Cabang dari restoran Bavaria menjanjikan pengiriman daging berkualitas tinggi. Ini berharga Oleh karena itu, pelanggan terutama didekati di ritel alat tulis.
Matthias Kreutzer, seorang tukang daging terlatih, telah menjalankan sebuah restoran yang sangat mahal di Regensburg selama lebih dari 20 tahun. Di menunya, pengunjung akan menemukan satu hal khusus: daging. Fillet daging sapi dari Nebraska berharga 44 euro di sini. Varietas lainnya berasal dari Irlandia, Australia dan Selandia Baru. “Anda tidak akan menemukan daging seperti itu di supermarket sekitar sini. Harga yang sangat tinggi telah dicapai untuk itu secara online. Oleh karena itu kami memutuskan untuk mendirikan toko kami sendiri di mana Anda bisa mendapatkan daging dengan kualitas katering dan dalam jumlah rumah tangga biasa,” jelas Manuel Ostner. Bersama pemilik restoran Kreutzer dan Nicolaus Stark, ia memulai layanan pesan-antar daging pada tahun 2014 Kreutzers.eu.
Fakta bahwa restoran dan toko online memiliki nama yang sama adalah karena alasan citra, kata Ostner. Mereka adalah dua perusahaan yang independen secara operasional. Matthias Kreutzer adalah salah satu pendiri toko tersebut, tetapi hanya terdaftar sebagai direktur pelaksana restoran Regensburg. Ostner dan Stark menjalankan toko online. Kedua perusahaan Kreutzers hanya berbagi fasilitas cold storage restoran.
Ostner meyakinkan kita bahwa dagingnya tidak pernah beku. Produk segar diimpor dari berbagai negara atau disembelih di Danau Constance. Logistik berpendingin kemudian mengirimkan daging langsung ke tukang daging mitra, untuk dipotong dan dikemas secara vakum. Kemudian disimpan di ruang dingin Kreutzers sampai pesanan diterima. Untuk menjaga rantai dingin, daging yang disegel vakum dikirim dalam kotak termal isolasi dengan bantalan pendingin dan kotak pengiriman. Ostner menjelaskan bahwa kemasannya tetap dingin hingga 48 jam – pada suhu luar hingga 30 derajat.
Kreutzers berjanji bahwa siapa pun yang memesan barang bertanda “segera tersedia” pada jam 2 siang dalam jangka waktu pada pagi hari berikutnya. Itu tidak murah: biaya pengiriman di Jerman berkisar antara sepuluh hingga 22 euro. Pengiriman bahkan lebih mahal untuk pelanggan Austria. Ostner mengatakan rata-rata keranjang belanja adalah 87 euro. Sebagai perbandingan: satu kilo fillet daging sapi Wagyu Jerman berharga hingga 200 euro di Kreutzers, satu kilo daging sapi panggang potong steak Kanada berharga antara 70 dan 80 euro. Tentu saja, situs ini terutama menarik bagi mereka yang berpenghasilan lebih tinggi. Salah satu pendiri Ostner membenarkan hal ini.
Pembeli panggangan harus menjadi pelanggan baru
Pada tahun finansial penuh pertama, Kreutzers melaporkan penjualan sekitar 860.000 euro dan laba bersih 16.000 euro. Menurut Ostner, total ada hampir 5.700 pelanggan tetap.
Dalam hal pemasaran, Kreutzers terutama mengandalkan kampanye offline: terdapat kontrak penjualan eksklusif dengan produsen pemanggang dan peralatan dapur, kata Ostner. “Contohnya kami menjalin kerjasama dengan MediaMarktSaturn. Kami menyediakan peralatan baru bagi perusahaan, misalnya dari produsen jaringan listrik. Media Markt dan Saturn kemudian menjual perangkat tersebut dengan harga pasar normal, termasuk voucher Kreutzers. Kami menerima komisi antara lima dan dua belas persen dari produsen perangkat. Dan kami mendapatkan pelanggan baru,” jelas Ostner.
Kreutzer menghasilkan keuntungan positif dari kampanye tersebut. Selain itu, Anda dapat membedakan diri Anda dari pesaing, seperti yang dikatakan Ostner. Para pesaing ini terutama mencakup perusahaan-perusahaan terkemuka di industri ini: Otto Gourmet dan Gourmetfleisch.de. Steak dan fillet juga tersedia di Gourmondo atau di toko online Rewe. Dan yang tak kalah pentingnya, Amazon Fresh akan segera bersaing dengan startup Regensburg dalam layanan pengiriman bahan makanannya.