petani organik harus mampu menjual produk yang tidak sempurna dari luarnya, dibandingkan mengirim produk tersebut ke industri pengolahan dengan nilai yang di bawah nilainya,” kata bos Penny, Jan Kunath, saat menjelaskan inisiatif tersebut.
Yang luar biasa adalah tidak boleh ada penurunan harga untuk produk “non-standar” yang dipasarkan sebagai “pahlawan organik”. Mereka hanya dikemas bersama dengan produk “normal”. Bagaimanapun, mereka dikatakan memiliki kualitas dan rasa yang sempurna. Segala sesuatu yang ukuran dan bentuknya tidak sesuai dengan cita-cita kecantikan secara umum tidak lagi terselesaikan.
Axel Altenweger, manajer operasional di kawasan biara Wiebrechtshausen, menekankan manfaatnya bagi para petani: “Sekarang saya bisa menjual dalam jumlah yang lebih besar dengan harga yang lebih masuk akal,” katanya. Hal ini membuat pertanian organik lebih bermanfaat.
Namun ide tersebut juga mendapat persetujuan dari pendukung konsumen. “Petani organik menghadapi banyak kesulitan,” kata Silke Schwartau, pakar pangan di Hamburg Consumer Center. Dalam survei yang dilakukan oleh Consumer Advice Center di halaman Facebook-nya, sebagian besar komentar menunjukkan keinginan yang besar untuk tidak menganggap serius penampilan buah dan sayuran. Salah satu jawabannya singkat dan langsung pada sasaran: “Saya tidak pernah mengerti mengapa sayur-sayuran dan buah-buahan hanya mementingkan penampilan dan bukan soal rasa.”
Penny ingin menghadirkan hingga 40 juta bungkus produk, yang memiliki kualitas sempurna namun membutuhkan waktu untuk terbiasa, dalam waktu satu tahun.
Aldi Nord juga memberi kesempatan pada sayuran bengkok
Namun, perusahaan tidak sepenuhnya sendirian dalam inisiatifnya. Pesaing Aldi Nord juga menuntut barang Kelas 1 untuk buah dan sayuran biasa. Namun, jika menyangkut produk yang ditanam secara organik, pengecer diskon memiliki “toleransi yang lebih besar terhadap bentuk, warna, atau karakteristik eksternal,” tegas seorang juru bicara. Terakhir, dalam pertanian organik, kurangnya perlindungan tanaman kimia dan pupuk yang mudah larut akan lebih rentan terhadap cacat pada cangkang atau buah yang lebih kecil.
Jaringan ritel lain seperti Edeka, Rewe atau Netto menghadirkan buah dan sayuran dengan cacat kosmetik kepada pelanggan selama kampanye penjualan sementara. Namun, produk yang sebagian besar berasal dari budidaya konvensional biasanya tersedia dengan harga yang jauh lebih murah.
Di penghujung tahun 2013, Edeka menjual buah dan sayur yang cacat di beberapa pasar sebagai ujian dengan motto “Tidak ada yang sempurna”. Tindakan serupa juga mungkin terjadi di masa depan, tegas pengecer makanan terbesar di Jerman. Namun, pasokan “barang tidak sempurna” dari produsen lebih rendah dari yang diharapkan. Sudah terdapat saluran pemasaran yang berfungsi dengan baik untuk produk-produk ini, misalnya di industri makanan.
Pengecer diskon Netto, yang merupakan bagian dari Kekaisaran Edeka, secara teratur menyelenggarakan kampanye penjualan nasional dan regional untuk buah dan sayuran dengan noda budidaya Jerman. Perusahaan induk Penny, Rewe, mengandalkan “strategi pemasaran situasional”. Pada tahun 2013, ketika cuaca dingin mempengaruhi panen apel di Jerman, Rewe menjual buah dengan moto “Apel kecil, rasanya besar”.
Sudah pasti sebagian besar toko organik di Jerman telah lama memperlakukan buah-buahan dan sayuran yang sedikit berbeda ini dengan cara yang santai. Fernando Krokisius, manajer pembelian jaringan supermarket organik Alnatura, pernah berkata dalam sebuah wawancara dengan jurnal perdagangan “Lebensmittel Praxis”: “Pelanggan kami bahkan senang dengan sayuran yang bengkok.”
dpa